Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi

2

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi. Fasole verde scăzută cu carne de porc, vită, vițel sau pui. Rețeta de tocaniță de carne de porc cu păstăi (teci) de fasole verde sau glabenă, lată sau fideluță. Cum se face mâncarea de teci sau păstăi cu carne de porc?

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi reteta savori urbane

Sunt mare amatoare de fasole păstăi, fie ea verde sau galbenă, lată sau îngustă (fideluță) și mă bucur în fiecare vară cand aceasta apare în piețe. Din ea se pot prepara foarte multe feluri delicioase, de la ciorbe sau mâncăruri cu sos până la gratenuri sau salate cu maioneză.

De data aceasta am cumpărat fasole fideluță (păstăi galbene cilindrice, înguste) și am decis să fac o mâncare de de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi. Rețeta aceasta este una veche, din repertoarul de familie. Seamănă bine de tot cu cea de fasole verde scăzută (vezi aici), diferența făcând-o prezența cărnii.

Mie îmi place să fac mâncarea asta cu carne de porc: pulpă, spată + piept de porc ceva mai gras. Puteți folosi însă și carne de vițel sau chiar de pui (pulpe cu piele și os).

Roșiile trebuie să fie coapte, aromate și zemoase, de grădină. Dacă încă nu sunt în sezon, ele pot fi înlocuite cu suc de roșii, passata (la carton) sau cubulețe de roșii la conservă. Nu strică dacă punem și o lingură de pastă concentrată de tomate.

Puteți face această rețeta și iarna, folosind fie fasole păstăi congelată sau de la borcan – vezi aici cum se pune fasolea verde pentru iarnă.

Fasole pastai in sos de rosii la borcan Savori Urbane

Vă dau cantitățile pentru 6 porții de de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi.

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g carne de porc (pulpa, spată + ceva piept de porc) sau vițel, pulpe de pui
  • 600 g fasole păstăi
  • 1 ceapa mare
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper
  • 3-4 roșii coapte și zemoase sau 500 g suc de roșii, passat sau cubulete
  • 1 lingura pastă concentrată de roșii (opțional)
În plus:
  • smântână pentru servit
  • pătrunjel verde tocat

 

Cum se face rețeta de mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi

Ingrediente pentru mâncare de fasole verde păstăi cu carne

Mi-am pregătit ingredientele: carnea de porc, ceapa, usturoiul, roșiile (nu au incăput toate în poză) și fasolea păstăi fideluță (curățată la capete și tăiată în bucăți potrivite).

Ingrediente pentru mâncare de fasole verde păstăi cu carne

Am tăiat carnea în bucățele.

carne de porc taiata cubulete pentru mancare de fasole pastai

Am crestat ușor roșiile și le-am opărit 10 secunde în apă clocotită pusă la fiert cu sare. Apoi le-am decojit cu ușurință. Puteți să săriți peste această etapă și să lăsați roșiile cu coajă.

cum se decojesc rosiile prin oparire

Am tocat ceapa și mi-am pregătit și roșiile decojite pe care le-am tăiat în cubulețe.

ceapa tocata si rosii decojite pentru mancare de fasole pastai

Cum se prepară mâncarea de fasole scăzută cu carne?

Am ales o tigaie mai adâncă (sau o cratiță mai largă) pe care am încins-o bine. Am pus 2 linguri de ulei și am început cu prăjirea cubulețelor de carne, la foc mare. Am tot întors carnea pe toate părțile ca să se rumenească uniform. Etapa aceasta dureaza cam 10 minute.

Am redus flacăra de sub cratiță și am pus ceapa tocată. Am asezonat cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Am sotat totul până ce ceapa s-a înmuiat un pic și a devenit sticloasă. Apoi am adăgat roșiile decojite și tăiate în cubulețe precum și pasta concentrată de tomate.

Am amestecat totul bine și am completat lichidul cu 500 ml de apă caldă. Carnea are nevoie de lichid în care să fiarbă.

reteta fasole pastai cu carne rosii usturoi pas cu pas (3)

Am acoperit totul cu un capac pus pe întredeschis și am lăsat mancarea sa fiarba la foc mic cca. 45-50 de minute. Daca scade sosul, se mai completeaza cu o ceașcă de apă. Am testat o bucățică de carne și era moale, fragedă. Timpul acesta de fierbere depinde de carnea pe care o folosiți.

reteta fasole pastai cu carne rosii usturoi pas cu pas (4)

Când se pune fasolea păstăi în mâncarea cu carne, roșii și usturoi?

Deoarece fasolea păstăi fideluță (teci) este foarte fragedă, ea se pune în mâncare spre final, ca să nu se terciuiască.

pastai cu carne mancare scazuta reteta (1)

Am amestecat cu grijă în această mâncare de fasole verde păstăi cu carne și am mai adăugat o cană de apă caldă.

pastai cu carne mancare scazuta reteta (2)

Am lăsat mâncarea să scada (fără capac și la foc iute) timp de 15 minute. Am stins focul și am tras cratița deoparte. La final am pus usturoiul zdrobit și verdeața tocată. Întotdeauna acestea se pun după ce se stinge focul ca să-și păstreze nota de prospețime.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

cum se face mancare de teci pastai fasole verde cu carne

Am amestecat delicat, ca să nu rup păstăile fragede de fasole. Ce arome grozave!!

reteta fasole scazuta pastai teci cu carne de porc

Servire mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi

Gata! La masă! Aceasta mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi se servește caldă, în farfurii adânci sau boluri, castroane. Are mult sos delicios, usturoiat.

cea mai buna mancare de fasole verde pastai teci cu carne

Noi o mâncam cu smântână și cu felii de pâine proaspătă. Un deliciu! Bucățele moi și suculente de carne învaluite în sos aromat de roșii cu usturoi. Fasolea păstăi este fragedă și gustoasă.

mancare scazuta de fasole pastai verde teci fideluta cu carne

Dacă sunteți amatori de fasole verde (păstăi) atunci vă recomand și o ciorbă faină, tot cu roșii și usturoi – vezi aici.

cea mai buna ciorba de fasole pastai

Sau o delicată fasole verde sotată cu unt și usturoi – rețeta aici.

reteta fasole pastai la tigaie trase in unt si usturoi (2)

Sper că v-a plăcut acestă rețeta veche de mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi și că o veți testa în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete cu fasole păstăi (teci)

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.