Frigănele uriașe din cuburi de pâine rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză

Frigănele uriașe din cuburi de pâine rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză. Cum se fac frigănele cu ulei puțin? Rețeta de pită cu ou sau bundáskenyér cu brânză (parmezan, cașcaval). Rețete cu pâine veche, uscată. Rețeta de omletă cu pâine și brânză.

Am descoperit recent o rețetă faină de frigănele uriașe tip frittata di pane (omletă cu pâine) și mi-a plăcut ideea (sursa aici). Această variantă de pâine cu ou este mai dietetică (mai sănătoasă) deoarece la prepararea ei se folosește doar foarte, foarte puțin ulei. Nu sunt împotriva mâncărurilor prăjite în ulei dar uite că acestea se pot face și cu grăsime mai puțină.

La această rețetă se folosesc bucățele sau cuburi de pâine mai veche așa că este o bună idee de reciclare. Au ieșit niște frigănele uriașe deosebit de faine și de gustoase mai ales că am pus în compoziție lor și ceva brânză rasă (parmezan, cașcaval sau similare) precum și verdeață. Priviți cât de faine sunt aceste felii de frittata cu pâine!

În funcție de preferințe și sezon puteți adăuga și cubulețe de șuncă presată sau bacon, de cârnaciori, rondele de ceapă verde, cubulețe de ardei gras etc. Iese o gustare caldă grozav de bună!

La noi (la Arad) nu există mâncare de spanac fără pită cu ou! Adică frigănele sau bundaskenyér cum le spunem noi (din maghiara: „pâine cu blană”). Frigănelele clasice se fac din felii de pâine înmuiate mai întâi în lapte și apoi trecute prin ou bătut și prăjite în tigaie. Vezi aici rețeta. Chestia e că ele trebuie prăjite în ulei destul de mult iar o parte din el se absoarbe în pâine.

Câteodată facem frigănele la cuptor, fără prăjeală, la tavă – vezi aici.

Din aceste cantități rezultă două frigănele uriașe cu diametrul de 18 cm sau una mai mare (de 24 cm). Eu am făcut o pâine cu ou în tigaia de 24 cm.

 

Cum se fac frigănele uriașe din cuburi de pâine rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză?

Ingrediente pentru frittata de pâine cu ou

Ingredientele pentru frigănele uriașe sunt: pâinea, laptele, ouăle, sarea și piperul.

În plus am pregătit puțin parmezan ras și pătrunjel verde (al meu a fost congelat). Puteți foloși și cațcaval clasic sau afumat sau brânzeturi tip Gouda, Emmentaler, Tilsit etc. Ar merge și telemea dacă aceasta este grasă și uscată.

Cum se pregătește compoziția pentru frigănele uriașe?

Eu am folosit o pâine veche de 2 zile, numai bună pentru frigănele. Nu e obligatoriu să-i îndepărtați coaja. Am tăiat-o în cubulețe.

Am bătut ouăle într-un bol suficient de mare pentru ca, ulterior, să încapă în el și laptele și pâinea. Trebuie să vă gândiți de la început de ce volum aveți nevoie ca să nu trebuiască să mutați totul, pe parcurs, în vase mai mari. Odată ce ați dobândit câtuși de puțină experiență în bucătărie veți vedea că vi se formează și „ochiul” și că nu veți mai face greșeli de începători.

În oul bătut am adăugat sare, un pic de piper negru proaspăt măcinat, pătrunjelul verde (opțional) și parmezanul. Am diluat totul cu laptele rece.

Am adăugat cubulețele de pâine. Pâinea va absorbi imediat compoziția de ou și lapte.

Cum se prăjesc frigănelele uriașe din cuburi de pâine tip frittata sau omletă cu pâine?

Într-o tigaie adecvată (a mea e de 24 cm diametru) încingem o lingură de ulei. Turnăm compoziția direct în tigaia încinsă, dăm focul la nivel mediu și nivelăm frumos totul cu o spatulă. Din momentul în care începe să sfârâie dăm focul la nivel mic și lăsăm frittata cât să se rumenească la fund. Ridicăm ușor cu spatula și verificăm gradul de rumenire. Această etapă durează cca. 8-9 minute (depinde de flacără sau intensitatea plitei).

Pentru a întoarce ușor frigănelele ne vom folosi de 2 farfurii mari. Pentru a explica mai ușor am folosit două farfurii de culori diferite. Am scos frigăneaua uriașă pe farfuria verde, glisând-o frumos din tigaie.

Am acoperit-o cu farfuria galbenă. Nu am folosit tigaia deoarece mai are ulei în ea și acesta ar curge pe masă.

Cu o mișcare hotărâtă am prins cele două farfurii și le-am întors astfel încât sus să am farfuria verde și jos pe cea galbenă.

Am ridicat farfuria verde de pe frigănea și am glisat totul înapoi în tigaie, cu grijă.

Am pus tigaia înapoi pe foc, si la foc mic/mediu am mai lăsat ca totul să se rumenească frumos și pe verso (cam 3-4 minute).

Gata!

Servire frigănele uriașe din cuburi de pâine rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză

Am glisat frigăneaua pe o farfurie curată și am așezat-o pe masă. Ce fain arată!! V-am spus că ne plac frigănelele cu spanac așa că am avut  pregătită și mâncarea de spanac cu usturoi și lapte (fără rântaș) – vezi aici rețeta.

Nu mi-a rămas decât să porționez aceste frigănele uriașe și să le savurăm cu mare poftă!

Tare bune sunt aceste frigănele uriașe! Moi, pufoase, aromate, cu gust de brânză și de rumeneală. Se topesc în gură! Două bucăți au rămas și le-am mâncat reci la cină. Foarte bune!

Dacă sunteți amatori de preparate cu ouă vă recomand și rețeta spaniolă de tortilla al hornp (la cuptor) cu ouă, cartofi, cârnăciori și brânzeturi – vezi aici.

Tot din pâine mai veche puteți face o delicioasă budincă cu lapte și brânză de vacă (dulce) – vezi aici.

Cred că v-am făcut poftă cu aceste frigănele uriașe din cuburi de pâine și că veți încerca în curând rețeta de frittata de pâine cu ou și brânză!

Aici găsiți mai multe rețete cu pâine veche