Gulaș de vițel sau vită cu cartofi rețeta de Fiakergulasch (gulașul birjarului)
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 6-8 porții de gulaș de vițel sau vită
- 800 g carne de vițel sau vită (pulpă sau rasol fără os)
- 75 g untură de porc sau 90 ml ulei
- 600 g ceapă albă și roșie
- 6-8 căței de usturoi
- 1 linguriță cu vârf semințe de chimen
- 2 lingurițe rase de sare
- ½ linguriță de piper măcinat
- 1 linguriță rasă de măghiran uscat (opțional)
- 1 foaie de dafin (opțional)
- 3 linguri mari (cu vârf) de boia dulce (paprika)
- 1 linguriță de oțet simplu de masă (opțional)
- 1-2 ardei grași roșii sau oranj (opțional)
- 1 lingură cu vârf pastă concentrată de roșii
- 6-8 ouă ochiuri (câte 1/pers)
- 6-8 castraveciori murați (1/pers)
- 6-8 crenvurști sau cârnăciori vienezi (1/pers)
- puțin ulei pentru prăjit
- cartofi natur cu pătrunjel
- găluște de făină
- Spatzle
- pâine
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/gulas-de-vitel-sau-vita-cu-cartofi-reteta-de-fiaker-gulasch-gulasul-birjarului/
3.5.3251