Galuste de gris oparite pentru supa

4

Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (2)Galuste de gris oparite pentru supa – galuste de gris nemtesti, din aluat oparit. Galusti de gris pufoase, exceptionale, facute altfel decat galustele de gris obisnuite. Va recomand sa incercati ceva intr-adevar deosebit deoarece sunt incredibil de fragede.

Pentru prima data am mancat aceste galuste de gris oparite la Viena, intr-o vizita. Evident mi-au placut si am cerut si reteta. Pana acum insa nu am apucat sa le pozez, asa ca azi am profitat de supa limpede de vita pe care am facut-o si am preparat si aceste galuste de gris oparite.

Supa-clara-de-oase

Aici gasiti si reteta clasica a galustelor de gris pufoase.

Galuste de gris pufoase Savori Urbane (1)

Aluatul seamana cu cel de eclere (choux), insa este facut cu gris.

5.0 from 2 reviews
Galuste de gris oparite pentru supa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 28-30 de galuste
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 140 ml lapte
  • 30 g unt 82%
  • 70 g gris de grau
  • 1 ou
  • 20 g paine alba fara coaja
  • sare, piper alb, nucsoara

 

Mod de preparare galuste de gris oparite pentru supa

Reteta este foarte simpla. Se face un aluat oparit cu gris. Pentru acesta se pune intr-o oala mica laptele si untul pe foc si se amesteca pana se topeste untul. Se adauga grisul in ploaie si se ia de pe foc. Se amesteca bine cu ajutorul unui tel. Cand s-a racit un pic compozitia se adauga si oul si se amesteca din nou energic.

Se taie painea ca si pentru crutoane, cubulete. Se foloseste paine alba, fara coaja. Se adauga si painea la compozitie si se amesteca bine. Se condimenteaza, se amesteca din nou si se lasa compozitia la odihnit timp de 30-40 de minute. Eu am folosit condimentele indicate in reteta, inclusiv nucsoara, care noua ne place. Daca nu va place, puteti sa nu puneti.

Intre timp se pune la fiert apa cu sare. Din compozitie se formeaza bilute mici cu mana uda. Eu am folosit ca si masura dispozitivul pentru scobit pepene galben, dar puteti folosi si o lingurita. Din cantitatile de mai sus rezulta aproximativ 28-30 de bilute mici.

Galuste-de-gris-oparite (9)

Fierbere galuste de gris oparite

Bilutele astfel formate se pun cu grija in apa care fierbe. Dupa ce s-au adaugat toate galustele se lasa la foc mare pana clocoteste apa, dupa care se pune un capac si se lasa la foc min 10 minute. In final se stinge focul si se mai lasa 2-3 minute in apa (ca sa se umfle).

Se scurg intr-o strecuratoare si se stropesc bine cu apa rece (cu mana).

Galuste-de-gris-oparite (12)

Servire galuste de gris oparite, pentru supe

Aceste galuste de gris oparite se adauga in supe sau ciorbe. Se potrivesc de minune si cu supa limpede de pui, presarata cu cateva fire de chives, taiate marunt.

Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (1) Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (3) Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (6) Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (4)Iata aceste galuste de gris oparite si in sectiune. Sunt foarte fragede si gustoase.

Merita incercate aceste galuste de gris oparite!

Galuste de gris oparite pentru supa Savori Urbane (7)Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de supa, ciorba sau creme.

Ciorba de vacuta Savori Urbane (1)

 

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.