Cârnați de casă - tutorial - cum se fac cârnații? Rețeta și secretele cârnaților reușiți proaspeți sau afumați
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 10 kg de cârnați de casă
Ingrediente - savoriurbane.com
- Când se fac cârnații de casă?
- Ce carne alegem pentru cârnați de casă?
- Ce usturoi folosim la cârnați și cum îl pregătim?
- Câtă sare se pune la cârnați? ce sare folosim: cu sau fără iod?
- Ce condimente se pun la cârnații de casă și în ce cantitate?
- Cum se face pasta de cârnați? Cum se frământă carnea tocată cu condimentele?
- Cum se pregătesc mațele (membranele, intestinele) pentru cârnați? de câți metri de intestine avem nevoie?
- Cum se umplu corect mațele (intestinele, membranele) cu pastă de cârnați?
- Cum se porționează și răsucesc cârnații? Cum se formează perechile?
- Cum se afumă cârnații cu fum rece? Câte zile se țin la fum?
- Cum se păstrează cârnații de casă afumați? Cât rezistă în cămară?
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/carnati-de-casa-tutorial-cum-se-fac-carnatii-reteta-si-secretele-carnatilor-reusiti-proaspeti-sau-afumati/
