Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi, imbaiat in unt si alintat de o crenguta de cimbru aduce aromele provensale in bucataria voastra. Foarte simplu de gatit. Daca-i ingramaditi in tava si niste cartofi noi si in paralel faceti o salata verde cu o vinegreta usoara si acida totul va fi un succes garantat!
Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi este o reteta frantuzeasca veche, foarte populara in intreaga lume. Eu am urmat reteta Marthei Stewart. Ca la orice reteta frantuzeasca, untul joaca un rol principal. Savoarea lui nu poate fi inlocuita cu alte grasimi (ulei sau untura).
- 1 pui de 2 kg
- 50g unt moale, la temperatura camerei
- 40 de catei de usturoi decojiti, intregi (cca. 3 capatani de usturoi)
- o crenguta de cimbru verde sau uscat
- sare, piper, boia dulce
- 1kg de cartofi noi curatati
- 50g unt rece
- putin chimen
Mod de preparare Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi
Se incepe cu incinsul cuptorului la 240C (treapta maxima la cele cu gaz).
Se condimenteaza puiul cu sare, piper si boia dulce (si la exterior si in interior) si se maseaza bine de tot cu untul moale. Se introduce unt si sub pielea puiului, mai ales in zina pieptului. Acest unt se topeste in timpul coacerii si impregneaza carnea slaba a pieptului conferindu-i fragezime si aroma.
Intr-o tava adanca de friptura se aseaza puiul condimentat impreuna cu cateii de usturoi si FARA pic de alt lichid si fara capac sau folie se baga pentru 60 minute la cuptorul incins la 240 C cu ventilatie.
Am fost sceptica la faza ca va fi neacoperit si fara pic de apa dar uite ca la 30 minute arata foarte OK – lasa sucurile proprii si culmea, desi e la 240C NU se arde! Cam la 15 minute se pensuleaza cu sosul din tava si se mai intorc cateii de usturoi. La 30 minute am introdus si fragezii cartofi noi, sarati si ei usor si presarati cu chimen si bucatele mici de unt. Inapoi la copt pentru inca 30 min!
Servire friptura de pui cu 40 de catei de usturoi
Totul e crocant si parfumat de la unt si usturoi! Cateii de usturoi au devenit translucizi si caramelizati. Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi merge la fix cu o salata verde.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de friptura:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pui fript la cuptor reteta simpla – cum se face friptura de pui rumena si frageda?
Pui umplut la cuptor
Pui copt cu smantana si usturoi – la cuptor
Pui la punga reteta simpla
Pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor
Pui la cuptor reteta simpla si rapida – pui fluture despicat si aplatizat
Pui cu iaurt la cuptor rețeta de friptură rumenă de pui cu garnitură de legume
Pulpe de pui umplute cu pasta de carnati – la cuptor
[…] O alta reteta de pui intreg fript cu unt si usturoi gasiti aici – pui cu 40 de catei de usturoi. […]
[…] sau pui cu 40 de catei de usturoi si unt, o reteta frantuzeasca exceptionala pe care o puteti citi aici. […]
[…] ori acest pui despicat la cuptor cat si puiul cu 40 de catei de usturoi (reteta frantuzeasca – o gasiti aici) si niciodata nu mi s-a carbonizat […]
Reteta aceasta este pur si simplu fantastica!!!!!!!! Grasimea puiului se cam topeste si ea si il face crocant! E o nebunie…. Inca o data mii de multumiri pentru tot ceea ce faceti pentru noi!!!! Continuati…..
Asa am zis si eu cand l-am facut prima data 🙂 E fraged si extra fin! Ma bucur ca ti-a placut si tie 🙂 Sa va fie de bine si sa mai treceti pe la noi!
Dupa cum arata, eu cred ca nu te lingi pe degete, ……………………..TE MUSTI !!!!!
Cam asa 🙂