Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor

3

Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi - la cuptor reteta savori urbane

Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor. Reteta veche de friptura simpla ardeleneasca facuta din bucati de carne. Cum se face friptura frageda si rumena din bucati de muschi de porc, pulpa, ceafa, spata sau coaste? Cum condimentam friptura de porc? La ce temperatura si cat timp coacem friptura din bucati de carne de porc?

Friptura simpla de porc in stil ardelenesc. Reteta veche de pecie ardeleneasca – de la pecsenye dn limba maghiara. Se face si din „cazaturi” de carne ramase de la fasonarea carnii. Obisnuiesc sa fac fripturi din bucati intregi de carne, mai grase si suculente. Practic este vorba de pulpa sau ceafa de porc. Aici gasiti reteta unei pulpe intregi de porc si aici a unei cefe intregi.

Cotletul este cam sec si trebuie tratat in mod special (vezi aici cum). Muschiuletul imi place sa-l gatesc rapid ca sa ramana suculent (reteta aici).

Daca n-am de ales si carnea este gata taiata in bucati (mai marisoare, nu felii subtiri) atunci fac si din ea friptura. De data aceasta am avut niste bucatele de pulpa de porc din care am facut o friptura suculenta, cu multa untura pe care am mancat-o cu paine de casa si ceapa rosie sau praz. Carnea a fost pulpa destul de slaba. Puteti condimenta carnea cu cateva ore inainte de preparare si o lasati la marinat in frigider (in cutie sau punga inchisa).

La fripturile de porc este bine sa folosim untura pentru ca se va forma in tava acel sos foarte bun care se poate manca cu paine si pentru care la noi este bataie mare. Noi ii spunem „saft”.

5.0 from 1 reviews
Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1500 g pulpa de porc in bucati mari
  • sare, piper alb si negru, chimen
  • 2 cepe rosii
  • 2 cepe albe
  • 5-6 catei de usturoi
  • 4 linguri de untura
  • 200 ml vin alb sau apa

 

Cum se face reteta de Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor?

Carnea se curata de eventuale resturi de oase sau zgarciuri. Se portioneaza in bucati relativa egale, pentru o coacere uniforma.

Friptura-de-porc (1)

Bucatile de carne se condimenteaza bine cu sare, piper si chimen.

Friptura-de-porc (2)

Intr-o tava termorezistenta se aseaza bucatile de carne impreuna cu ceapa taiat in sferturi si usturoiul feliat.

Friptura-de-porc (3)

Deasupra se pun gramajoare de untura. Untura mea este una de casa – reteta aici.

friptura de porc la tava cu untura si ceapa

Coacere Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor

Se adauga 200 ml apa (sau vin alb) si se coace in cuptorul incins la 180° C timp de 50 de minute, acoperita cu folie de aluminiu. Apoi se indeparteaza folia si se lasa totul la rumenit inca 20-30 de minute. Daca e cazul se completeaza cu lichid in tava insa nu prea mult…. doar cat sa nu se arda sosul format. Carnea trebuie sa se rumeneasca in suc propriu.

Arata grozav si miroase fenomenal!

reteta friptura de porc la tava pas cu pas

Servire Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor

La noi primul lucru care se mananca este o felie de pita de casa unsa cu sosul fripturii si servita cu ceapa rosie sau praz.

Friptura-de-porc (5)

Priviti cat de suculente si fragede sunt feliile de carne!! Rozalii in mijloc si rumene la exterior. Delicioase!! Va asigur ca friptura asta de porc este extraordinar de buna si rece, a doua si a treia zi.

porc la tava friptura rumena si suculenta

Langa ea puteti alege mai multe garnituri: piureuri, soteuri de legume, orez, salate asortate etc.

retete de garnituri savori urbane 2017

Daca va placea carnea mai grasa (piept de porc) puteti incerca si aceasta reteta de piept de porc la tava cu vin si legume.

Friptura de porc la tava cu vin si legume (1)

Daca v-a placut reteta de friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor va invit sa o testati cat mai repede 🙂

Aici gasiti mai multe retete de fripturi rumene si suculente: de pui, rata, curcan, porc, vita sau miel.

cele mai bune fripturi de cuptor retete savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.