Mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi

Mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi. O tocanita faina cu pastai de fasole sau teci si afumatura (puteti inlocui carnatii cu bacon, kaiser). Noi ii zicem papricas pentru ca e colorata cu boia (paprika). Retete de mancare de fasole verde, galbena, lata sau fideluta.

Aceasta mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi este un 2 in 1. In limba romana nu avem echivalent pentru Eintopf (lb. germana) sau Egytálétel (lb. maghiara). Ele desemneaza un fel de mancare consistent, cu sos, carne si legume care se mananca dintr-un singur vas. Cred ca in franceza se numeste casserole si in engleza pot. Un fel de supa (ciorba) si felul doi. Gulyas (gulas unguresc) este un asemenea fel de mancare.

Am tot facut mancare de fasole pastai sau teci cu usturoi si rosii si am vrut sa mai schimb ceva la ea. Aici gasiti reteta despre care vorbesc – reteta foarte indragita de cititori.

Cealalta mancare din care m-am inspirat este clasica tocanita de cartofi cu carnati – reteta aici. Pe ambele le mancam cu smantana… ca doar suntem ardelence! Aceasta mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi este un mix intre cele doua retete de mai sus. Este foarte gustoasa vara, cu cartofi noi si fasole lata, culeasa din gradina sau iarna cu fasole congelata sau pusa la borcan.

Daca o faceti cu carnati de casa este si mai grozava (reteta aici)! La fel si cu kaiser afumat de casa (reteta aici).

Cam asa incep toate retetele ardelenesti si banatene: intri in spais (camara), iei un fir de carnat afumat de casa sau tai o sirinca (felie) de alta afumatura si mai vezi ce pui pe langa ele 🙂

Rosia din poza e doar de design, ea nu intra in reteta.

Cantitatile sunt orientative pentru ca mancarea asta poate fi reincalzita si e chiar mai gustoasa a doua zi.

 

Mod de preparare mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi

Fasolea pastai poate fi lata dau fideluta, alba, galbena sau verde – chiar nu conteaza.

De asemenea ea poate fi proaspata, congelata (vezi aici reteta) sau la borcan (vezi aici reteta).

Am curatat pastaile de fasole, le-am spalat si le-am taiat in bucati.

Apoi am curatat si tocat ceapa si am taiat carnatii in rondele. Am ales o cratita mai larga in care am pus ceapa, carnatii si 2 linguri de ulei. Am asezonat totul cu un praf de sare.

Am calit totul (la foc mic) timp de 5 minute sau pana ce ceapa a devenit translucida. Am avut grija sa nu o prajesc. Ce aroma faina au!!

Am curatat cartofii si i-am taiat in cuburi. I-am pus si pe ei peste carnati si i-am calit vreo 3 minute dupa care am stins totul cu 2 cani mari de apa.

De-abia acum am pus fasolea pastai proaspata (taiata in bucatele potrivite) si am asezonat totul cu sare, piper negru macinat si boia dulce. Nu am pus boiaua inainte ca nu cumva sa se prajeasca si sa devina indigesta. Daca folositi fasole congelata sau la borcan (care sunt deja oparite) atunci o puneti in cratita dupa ce cartofii sunt fierti pe jumatate (deci mai tarziu).

Fierbere mancare de fasole pastai cu cartofi, ceapa si afumatura

Am amestecat totul bine si am redus focul la mediu. Am acoperit cratita partial cu un capac. Am lasat mancarea la fiert pana ce s-au facut cartofii. Cartofii noi fierb repede, in 12-14 minute. Cei vechi fierb ceva mai greu (poate 20 de minute). Oricum, trebuie testati cu furculita.

De asemenea trebui supravegheat nivelul lichidului din cratita si completat la nevoie cu o jumatate sau o ceasca de apa. Dupa vreo 20 de minute mancarea este gata! Asa arata aceasta minunata mancare de pastai cu carnati si cartofi. E faina cand are zeama multa.

Servire mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi

Aceasta mancare de fasole pastai cu carnati si cartofi se serveste fierbinte, imediat ce este gata. Ca tot ardeleanul, am scos galetusa de smantana (fermentata, cu min. 20% grasime) si am pus-o pe masa.

Am tocat repede si niste frunze de patrunjel si le-am presarat peste tocanita. No ase! La masa! Ioi, Doamne, buna e! O mancam cu lingura, din boluri adanci.

Daca sunteti amatori de mancaruri cu pastai de fasole (teci) atunci va mai las cateva retete faine. Ciorba de fasole pastai cu afumatura – vezi aici.

Mancarea de fasole pastai cu carne de porc, rosii si usturoi – vezi aici.

Salata de fasole pastai cu maioneza, iaurt si usturoi – vezi aici.

Sa incercati si voi aceasta reteta de mancare faina de fasole pastai cu cartofi si carnati!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de mancare cu sos: papricas, gulas, ostropel, pui cu smantana, porc cu mazare, blanquette, boeuf bourguignon, osso buco, escalop de porc cu ciuperci etc