Friptura rapida din aripi de curcan

3

Friptura rapida din aripi de curcan savori urbaneFriptura rapida din aripi de curcan. O friptura simpla, rumena si suculenta, gatita in oala sub presiune (kukta), cu multe ierburi aromatice care ii confera o savoare deosebita. Carnea nu mai necesita marinare pentru ca se fragezeste in oala sub presiune (in 40 de minute).

Friptura rapida de aripi de curcan in oala sub presiune

Carnea de curcan se gateste un pic mai greu decat carnea de pui, necesita mai mult timp si mai multa rabdare. Am cumparat niste aripi mari de curcan si trebuia sa le gatesc repede. Mi-am amintit ca pe vremuri cand butelia era pe cartela bunica facea adesea friptura in kukta pentru ca se facea mult mai repede decat in cuptor si nu consuma atata gaz. La foc mic in maxim o ora era gata orice friptura.

Zis si facut. Cuptorul fiind ocupat cu cozonaci si neavand nici prea mult timp la dispozitie, am scos frumos kukta (oala sub presiune, oala minune) si am facut o friptura simpla si rapida.

In mod normal marinez carnea de curcan intr-o saramura – vezi aici cum.

Saramura este o solutie salina concentrata care, prin osmolaritate, confera o hidratare deosebita carnurilor. Diferenta este de la cer la pamant! La fel se procedeaza si la carnea slaba de porc – de exemplu la cotlet – vezi aici reteta si ponturile utile.

Durata marinarii poate varia de la cateva ore (la bucatile mici) pana la cateva zile (la pasarile intregi). Asa a facut Oana o super-extra-frageda friptura de curcan intreg – reteta aici.

In cazul de fata am sarit peste marinarea in saramura si am scurtat considerabil timpul de gatire al acestei fripturi de curcan. Puteti folosi si pulpe de curcan insa timpul de gatire se va prelungi.

5.0 from 1 reviews
Friptura rapida din aripi de curcan
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 aripi mari de curcan
  • o ceapa rosie
  • o ceapa alba
  • 5 catei de usturoi
  • crengute de cimbru, rozmarin, oregano
  • sare, piper
  • 50 ml ulei
  • 300 ml apa

 

Cum se face friptura rapida din aripi de curcan?

Aripile de curcan se taie in doua si se asezoneaza cu sare si piper negru proaspat macinat.

Se aseaza carnea in kukta (oala sub presiune). Deasupra se pun cepele taiate in 4 si usturoul taiat in 2-3 bucati, precum si crengutele de ierburi aromatice. Se stropeste totul cu putin ulei si se toarna si apa. Apa nu trebuie sa fie prea multa pentru ca in kukta ea nu prea scade si riscam sa obtinem o supa in locul fripturii.

friptura-rapida-din-aripi-de-curcan-3

Cat timp sa gateste carnea de curcan la oala sub presiune?

Se inchide oala sub presiune cu capacul din dotare si si aseaza la foc mediu. Din momentul cand incepe sa fasaie socotim 40 de minute.

Asa arata carnea dupa 40 de minute: pur si simplu se desface de pe os, e suculenta si aromata. Abia asteptam sa ne asezam la masa!

friptura-rapida-din-aripi-de-curcan-4

Pentru ca aceasta friptura rapida din aripi de curcan sa aiba o culoare frumoasa, mai las 10 minute carnea la rumenit pe foc mic (fara capac), intorcand bucatile pe rand.

Servire friptura rapida din aripi de curcan cu cartofi aurii

Iata cat de faine sunt aceste aripi de curcan! Carnea e moale si aromata, pica singura de pe oase.

friptura scazuta de curcan

Ca si garnitura am pregatit repede niste cartofi noi falsi. Puteti alege si un orez cu legume sau un piure de cartofi.

Merita sa incercati si voi aceasta friptura rapida din aripi de curcan la oala sub presiune! Veti fi uimiti de cat de frageda si gustoasa este.

Aici gasiti mai multe retete cu carne de curcan

 

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.