Friganele reteta copilariei – paine cu ou sau bundás kenyér

De către
Oana
-
11

Friganele reteta copilariei - paine cu ou sau bundás kenyér savori urbane

Friganele reteta copilariei – paine cu ou sau bundás kenyér. Cum se fac friganele din paine inmuiata in lapte si ou? Un fel de mancare simplu, ieftin si gustos care ne-a insotit inca din copilarie. O buna idee de utilizare a feliilor de paine veche din casa. Painea cu ou se poate servi sarata dar si dulce, cu zahar, gem sau dulceata.

Cred ca cu totii ne aducem aminte cu drag de aceste friganele (paine cu ou) facute de mama sau de bunica. Un fel nepretentios care ne potolea foamea de dupa joaca. Iesea strabunica Buia din Sibiu in curte cu un platou mare de friganele calde si ne invita pe toti sa ne servim. Vecinii sasi isi presarau zahar si scortisoara peste ele. Tot ei mancau si paine cu untura si zahar. Foarte gustoasa combinatia.

La Arad toata lumea le zice „bundás kenyér” – adica „paine in haina de blana”.  Nemtii le spun „Arme Ritter” (Cavalerul Sarac”) sau Eierbrot (paine cu ou), francezii le zic „pain perdu” (paine pierduta), englezii le numesc „French Toast” sau „Poor Knights of Windsor” (tot cavaleri saraci) iar spaniolii ii zic „torrija”. Friganelele sunt un fel cunoscut la nivel mondial.

Cel mai adesea se faceau friganele in zilele in care aveam mancare de spanac. Friganele cu spanac a fost si ramane unul dintre felurile mele preferate, insa doar daca spanacul este preparat cu sos alb cu lapte si usturoi – reteta aici.

friganele cu spanac reteta savori urbane

Cum spuneam si in introducere, aceste friganele ne scapa de painea veche din casa, painea de 2-3 zile. Din cea foarte veche facem pesmet de casa – reteta aici.

Poate fi paine alba, semi sau integrala, cu sau fara coaja. Niciodata nu am decojit feliile pentru paine cu ou. Coaja ajuta la „stabilitatea” preparatului. Mai avem nevoie de lapte rece si de cateva oua batute cu sare. Restul este joaca de copil! Adevarul e ca si cei mici va pot ajuta la prepararea friganelelor, la inmuierea painii in lapte si trecerea acesteia prin ou. Partea cu prajitul in tigaie cade in sarcina adultilor, evident.

Pentru cei reticenti la prajelile in tigaie avem si reteta acestor friganele coapte la cuptor – o gasiti aici.

coacere friganele la tava in cuptor

Se calculeaza 2-3 felii de paine/persoana. Depinde si de cat de mari sunt feliile… Eu va dau cantitatile pentru 4 portii bune de friganele – paine cu ou.

5.0 from 1 reviews
Friganele reteta copilariei - paine cu ou sau bundás kenyér
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 12 felii de paine mai veche
  • 0,5 L lapte rece
  • 3-4 oua batute
  • sare
  • ulei pentru prajit (cca. 300 ml)
In plus:
  • branza rasa (cascaval, parmezan)
  • zahar, scortisoara
  • gem,dulceata

 

Cum se fac Friganele reteta copilariei – paine cu ou sau bundás kenyér?

Ingrediente pentru friganele

Mi-am pregatit feliile de paine (daca sunt mari le taiati in doua) precum si 2 farfurii adanci: una cu lapte rece si alta cu ouale batute cu un praf generos de sare. Chiar daca mancati friganele dulci, sarea este necesara la prepararea lor.

Observatie: painea se inmoaie mai intai in lapte si de-abia dupa aceea se da prin ou. De ce? Oul nu se absoarbe in profunzimea painii (facem si economie la oua) si  la prajire se formeaza o crusta faina si aurie de ou la suprafata. O bariera care impiedica imbibarea painii cu uleiul din tigaie. In plus, pelicula de ou se rumeneste imediat si se evita stropirea cu ulei incins cauzata de laptele care ar ajunge in contact cu el.

banner paine fara framantare

ingrediente friganele paine cu ou

Mai intai am trecut feliile de paine prin laptele rece si le-am scurs usor. Ele trebuie sa absoarba lapte bine de tot si sa se inmoaie in profunzime. Daca nu sunt inmuiat cum trebuie in lapte ele devin cauciucate.

Aveti grija sa nu le sfaramati!! Daca e cazul completati cu lapte rece – depinde de cat de uscata a fost painea si de cat lapte a absorbit.

paine inmuiata in lapte pentru friganele paine cu ou

Apoi le-am pus deoparte intr-o tava.

cum se inmoaie painea in lapte pentru firganele

Apoi le-am trecute pe rand prin oul batut cu sare. Si aici as zice sa aveti 1-2 oua de rezerva in cazul in care painile absorb ou in exces.

cum se trece painea prin ou pentru friganele

Cum se prajesc friganelele?

Am pus uleiul la incins la foc mediu intr-o tigaie mai adanca. Am prajit cate 2-3 felii de paine cu ou per tura. In 1-2 minute se rumenesc si pot fi intoarse.

Friganelele fierbinti le-am scos intr-o tava tapetata cu servetele de hartie ca sa absoarba grasimea in exces. De obicei le aranjez in picioare, ca pe cartile din biblioteca – se scurg mai bine asa. Am continuat pana am terminat de prajit toate friganelele.

Servire friganele – paine cu ou sau paine cu ou sau bundás kenyér

Friganelele sunt gata!! Fierbinti, aburinde. Mie imi plac si simple, presarate cu verdeata si ceva branza rasa.

cum se fac friganele reteta pas cu pas

Priviti ce faine si moi sunt!! Ti se topesc in gura!! Sunt foarte bune si dupa ce se racesc. Se pot pune la pachetel pentru scoala sau in excursii. Vedeti si in sectiune cat de moale este miezul si cum nu este imbibat cu ulei deloc!

cele mai bune friganele ca la bunica

Si cum spuneam la inceput, nimic nu-i mai bun decat o bucatica de paine cu ou tuncalita (adica inmuiata) in mancarea cremoasa si usturoiata de spanac 🙂

spanac cu friganele paine cu ou reteta veche

Merg foarte bine si cu urmatoarele garnituri:

Cred ca v-am trezit niste amintiri placute cu aceste friganele 🙂 Nu-i asa? Eu zic sa va si apucati de treaba si sa le faceti, chiar acum!

paine cu ou friganele bundas kenyer reteta

O alta varianta este cea de friganele uriase la tigaie preparate din cubulete de paine – vezi aici.

Frigănele uriașe rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză savori urbane

Ati vazut cat de usor se fac aceste friganele – paine cu ou si cat de simpla e reteta. Spor la treaba!!

Aici gasiti mai multe retete de langosi, scovergi, turte, retese, placinte la tigaie, placinte pe lespede etc.

Scovergi cu cartofi reteta taraneasca de turte prajite savori urbane

Alte știri culinare Savori Urbane:

Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor Pulpe de pui cu orez rețeta de pilaf la cuptor savori urbanePulpe de pui cu orez – rețeta de pilaf la cuptor Supă de legume rețeta simplă de post (vegană) savori urbaneSupă de legume – rețeta simplă de post (vegană) Pulpe cu cartofi la cuptor - cea mai simplă rețetă savori urbanePulpe cu cartofi la cuptor – cea mai simplă rețetă Supa de mazare cu galuste de faina - reteta ardeleneasca savori urbaneSupa de mazare cu galuste de faina – reteta ardeleneasca Grenadiermarsch reteta de taietei cu cartofi, afumatura si ceapa calita savori urbaneGrenadiermarsch reteta de taietei cu cartofi, afumatura si ceapa calita Budinca de orez cu lapte Crema de branza cu marar si alte verdeturi de primavara reteta savori urbaneCrema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara

11 COMENTARII

  2. […] Aceasta reteta de mancare de urzici cu usturoi si hrean se face in partea Moldovei si in Regat (mancarica de urzici). Un fel simplu, traditional, nepretentios. O veche reteta de post cu arome de primavara. Cand spun mancare de urzici cu usturoi ma gandesc invariabil la cea cu lapte (cu sos alb), in stil ardelenesc, preparata exact ca mancarea noastra de spanac – reteta aici pe care o mancam cu friganele (paine cu ou – reteta aici). […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta: