Grenadiermarsch – taietei cu cartofi si ceapa

3

Grenadiermarsch (8)

Grenadiermarsch – reteta de taitei cu cartofi si ceapa (Gránátos kocka) – o alta piesa de rezistenta a bucatariei austro-ungare. Are 4 componente de baza: paste (taietei lati), cartofi, ceapa si afumatura. Se gateste si in varianta cu resturi de friptura in loc de afumatura sau cu carnati. Este o mancare consistenta si economica, foarte populara in Austria, Ungaria, Cehia, Slovacia si la noi, in Ardeal si Banat.

Felul acesta de mancare, Grenadiermarsch, este foarte practic pentru ca se face din resturi (de friptura, mezeluri), cartofi fierti in coaja si taietei reci, fierti in ziua anterioara. Doar ceapa se caleste pe loc iar restul ingredientelor se incalzesc. Aici gasiti mai multe retete de RECICLARE.

5.0 from 1 reviews
Grenadiermarsch - taietei cu cartofi si ceapa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g paste (de preferat patratele valurite - Fleckerl)
  • 6 cartofi de marime medie
  • 200 g afumatura (eventual ulei sau untura daca afumatura nu este suficient de grasa)
  • 2 cepe rosii medii
  • Sare, piper alb si negru
  • eventual boia dulce (paprika)

Mod de preparare Grenadiermarsch – taitei cu cartofi si ceapa

Se pun la fiert taieteii in apa cu sare. Se pun si cartofii la fiert, fie in coaja (mie asa imi plac mai mult), fie curatati si taiati cubulete. In apa se pune sare de la inceput. La cartofii fierti in coaja se poate pune mai multa sare. Tot cuburi se taie si afumatura (sau resturile de la friptura) iar ceapa se rade pe razatoarea mare. Intr-o tigaie neaderenta se prajeste un pic afumatura, daca nu este suficient de grasa se mai pune ulei/untura/unt dupa preferinte. Cand s-a prajit se adauga ceapa si se caleste doar un pic. Se ia de pe foc.

Grenadiermarsch (3) Grenadiermarsch (4)

Cand s-au fiert cartofii in coaja se curata si se taie cubulete, iar daca au fost fierti deja cubulete se scurg de apa. Si pastele se scurg de apa si apoi se amesteca cu cartofii si se adauga si afumatura si ceapa. Este momentul in care se gusta. Nu adaugam din start sare pentru ca si afumatura e sarata. Se adauga sare daca mai este nevoie si piper. Sunt zone in care Grenadiermarsch se condimenteaza si cu boia. Inainte de servire se ia o tigaie neaderenta si se mai prajeste fiecare portie separat, pana se face o crusta aurie.

Grenadiermarsch (6)

Mod de servire Grenadiermarsch – taietei cu cartofi si ceapa

Foarte practic la aceasta reteta este faptul ca este flexibila, cantitatile sunt orientative. Aici am prezentat o varianta echilibrata, cu cantitati aproximativ egale de paste si cartofi, fiind totusi o mancare care se incadreaza la “paste”. Desigur fiecare este liber in a alege combinatia optima pentru Grenadiermarsch.

Grenadiermarsch (7)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de RECICLARE a mancarurilor din zilele anterioare:

Hachis Parmentier budinca de cartofi cu carne (23)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.