Cârnați din carne de pasăre (gâscă, rață, curcan sau pui) - afumați la cald
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 18 perechi de cârnați din carne de pasăre
Ingrediente - savoriurbane.com
- 3 kg pulpă și piept de rață, gâscă, curcan sau pui
- 1 kg grăsime cu piele de pasăre
- 150 g usturoi
- 80 g sare neiodată (ca pentru murături)
- 100 g boia de ardei dulce de calitate (paprika)
- 25 g piper negru proaspăt măcinat (sau 40 g dacă e gata măcinat la plic)
- 50 g chimen măcinat
- 5 g enibahar.pisat
- 20 m mațe naturale subțiri de oaie sau vreo 10 m mațe subțiri de porc
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/carnati-din-carne-de-pasare-gasca-rata-curcan-sau-pui-afumati-la-cald/
