Cum se face slănină afumată în Ardeal și Banat? Rețeta tradițională de slană sau clisă (nu șuncă!)

Cum se face slănina afumată în Ardeal și Banat? Rețeta tradițională de slană sau clisă (nu șuncă!)

Timp de preparare

2 ore

Timp de gatire

Timp Total

2 ore

Autor: Savori Urbane

Portii: cca. 20 kg de slănină afumată

Ingrediente - savoriurbane.com

Marinadă uscată

1,6 kg de sare grunjoasă neiodată (pentru murături)
100 g usturoi
30 g piper proaspăt măcinat
30 g boabe de muștar
2-3 foi de dafin
Opțional: boabe de coriandru zdrobite, măghiran uscat, piper alb, chimen măcinat, nucșoară rasă (puțină).

Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cum-se-face-slanina-afumata-in-ardeal-si-banat-reteta-traditionala-de-slana-sau-clisa-nu-sunca/