Galuste de gris oparite pentru supa – galuste de gris nemtesti, din aluat oparit. Galusti de gris pufoase, exceptionale, facute altfel decat galustele de gris obisnuite. Va recomand sa incercati ceva intr-adevar deosebit deoarece sunt incredibil de fragede.
Pentru prima data am mancat aceste galuste de gris oparite la Viena, intr-o vizita. Evident mi-au placut si am cerut si reteta. Pana acum insa nu am apucat sa le pozez, asa ca azi am profitat de supa limpede de vita pe care am facut-o si am preparat si aceste galuste de gris oparite.
Aici gasiti si reteta clasica a galustelor de gris pufoase.
Aluatul seamana cu cel de eclere (choux), insa este facut cu gris.
- 140 ml lapte
- 30 g unt 82%
- 70 g gris de grau
- 1 ou
- 20 g paine alba fara coaja
- sare, piper alb, nucsoara
Mod de preparare galuste de gris oparite pentru supa
Reteta este foarte simpla. Se face un aluat oparit cu gris. Pentru acesta se pune intr-o oala mica laptele si untul pe foc si se amesteca pana se topeste untul. Se adauga grisul in ploaie si se ia de pe foc. Se amesteca bine cu ajutorul unui tel. Cand s-a racit un pic compozitia se adauga si oul si se amesteca din nou energic.
Se taie painea ca si pentru crutoane, cubulete. Se foloseste paine alba, fara coaja. Se adauga si painea la compozitie si se amesteca bine. Se condimenteaza, se amesteca din nou si se lasa compozitia la odihnit timp de 30-40 de minute. Eu am folosit condimentele indicate in reteta, inclusiv nucsoara, care noua ne place. Daca nu va place, puteti sa nu puneti.
Intre timp se pune la fiert apa cu sare. Din compozitie se formeaza bilute mici cu mana uda. Eu am folosit ca si masura dispozitivul pentru scobit pepene galben, dar puteti folosi si o lingurita. Din cantitatile de mai sus rezulta aproximativ 28-30 de bilute mici.
Fierbere galuste de gris oparite
Bilutele astfel formate se pun cu grija in apa care fierbe. Dupa ce s-au adaugat toate galustele se lasa la foc mare pana clocoteste apa, dupa care se pune un capac si se lasa la foc min 10 minute. In final se stinge focul si se mai lasa 2-3 minute in apa (ca sa se umfle).
Se scurg intr-o strecuratoare si se stropesc bine cu apa rece (cu mana).
Servire galuste de gris oparite, pentru supe
Aceste galuste de gris oparite se adauga in supe sau ciorbe.
Se potrivesc de minune si cu supa limpede de pui, presarata cu cateva fire de chives, taiate marunt.
Iata aceste galuste de gris oparite si in sectiune. Sunt foarte fragede si gustoase.
Merita incercate aceste galuste de gris oparite!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de supa, ciorba sau creme.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Galuste de gris pufoase reteta cea mai simpla + VIDEO
Supa cu galuste de gris pufoase reteta traditionala
Budinca de gris cu cocos si zmeura
Supa de mazare cu galuste de faina – reteta ardeleneasca
Galuste de faina reteta de nokedli sau Nockerli
Galuste de paine in servet reteta de galuste de Boemia, Semmelknödel sau Serviettenknödel
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO
Ciorba de fasole verde pastai cu afumatura si porumb
[…] limpezirea supei se pot fierbe taietei de casa sau galuste de gris. Taieteii ii fierb separat (ca sa nu tulbure supa) dar galustele de gris se pot fierbe direct in […]
Am facut pentru supa de rosii…foarte buneeee si aromate de la unt 🙂
O idee buna! Se potrivesc de minune si cu supa de rosii.
Super! Acum le bag in supa!
Ar merge făcute fără albuș, doar cu gălbenuș? Caut o rețetă de găluște fără albuș, pentru bebeluși.
nu… se imprastie fara albus