Rață cu gutui caramelizate și coniac rețeta de friptură la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-5 porții de rață cu gutui caramelizate
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 rață tânără de cca. 2 kg
  • sare, piper, boia dulce
Umplutură:
  • pipota și inima raței
  • ficatul de rață
  • o bucată de grăsime de rață (piele)
  • 1 ceapă medie sau 2 cepe verzi
  • 2-3 felii de pâine înmuiate în apă
  • 1 ou crud
  • sare, piper
  • pătrunjel verde tocat
Garnitura de cartofi copți:
  • 1,2 kg cartofi cruzi
  • sare, boia dulce, chimen
  • 2 linguri de ulei
Garnitura de gutui caramelizate:
  • 2 gutui frumoase
  • zeama de la ½ lămâie
  • 2 linguri rase de zahăr (poate fi și brun)
  • 30 g unt
  • 2 fâșii subțiri de coajă de portocală
  • 1 baton de scorțoșoară
  • 50 ml coniac de calitate (brandy, vinars)
  • sucul de la o portocală
  • 1-2 linguri dulceață de coacăze negre sau afine
  • 2 linguri fulgi de migdale
  • un strop de sare
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/rata-cu-gutui-caramelizate-si-coniac-reteta-de-friptura-la-cuptor/