Langosi cu branza si marar – scovergi sau scoverzi cu branza (cum li se mai zice). Langosii umpluti cu branza telemea, cascaval si marar sau cu varza sunt in totdeauna o bucurie pentru familie, dar si pentru prietenii nostri. Ca si umplutura putem folosi si varza calita cu mult piper. Nu ma intrebati ce gust au a doua zi pentru ca inca nu am reusit sa fac atatia cat sa si ramana!
Aluatul de langosi este similar cu cel la langosi simpli – un aluat dospit, moale si aerat. Mai avem si o reteta grozava de langosi cu cartofi (cu piure de cartofi ramas din ziua anterioara).
- 900 g faina
- 500 ml lapte
- 100 ml apa
- 2 lingurite rase de sare (15 g)
- 40 g drojdie proaspata sau 2 plicuri a 7 g drojdie uscata
- 1 lingura rasa de zahar
- 200 g telemea
- 50 g cascaval
- piper, sare
- marar
Mod de preparare Langosi cu branza si marar
Petru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si apa calduta si se lasa 10 minute. Apoi se adauga laptele, sarea si treptat faina. Se framanta pana ce aluatul este omogen si compact si se lasa la dospit circa 30 de minute. Pana aici seamana cu langosii simpli.
Umplutura Langosi cu branza si marar
Pana dospeste aluatul pregatim umplutura. Se rad telemeaua si cascavalul si se amesteca cu mararul tocat, cu un pic de piper si daca mai e nevoie, cu sare. Atentie! Daca telemeaua e sarata, nu mai e nevoie si de sare. Obisnuiesc pe langa telemea sa pun si o mana de cascaval ras pentru ca ii da si un gust deosebit si se si intinde bine apoi, cand e cald.
Modelare Langosi cu branza si marar
Priviti cat a crescut aluatul! Putem sa incepem sa-l portionam.
Pe o scandura unsa cu ulei si cu mainile unse se portioneaza aluatul. Cantitatea ajunge pentru 6-12 bucati in functie de marime. Se lasa pe tava inca 10 minute, avand grija ca bilutele de aluat sa fie unse si la suprafata (altfel se usuca).
Fiecare bila de aluat se intinde apoi in forma dreptunghiulara, se umple cu o parte de umplutura dupa care se inchide. Cu mana se apasa peste pentru a nu avea bule de aer in surplus (si asa aluatul mai face bule pentru ca dospeste in continuare). Eu am facut 6 langosi cu branza si marar mari de tot dar puteti injumatati bilele de aluat si vor rezulta 12 langosi mai mici.
Acesti langosi cu branza si marar se preseaza cu degetele la margini ca sa nu se desfaca la prajit.
Se incinge uleiul. Vom praji acesti langosi cu branza si marar pe rand, cate unul (sau cate 2 daca sunt mai mici), in ordinea in care i-am umplut (ca sa mai aiba toti un pic de timp de dospire).
Prajire Langosi cu branza si marar
Langosii se prajesc la foc mic/mediu, intr-o tigaie cu ulei incins, avand in vedere ca sunt umpluti si necesita timp sa se coaca si la interior. Se scot pe servetele absorbante pentru a prelua surplusul de ulei.
Dupa aceea se aseaza in vas, pe dunga, sa nu stea unele peste altii si sa se striveasca (asta in caz ca apuca).
Servire Langosi cu branza si marar
Langosii se mananca calzi, cu amandoua mainile! Va asigur ca nu va mai ramane nici unul pentru a doua zi!
Asa arata acesti langosi cu branza si marar in sectiune.
Si iata cascavalul de care vorbeam – topit, intins in fire.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, pizza si placinte:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar
Langosi simpli cu smantana, usturoi si cascaval
Plăcintă cu telemea sau brânză de burduf și mărar – rețeta rapidă
Pateuri cu brânză și mărar, usturoi sau leurdă – mini plăcinte cu foi subțiri
Retese placinte prajite reteta veche ardeleneasca
Langosi cu leurda sau usturoi verde reteta ardeleneasca
Clatite cu branza si marar la cuptor
Briose aperitiv cu branza si usturoi
. Langosii umpluti cu branza telemea, cascaval si marar sau cu varza sunt){kind=link}
M-ai omorat cu reteta asta. Stii de cand oftez dupa un langos ca la mama lui acasa? Acum ca ai postat reteta asta superba, clar ii fac. Pup!
Langosii sunt meritul Dianei – e ea specialista dospiturilor! Pune-te pe treaba si arata-ne cum ti-au iesit! Pup si eu <3
Hmm… Cu ce sa inlocuiesc mararul? Nu sunt prea buna prietena cu el, dar am poftit la minunatiile astea rau de tot.
Hello Sasha! In locul mararului poti pune orice verdeata de sezon. Ce spui de cateva cozi de ceapa sau usturoi verde?
PS – Sa stii ca te-am descoperit recent si te citesc cu placere! Te adaug acum in Blogroll <3
ceapa verde
Eu ii umplu si cu sunca si cascaval.. deliciosi
eu faceam cu branza sarata si ceapa verde(mai mult foi de ceapa). F.buni!
[…] Langosi cu branza si marar (reteta aici) […]
[…] Langosi cu branza si marar […]
De cand cu rețeta ta,imi ies si mie gogosile (langosii) un deliciu.
?
O reteta excelenta.Azi am facut si eu.multumesc
Cu mare drag! Te mai asteptam 🙂
Super…am facut si eu reteta si sint f.buni.
cand am facut aluatul credeam ca e mult prea moale,dar l am lasat asa si bine am facut,au fost deliciosi,sigur o sa mai fac!!!Va multumesc ca existati,sunteti inspiratia mea in bucatarie :* :* 🙂
Da, aluatul de langosi este unul moale. Ne bucuram ca ti-au reusit si te mai asteptam pe la noi 🙂
Fac destul de des acesti langosi cu branza sunt foarte buni si satiosi. Vin cu postarea dupa. N-am gasit mararul dar sunt buni si fara eu pun si oua in branza.:)))
pune si ceapa verde. o sa vezi diferenta
[…] primavara pe masa! Sunt perfecte si pentru masa de Pasti. Totul a plecat de la ideea si pofta de un langos cu branza. Da, cu multa branza si mult […]
Delicioase!
Sunt preferatele familiei asa ca le fac mereu.Am un pont pentru voi .Nu va mirati cat de mult a crescut aluatu
l , fiindca descreste!Am aflat asta de la mama si ulterior informatia mi-a fost confirmata pe Discovery.Privirea omului are capacitatea de a incetini inmultirea celulelor de drojdie de bere.
😂😂😂
Dupa 32 de ani de cautari , de cind sunt in Canada ,in sfirsit o reteta excalenta de Langosi cu Brinza. Cu multzumiri .
Theo Palade, Waterloo, Ontario
Ne bucuram ca v-a placut reteta! Sa va fie de bine!
Foarte bunii dar aluatul este un pic lipicios si moale ! Asa trebuie sa fie sa-u am gresit cu cv ? Nu dar nu am cu ce sm pus zaharul cu drojdia pt 10 min deoparte si dupa am facut cum a spus mai departe ! Ori cum eu dupa cum vad iese bunii desi mie putin teama pt aluat 🙂
[…] publicată pe blog pentru că îi facem foarte des. Am făcut și langoși cu lapte în aluat, langoși umpluți cu brânză sărată și mărar, langoși cu leurda, langoși cu carne și ciuperci sau langoși cu cartofi. După cum vedeți […]
[…] Langoși cu brânză și mărar – rețeta aici […]
Langosi cu branza si marar
Bună, pentru a face mai puțin aluat se pot înjumătăți gramajele ingredientelor? E valabil pentru toate ingredientele din rețeta? Se poate adăuga smântână și usturoi?
Mulțumesc
da, modifici toate ingredientele. poti pune si usturoi in branza.