Fasole verde la borcan – pastai pentru iarna. Pastai de fasole lata (teci) sau fideluta (galbena, frantuzeasca) conservate simplu pentru iarna, doar in apa cu sare, fara conservanti artificiali. Fasole pasatai congelata sau la borcan.
Fasolea verde la borcan se pastreaza extrem de bine pentru iarna. Una doua scoti un borcan si faci o ciorba sau o mancare delicioasa ca in plina vara. Varianta de pastai, teci la borcan este foarte practica deoarece nu ocupa loc nici in congelator.
Cu aceasta fasole pastai la borcan puteti prepara o delicioasa salata cu iaurt, maioneza si usturoi – reteta aici.
Sau o mancare scazuta de pastai de fasole cu rosii si usturoi – reteta aici.
Cum se congeleaza pastaile de fasole?
Din start va spun ca cea mai simpla metoda este cea de congelare a pastailor de fasole – vezi aici reteta.
Va dau cantitatile pentru un borcan de 400 ml, daca faceti mai mult veti multiplica reteta. Aici prefer borcanele mai mici pentru ca la noi familia e mica. Puteti pune si in borcane de 600 sau de 800 daca aveti familie mare.
- 250 g fasole verde pastai curatata
- 1 lingurita rasa de sare neiodata (pentru muraturi)
- 150 ml apa
Cum se face fasole verde la borcan – pastai pentru iarna?
Cum se curata fasolea verde, pastaile, tecile?
Fasolea verde se spala si se lasa la scurs. Apoi se taie capetele cu ajutorul unui cutit.
Fasolea pastai rotunda (fideluta) simpla imi place sa o las intreaga in borcan. Daca aveti pastai late si lungi puteti sa le taiati bucatele de 2-3 degete. Noua asa ne place mai mult, plus ca la salata de fasole pastai cu maioneza imi place ca aceasta sa fie intreaga. Asadar asez cu grija pastaile in borcane. Nu le indes prea tare dar nu las nici loc prea mult.
Observatie: daca nu aveti camari sau pivinite racoroase, atunci ar fi recomandat sa opariti pastaile de fasole inainte de a la pune in borcane! Puneti apa la fiert intr-o oala mare si cand aceasta clocoteste puneti pastaile in ea. Lasati-le sa fiarba 2-3 minute si apoi scurgeti-le si puneti-le imediat in borcane. Turnati peste ele apa in care au fiert si adaugati cate o lingurita rasa de sare in fiecare borcan.
Borcanele trebuie sa fie sterilizate. Despre cum se sterilizeaza borcanele si capacele v-am povestit in detaliu aici.
Am turnat apa rece pana sub buza borcanului. In fiecare borcan am pus cate o lingurita rasa de sare neiodata (speciala pentru muraturi).
Cat se fierb borcanele cu fasole pastai pentru iarna?
Strangem capacul bine de tot si asezam borcanul in oala cu apa pentru sterilizare si fierbere la bain marie (la dunst). Pastaile crude trebuie sa fiarba 60 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste in masa). Daca ati oparit pastaile inainte de a le pune in borcane, atunci sunt suficiente 30 de minute de sterilizare.
Despre procedura de fierbere in „bain marie” si am explicat in detaliu aici.
Gata si fierberea! Borcanele raman in oala calda pana ce se racoresc complet. Apoi borcanele cu fasole merg direct pe raft in camara. Rezista foarte bine peste 1 an.
Puteti incerca si varianta de fasole pastai in suc de rosii cu usturoi la borcan – o gasiti aici.
Din aceasta fasole verde la borcan puteti face si salata cu maioneza si usturoi – reteta aici. O delicatesa!
Cu aceasta fasole verde la borcan puteti face si mancare cu smantana, usturoi si afumatura – reteta aici.
Sau ciorba de fasole pastai cu rosii si usturoi – reteta aici.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta de fasole verde la borcan – pastai pentru iarna.
Aici gasiti mai multe retete de conserve de legume pentru iarna
[…] Puteti folosi si fasole la borcan, pusa in apa cu sare si sterilizata – reteta aici. […]
Am vazut ca indici la multe retete sau poate la toate sa se foloseasca sare neiodata, pt muraturi. Am cautat peste tot, sunt din Baia Mare si nu am gasit astfel de sare. IN magazine este sare pt muraturi in pungi sau saculeti de un kil sau 5 kile. Dar pe punga scrie ca este iodata. Explicane de unde iei o astfel de sare. Tu de unde cumperi? Ce firma…
Multumesc!
Daca scrie ca e „pentru muraturi” este buna.
LA FARMACIE
Am uitat sa te intreb daca acum, la inceput de septembrie fasolea ce se gaseste la piata este potrivita. Nu este ~trecuta~?
Simti la mana daca pastaie sunt fragede sau nu.
[…] Am terminat si cu fasolea pe anul acesta! Am pus cateva borcane de fasole pastai simpla la borcan – reteta aici. […]
[…] Dacă folosim fasole păstăi din borcan (gata opărită) putem sări peste acest pas. Eu am și fasole verde pusă în apă cu sare (vezi aici rețeta). […]
[…] am cumpărat-o din piață. Iarna folosesc fasole păstăi congelată sau pusă la borcan – vezi aici rețeta. În zona noastră se pun și păstăi la uscat pentru iarnă, acestea trebuind rehidratate înainte […]
Nu stiu ce sa zic… noua ne iese perfect de ani de zile. Or fi fost pastaile cu probleme? Sarea a fost speciala pentru muraturi?
Ma gandesc sa nu fie ceva chimicale la mijloc, sa nu fi fost stropite legumele. Intr-un an (in 2015) mi-au fermentat 20 de borcane de zacusca si cateva de ardei copti. Si mi-am dat seama ca aceia au fost de vina.
[…] fasole pastai la borcan – reteta aici […]
Si eu am pus pastai in borcan, dar dupa o vreme au inceput sa fermenteze si sa-mi curga prin camara.
le-am fiert inainte, evident, si le-am pus si la sterilizat. Ce n-am facut bine?
Este prea cald in camara ta sau nu au fost bine inchise borcanele. Alta explicatie nu exista.
[…] In locul pastailor de fasole (zise si teci prin Ardeal) se pot folosi buchetele de conopida sau broccoli, fasole verde rotunda (frantuzeasca), dovlecei clasici sau zucchini sau chiar ciuperci proaspete (champignon albe sau brune). Iarna folosesc fasole din conserva sau congelata. Vedeti aici cum se pune fasolea pastai la borcan in apa cu sare – reteta aici. […]
[…] Vă las și reteta pentru păstăi de fasole la borcan – vezi aici. […]
[…] Evident că fasolea se poate păstra pentru iarnă și la borcan, în apă cu sare (rețeta simplă aici) […]
Eu nu am inteles din reteta : dupa ce fierbem pastaile 5 min le punem in borcane ,se sterilizeaza 60 min sau 20 min in bain marine ? Multumesc
Scrie clar ca daca e fasole cruda se fierbe 60 de minute si daca e oparita inainte doar 20 min.
[…] Vara folosesc fasole păstăi proaspătă dar iarna apelez la cea congelată sau pusă la borcan. Găsiți rețetele aici și aici. […]
As vrea sa pun fasole la borcan, dupa reteta ta….sigur nu ai folosit conservant? Multumesc!
Sigur NU am pus altceva decât scrie în rețetă: sare! Trebuie să respecți timpii de sterilizare a conservelor și totul va fi OK.
[…] păstăi la borcan (simpla – vezi aici sau în suc de roșii – vezi […]
[…] De asemenea ea poate fi proaspata, congelata (vezi aici reteta) sau la borcan (vezi aici reteta). […]
[…] pun usturoi iarna, când folosesc păstăi congelate (rețeta aici) sau la borcan, conservă (rețeta aici). Nu contează tipul de păstăi folosite la această ciorbă. Ele pot fi late sau fideluță, […]