Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor. Reteta veche de friptura simpla ardeleneasca facuta din bucati de carne. Cum se face friptura frageda si rumena din bucati de muschi de porc, pulpa, ceafa, spata sau coaste? Cum condimentam friptura de porc? La ce temperatura si cat timp coacem friptura din bucati de carne de porc?
Friptura simpla de porc in stil ardelenesc. Reteta veche de pecie ardeleneasca – de la pecsenye dn limba maghiara. Se face si din „cazaturi” de carne ramase de la fasonarea carnii. Obisnuiesc sa fac fripturi din bucati intregi de carne, mai grase si suculente. Practic este vorba de pulpa sau ceafa de porc. Aici gasiti reteta unei pulpe intregi de porc si aici a unei cefe intregi.
Cotletul este cam sec si trebuie tratat in mod special (vezi aici cum). Muschiuletul imi place sa-l gatesc rapid ca sa ramana suculent (reteta aici).
Daca n-am de ales si carnea este gata taiata in bucati (mai marisoare, nu felii subtiri) atunci fac si din ea friptura. De data aceasta am avut niste bucatele de pulpa de porc din care am facut o friptura suculenta, cu multa untura pe care am mancat-o cu paine de casa si ceapa rosie sau praz. Carnea a fost pulpa destul de slaba. Puteti condimenta carnea cu cateva ore inainte de preparare si o lasati la marinat in frigider (in cutie sau punga inchisa).
La fripturile de porc este bine sa folosim untura pentru ca se va forma in tava acel sos foarte bun care se poate manca cu paine si pentru care la noi este bataie mare. Noi ii spunem „saft”.
- 1500 g pulpa de porc in bucati mari
- sare, piper alb si negru, chimen
- 2 cepe rosii
- 2 cepe albe
- 5-6 catei de usturoi
- 4 linguri de untura
- 200 ml vin alb sau apa
Cum se face reteta de Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor?
Carnea se curata de eventuale resturi de oase sau zgarciuri. Se portioneaza in bucati relativa egale, pentru o coacere uniforma.
Bucatile de carne se condimenteaza bine cu sare, piper si chimen.
Intr-o tava termorezistenta se aseaza bucatile de carne impreuna cu ceapa taiat in sferturi si usturoiul feliat.
Deasupra se pun gramajoare de untura. Untura mea este una de casa – reteta aici.
Coacere Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor
Se adauga 200 ml apa (sau vin alb) si se coace in cuptorul incins la 180° C timp de 50 de minute, acoperita cu folie de aluminiu. Apoi se indeparteaza folia si se lasa totul la rumenit inca 20-30 de minute. Daca e cazul se completeaza cu lichid in tava insa nu prea mult…. doar cat sa nu se arda sosul format. Carnea trebuie sa se rumeneasca in suc propriu.
Arata grozav si miroase fenomenal!
Servire Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor
La noi primul lucru care se mananca este o felie de pita de casa unsa cu sosul fripturii si servita cu ceapa rosie sau praz.
Priviti cat de suculente si fragede sunt feliile de carne!! Rozalii in mijloc si rumene la exterior. Delicioase!! Va asigur ca friptura asta de porc este extraordinar de buna si rece, a doua si a treia zi.
Langa ea puteti alege mai multe garnituri: piureuri, soteuri de legume, orez, salate asortate etc.
Daca va placea carnea mai grasa (piept de porc) puteti incerca si aceasta reteta de piept de porc la tava cu vin si legume.
Daca v-a placut reteta de friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor va invit sa o testati cat mai repede 🙂
Alte știri culinare Savori Urbane:
Friptura de porc cu legume si sos la cuptor reteta simpla
Friptura de purcel de lapte – rulada cu soric
Cotlet de porc intreg la tava reteta de friptura rumena la cuptor
Muschiulet de porc umplut cu carnati reteta veche
Friptură de porc felii cu legume și cârnați la cuptor – ceafă la tavă – foarte fragedă!
Friptură simplă de porc cu cartofi la cuptor rețeta de pulpă de porc cu șoric la tavă
Ceafa de porc la cuptor reteta de friptura simpla si frageda + VIDEO
Rulada din muschiulet de porc cu ciuperci
arata super minunat. sefa harnica si talentata .
Multumim 🙂
[…] Cam asa se face o friptura taraneasca cu „de toate”. Mai avem o reteta faina de friptura taraneasca cu untura, facuta din pulpa de porc – vezi aici. […]
[…] Dacă ești amator de friptură țărănești simple atunci te invit să citești și această rețetă. […]
[…] Aici gasiti si reteta unei fripturi taranesti din bucati mai mici de carne de porc – vezi aici. […]
vreau sa comand 1 kg friptura porc cu ceapa si usturoi la cuptor
OAU arata intr un mare fel , felicitari Doamna draga mie
esti geniala , friptura a isittttttttttttttttttt intr un mare fel , i love you