Legume rădăcinoase la cuptor – legume coapte și caramelizate la tavă

1

Legume rădăcinoase la cuptor - legume coapte și caramelizate la tavă reteta savori urbane

Legume rădăcinoase la cuptor – legume coapte și caramelizate la tavă. Morcovi, păstârnac, ceapă, rădăcină de țelină și de pătrunjel la cuptor. Legume coapte cu ierburi aromatice. Garnitură de legume caramelizate la cuptor. Rețete de post. Rețete cu rădăcinoase.

Sunt sigură că deja salivați la simpla vedere a acestei tăvi cu legume caramelizate 🙂 Sunt legume rădăcinoase la cuptor, super gustoase și aromate. Un fel ieftin de post sau o garnitură delicioasă pentru fripturi.

cum se fac legume coapte caramelizate la cuptor morcovi pastarnac telina ceapa savori reteta

Din aceste legume caramelizat se poate face o delicioasă supă cremă – rețeta aici. Poate fi de post sau garnisită cu fulgi de parmezan.

supa crema de legume coapte cu fulgi de parmezan savori urbane

Sunt mare amatoare de legume gratinate sau caramelizate la cuptor și le fac în diferite combinații (sau doar din câte un fel). Iată un alt mix de legume coapte (cu conopidă, ciuperci, ardei, usturoi, cartofi etc) – rețeta aici.

Legume la cuptor gratinate la tava Savori Urbane (2)

Sau doar morcovi caramelizați la cuptor (cu unt și usturoi) – rețeta aici.

cei mai buni morcovi la cuptor caramelizati cu unt si usturoi

Din cantitățile de mai jos rezultă 1 tavă de 30×20 cm cu legume rădăcinoase la cuptor. Dacă vreți să umpleți tava mare a cuptorului (33×42 cm) atunci dublați ingredientele.

Legume rădăcinoase la cuptor - legume coapte și caramelizate la tavă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de legume rădăcinoase la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3-4 morcovi
  • 2-3 rădăcini de păstârnac
  • 1-2 rădăcini de pătrunjel
  • 1 țelină medie sau ½ de țelină mare
  • 3-4 cepe
  • Opțional: căței de usturoi, cartofi, bucățele de dovleac plăcintar, sfeclă roșie, napi etc
  • sare
  • ulei
  • plante aromatice la alegere: chimen, cimbru, oregano, busuioc uscat etc

 

Cum se face rețeta de legume rădăcinoase la cuptor – legume coapte și caramelizate la tavă?

Ingrediente pentru rădăcinoase coapte și caramelizate

Am făcut aceste rădăcinoase la cuptor în Olanda, la fiica mea. Este studentă acolo și are un mic studio echipat cu o bucătărie compactă. Totul este în miniatură: frigiderul, plita, cuptorul electric (de aceea tava ei cea mai mare este jumătate cât una de cuptor normal). Avea în lada frigiderului niște zarzavaturi și legume mai „obosite” pe care nu am vrut să le arunc. Biata țelină a apucat să înghețe bocnă (a stat lipită de peretele din spate al frigiderului) și a devenit translucidă. Nu-i niciun bai pentru că nu e stricată ci doar degerată! Gustul și aromele ei sunt tot acolo! Așa că am trecut la treabă folosind morcovi, păstârnac, pătrunjel, țelină și ceapă.

ingrediente legume radacinoase la cuptor morcovi pastarnac ceapa telina patrunjel

Le-am curățat pe toate și le-am spălat. Apoi le-am scurs bine de apă și le-am șters cu șervete absorbante. Umiditatea este inamicul caramelizării! Puteți pune și cartofi, căței de usturoi, bucăți de dovleac plăcintar (fără coajă), sfeclă roșie crudă sau napi.

pregatire legume pentru coacere caramelizare la tava

Mod de preparare legume caramelizate sau rădăcinoase la cuptor 

Am preîncins cuptorul la 200 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta înaltă la cele pe gaz. Am tapetat tava (a mea a avut 30x20cm) cu hârtie de copt și am așezat în ea toate legumele rădăcinoase de mai sus, tăiate în bucăți potrivite. Printre ele am pus sferturile de ceapă. Am sărat totul bine și am presărat niște semințe de chimen. Puteți folosi cimbru, busuoioc, oregano… după gust.Am stropit legumele cu 2-3 linguri de ulei și le-am amestecat un pic mâinile. Gata!

Am dat tava cu rădăcinoase la cuptor (preîncins) și le-am copt cca. 40-50 de minute sau până ce s-au rumenit frumos. Ce arome grozave am în bucătărie! De vis! La jumătatea timpului puteți amesteca legumele cu o spatulă.

Am scos tava cu legumele coapte din cuptor și le-am lăsat vreo 5 minute la răcorit.

Servire legume rădăcinoase coapte și caramelizate la tavă

Ce culori superbe de toamnă! Ce arome! Ce gust!

coacere legume radacinoase la cuptor morcovi pastarnac telina ceapa cu chimen

Fiica mea a avut invitați 2 colegi de facultate iar tava cu rădăcinoase la cuptor s-a golit în câteva minute. Le-am făcut un sos cald de cașcaval sau sos Mornay – rețeta aici.

Sos de cascaval - reteta de Sos Mornay Savori urbane

Puteți face și un sos rece de iaurt cu mentă și usturoi care s-ar potrivi perfect – rețeta aici.

Sos de iaurt cu usturoi, mentă și lămâie pentru friptura de miel sau de porc, vită sau pui reteta savori urbane

Dacă țineți post atunci puteți servi legumele împreună cu un sos cremos (pastă) cu pătrunjel verde și usturoi (salsa verde) – rețeta aici.

Pastă de pătrunjel verde cu usturoi - mujdei cremos pentru fripturi, legume, paste, pește reteta savori urbane

Iei cât o legumă coaptă și o înmoi în sos cremos… yummy! O nebunie de mâncare simplă de legume pentru zile reci de toamnă sau iarnă!

cele mai bune radacinoase la cuptor legume caramelizate la tava savori

Vara fac ceva similar din legume de sezon: vinete, dovlecei, ardei gras, usturoi, roșii etc – vezi aici.

Legume de vară cu usturoi la cuptor - rețeta de post savori urbane

Puteți face doar vinete caramelizate la cuptor – vezi aici.

Sau morcovi glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic – vezi aici.

Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic reteta savori urbane

Dragilor, sunt sigură că v-am făcut poftă cu aceste legume rădăcinoase la cuptor și că veți testa rețeta noastră de legume coapte și caramelizate la tavă!

Aici găsiți mai multe rețete cu legume sau leguminoase (fasole, linte etc).

reteta cartofi prajiti la friteuza cu aer cald fara ulei cartofi la airfryer cu usturoi branza patrunjel

Alte știri culinare

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.