Langosi cu branza si marar

Langosi cu branza si marar – scovergi sau scoverzi cu branza (cum li se mai zice). Langosii umpluti  cu branza telemea, cascaval si marar  sau cu varza sunt in totdeauna o bucurie pentru familie, dar si pentru prietenii nostri. Ca si umplutura putem folosi si varza calita cu mult piper. Nu ma intrebati ce gust au a doua zi pentru ca inca nu am reusit sa fac atatia cat sa si ramana!

Aluatul de langosi este similar cu cel la langosi simpli – un aluat dospit, moale si aerat. Mai avem si o reteta grozava de langosi cu cartofi (cu piure de cartofi ramas din ziua anterioara).

4.9 from 11 reviews

Langosi cu branza si marar

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

60 minute

Timp de gatire

4 minute

Timp Total

1 ora 4 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 6

Ingrediente - savoriurbane.com

Pentru aluat:

• 900 g faina
• 500 ml lapte
• 100 ml apa
• 2 lingurite rase de sare (15 g)
• 40 g drojdie proaspata sau 2 plicuri a 7 g drojdie uscata
• 1 lingura rasa de zahar

Pentru umplutura:

• 200 g telemea
• 50 g cascaval
• piper, sare
• marar

3.5.3251

Mod de preparare Langosi cu branza si marar

Petru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si apa calduta si se lasa 10 minute. Apoi se adauga laptele, sarea si treptat faina. Se framanta pana ce aluatul este omogen si compact si se lasa la dospit circa 30 de minute. Pana aici seamana cu langosii simpli.

Umplutura Langosi cu branza si marar

Pana dospeste aluatul pregatim umplutura. Se rad telemeaua si cascavalul si se amesteca cu mararul tocat, cu  un pic de piper si daca mai e nevoie, cu sare. Atentie! Daca telemeaua e sarata, nu mai e nevoie si de sare. Obisnuiesc pe langa telemea sa pun si o mana de cascaval ras pentru ca ii da si un gust deosebit si se si intinde bine apoi, cand e cald.

Modelare Langosi cu branza si marar

Priviti cat a crescut aluatul! Putem sa incepem sa-l portionam.

Pe o scandura unsa cu ulei si cu mainile unse se portioneaza aluatul. Cantitatea ajunge pentru 6-12 bucati in functie de marime. Se lasa pe tava inca 10 minute, avand grija ca bilutele de aluat sa fie unse si la suprafata (altfel se usuca).

Fiecare bila de aluat se intinde apoi in forma dreptunghiulara, se umple cu o parte de umplutura dupa care se inchide. Cu mana se apasa peste pentru a nu avea bule de aer in surplus (si asa aluatul mai face bule pentru ca dospeste in continuare). Eu am facut 6 langosi cu branza si marar mari de tot dar puteti injumatati bilele de aluat si vor rezulta 12 langosi mai mici.

Acesti langosi cu branza si marar se preseaza cu degetele la margini ca sa nu se desfaca la prajit.

Se incinge uleiul. Vom praji acesti langosi cu branza si marar pe rand, cate unul (sau cate 2 daca sunt mai mici), in ordinea in care i-am umplut (ca sa mai aiba toti un pic de timp de dospire).

Prajire Langosi cu branza si marar

Langosii se prajesc la foc mic/mediu, intr-o tigaie cu ulei incins, avand in vedere ca sunt umpluti si necesita timp sa se coaca si la interior. Se scot pe servetele absorbante pentru a prelua surplusul de ulei.

Dupa aceea se aseaza in vas, pe dunga, sa nu stea unele peste altii si sa se striveasca (asta in caz ca apuca).

Servire Langosi cu branza si marar

Langosii se mananca calzi, cu amandoua mainile! Va asigur ca nu va mai ramane nici unul pentru a doua zi!

Asa arata acesti langosi cu branza si marar in sectiune.

Si iata cascavalul de care vorbeam – topit, intins in fire.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, pizza si placinte:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Langoși ca la langoșerie umpluți cu brânză și mărar Langosi simpli cu smantana, usturoi si cascaval Plăcintă cu telemea sau brânză de burduf și mărar – rețeta rapidă Pateuri cu brânză și mărar, usturoi sau leurdă – mini plăcinte cu foi subțiri Retese placinte prajite reteta veche ardeleneasca Langosi cu leurda sau usturoi verde reteta ardeleneasca Clatite cu branza si marar la cuptor Briose aperitiv cu branza si usturoi

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!