Gulaș de vițel sau vită cu cartofi rețeta de Fiakergulasch (gulașul birjarului)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 porții de gulaș de vițel sau vită
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 800 g carne de vițel sau vită (pulpă sau rasol fără os)
  • 75 g untură de porc sau 90 ml ulei
  • 600 g ceapă albă și roșie
  • 6-8 căței de usturoi
  • 1 linguriță cu vârf semințe de chimen
  • 2 lingurițe rase de sare
  • ½ linguriță de piper măcinat
  • 1 linguriță rasă de măghiran uscat (opțional)
  • 1 foaie de dafin (opțional)
  • 3 linguri mari (cu vârf) de boia dulce (paprika)
  • 1 linguriță de oțet simplu de masă (opțional)
  • 1-2 ardei grași roșii sau oranj (opțional)
  • 1 lingură cu vârf pastă concentrată de roșii
În plus:
  • 6-8 ouă ochiuri (câte 1/pers)
  • 6-8 castraveciori murați (1/pers)
  • 6-8 crenvurști sau cârnăciori vienezi (1/pers)
  • puțin ulei pentru prăjit
Garnitură:
  • cartofi natur cu pătrunjel
  • găluște de făină
  • Spatzle
  • pâine
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/gulas-de-vitel-sau-vita-cu-cartofi-reteta-de-fiaker-gulasch-gulasul-birjarului/