Cozonac pufos cu smântână și cu multă umplutură de nucă, stafide, cacao
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 buc. cozonac pufos cu smântână
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 700 g făină 000
  • 35 g zahăr tos
  • 35 g drojdie proaspătă sau 12 g drojdie uscată
  • 300 ml lapte călduț
  • 250 g smântână acrișoară (fermantată) cu min. 24% grăsime (din cea pentru papanași sa sarmale)
  • 3 galbenușuri
  • 100 g unt cu 82% grăsime (moale, nu topit)
  • 120 g zahăr pudră
  • 1 lingură de coajă rasă de lămâie
  • 8 g sare
  • ½ linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat
Pentru umplutură:
  • 600 g nucă (sau combinație dintre nucă și alune de pădure, migdale)
  • 25 g cacao pudră
  • 200 lapte
  • 250 zahăr
  • ½ linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat
  • 200 g stafide sau merișoare uscate
  • un praf de sare
  • 1 lingură coajă de portocală confiată
Pentru decor:
  • 1 ou pentru uns
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-pufos-cu-smantana-si-cu-multa-umplutura-de-nuca-stafide-cacao/