Pastai cu usturoi reteta de fasole verde sotata la tigaie. Pastai aite sau aiti. O garnitura gustoasa din fasole pastai (teci) verzi sau galbene, late sau subtiri. Iarna o fac cu pastai congelate iar vara cu fasole verde proaspata, cumparata din piata.
V-am mai povestit ca pe langa carnuri (fripturi la cuptor, snitele sau gratare) imi place sa fac 1-2 garnituri. Aceasta fasole verde pastai cu usturoi, sotata la tigaie este una dintre ele, la egalitate cu soteul de morcovi sau cel de mazare verde.
Tot din fasole pastai (oparite in apa cu sare) fac si o delicioasa salata cu maioneza si usturoi – reteta aici sau clasica mancare de pastai cu rosii si usturoi – reteta aici.
In toate cazurile se pot folosi atat pastai cilindrice subtiri (zise fasole frantuzeasca) cat si cele late (teci). Culoare nu conteaza nici ea… pot fi albe, galbene, verzi, pestrite etc.
Va dau cantitatile de pastai cu usturoi sai pastai aiti (aite) pentru 5-6 persoane.
- 800 g de fasole pastai (proaspata sau congelata)
- 70 g unt sau 30 ml ulei
- sare, piper macinat
- 2-3 catei de usturoi
- cativa stropi de zeama de lamaie
Cum se fac pastai cu usturoi reteta de fasole verde sotata la tigaie?
Mai mult imi ia sa scriu decat sa o prepar 🙂 Eu nu decongelez fasolea inainte de gatire ci o pun direct in cratita. Cratita sa fie una larga, antiaderenta, preferabil o tigaie cu pereti mai inalti sau un wok asiatic. Peste pastaile de fasole pun de la inceput untul si o cescuta de apa. Asez tigaia pe foc mediu si astept sa fiarba incet, fara capac.
O mai intorc cu un cleste de lemn, avand grija sa nu rup pastaile fragede. Timpul de gatire este sub 15 minute si am grija sa nu fac praf pastaile. Ele trebuie sa ramana usor crocante si sa-si pastreze culoarea frumoasa. Nu mai adauga apa in tigaie ci astept sa scada cea pusa anterior + cea lasata de fasole.
Spre final asezonez totul cu sare si piper macinat si amestec usor. Gust o pastaie sa vad daca e facuta. Sting focul, trag tigaie deoparte si presez 2 catei de usturoi. Tot acum stropesc fasolea si cu putina zeama de lamaie.
Gata! Se poate presara cu fulgi de migdale sau cu alune de padure usor prajite si zdrobite cu cutitul. Acestea dau o textura in plus si o savoare deosebita.
Servire pastai cu usturoi reteta de fasole verde sotata la tigaie cu unt si lamaie
Soteul de fasole pastai cu usturoi este gata! Fasolea a ramas intreaga, este gatita cum trebuie si si-a pastrat si culoarea frumoasa. Nu ne ramane decat sa o asezam pe masa intr-un castron sau pe un platou alaturi de carnuri.
Eu am facut aceasta garnitura pastai cu usturoi langa un cotlet intreg de porc la tava – reteta aici.
Celelalte doua garnituri au fost niste crochete de cartofi Duchesse – reteta aici – si un piure fin de cartofi dulci – reteta aici.
Ati vazut ca de repede si usor se prepara un sote de fasole pastai cu usturoi la tigaie! Sper sa incercati si voi reteta 🙂
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – reteta video de teci sau fasole scazuta
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi
Zacuscă de fasole verde păstăi (teci) late sau fideluță pentru iarnă
Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi
Fasole păstăi în stil polonez – rețeta de fasole verde cu pesmet rumenit în unt, à la Polonaise
Ciorba de fasole verde pastai cu afumatura si porumb
 verzi sau galbene, late sau subtiri){kind=link}
[…] pregatit 3 garnituri: crochetele Duchesse, fasolea verde sotata cu unt si usturoi si piureul de cartofi dulci. Retetele le gasiti dand click pe numele […]
[…] aluat nu prea se cer cartofi, orez sau alte fainoase drept garnitura. Poate un sote de mazare, o fasole verde sotata cu usturoi sau niste morcovi […]
[…] (piure, copti sau natur) si 1-2 din alte legume – de obicei soteuri de morcovi, mazare sau fasole verde. Varza proaspata (dulce) calita, alba sau rosie, poate fi una dintre aceste […]
[…] Sau o delicată fasole verde sotată cu unt și usturoi – rețeta aici. […]
[…] fasole verde cu usturoi (aici) […]
Gorgeous!😀