Fursecuri fragede cu morcovi si martipan

1

fursecuri fragede cu morcovi si martipan savori urbaneFursecuri fragede cu morcovi si martipan. Fursecuri de Craciun preparate cu unt, zahar brun, morcovi si martipan din migdale, stropite cu un pic de ciocolata amaruie. O reteta extrem de rapida.

Am facut aceste fursecuri fragede cu morcovi si martipan acum 2 ani, de Craciun. Am fost foarte incantata de ele si am repetat reteta. Am fost sceptica cu privire la utilizarea morcovilor in deserturi pana ce am testat briosele cu morcov si cocos (reteta aici), de care pur si simplu m-am indragostit.

01 Briose-morcovi-cocosTot din aceeasi serie de prajituri fine cu unt fac parte si celebrele islere cu nuca si alune sau rondelele Linzer (3 -2 – 1).

islere-si-linzer-savori-urbane-2Pregatirea acestor fursecuri fragede cu morcovi si martipan este foarte simpla, aluatul este gata in cateva minute. In perioada Sarbatorilor se gaseste martipan german in supermarketuri: bilute (tip cartofi de martipan) sau baton invelit in ciocolata. Martipanul este o pasta compusa din 66% migdale macinate si 34% zahar pudra. A nu se confunda cu pasta de zahar care este o imitatie ieftina si fada!

Fursecuri fragede cu morcovi si martipan
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 60 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 125 g morcovi rasi
  • 125 g unt cu min 80% grasime
  • 80 g zahar brun
  • 275 g faina 000
  • 50 g faina neagra
  • 1 ou
  • 125 g pasta martipan
  • un varf de lingurita de bicarbonat
  • un praf de sare
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 20 ml lichior (amaretto, cherry)
  • 40 g merisoare

 

Mod de preparare fursecuri fragede cu morcovi si martipan

Untul moale se spumeaza cu zaharul, zaharul vanilat si martipanul (eu am folosit martipan bilute, insa puteti folosi bloc de martipan pe care sa-l radeti in prealabil pe razatoare). Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Dupa omogenizare se adauga oul, lichiorul si faina neagra.

Se curata un morcov, se spala si se rade pe razatoarea mica. Morcovii rasi se amesteca cu faina si cu bicarbonatul si apoi se adauga treptat in compozitia de mai sus.

Pentru ca imi place gustul acrisor al merisoarelor, am adaugat si niste merisoare.

fursecuri-cu-morcovi-si-martipan-6

Se obtine un aluat destul de moale si de lipicios. Se pune intr-o folie transparenta si se lasa la frigider macar 2 ore.

Modelare fursecuri fragede cu morcovi si martipan

Aluatul racit se portioneaza si se modeleaza sub forma de suluri lungi care, la randul lor, se taie in bucatele de cate 1,5 cm grosime.

Fursecurile se aseaza in tava asternuta cu hartie de copt.

fursecuri-cu-morcovi-si-martipan-15

Coacere Fursecuri fragede cu morcovi si martipan

Aceste fursecuri fragede cu morcovi si martipan  se coc 15 minute la 170° C – cuptor preincalzit (treapta medie la cele cu gaz). Se rumenesc un pic, dar nu foarte tare. Nu va pot povesti ce arome am in bucatarie!

fursecuri-cu-morcovi-si-martipan-16

Servire fursecuri fragede cu morcovi si martipan

Fursecurile se pudraza fierbinti cu zahar pudra vanilat sau se lasa la racorit si se stropesc cu ciocolata topita – dupa preferinte. Sunt genul de fursecuri care se fragezesc pe zi ce trece. Pot fi preparate in avans cu o saptamana si pastrate in cutii de carton cu capac.

fursecuri-craciun-pasti-savori-urbane-2 fursecuri-craciun-pasti-savori-urbane-1Iata-le si alaturi de alte fursecuri si prajituri de Craciun: fursecuri cu nuca si gem precum si fursecuri cu bezea si nuca de cocos (Kokosmakronen).

fursecuri-craciun-pasti-savori-urbane-3Sper sa incercati si voi aceasta reteta de fursecuri fragede cu morcovi si martipan!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri, torturi si fursecuri

Prajitura Greta Garbo reteta dupa Silvia Jurcovan (3)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.