Marinada pentru carne de porc cu ghimbir, usturoi si turmeric

1

MARINADA PENTRU CARNE DE PORC CU GHIMBIR, USTUROI SI TURMERIC savori urbane (1)

Marinada pentru carne de porc cu ghimbir, usturoi si turmeric – o marinata barbeque (BBQ) perfecta pentru carne de porc, cu gust usor dulceag si aromat. Otetul balsamic, marul si lamaia ii dau o nota de prospetime iar aciditatea lor contribuie la marinarea carnii.

Toata saptamana am visat la niste coaste de porc marinate, aromate, suculente si lipicioase. Era clar ca vineri voi face o vizita la macelarie sa iau scaricica de porc si ca azi (sambata) le voi pregati.

Dar cum sa marinez carnea de porc? Sau numai sa o glazurez? M-am inspirat de la Jamie Oliver fara insa sa pun ceapa. Am mers pe ghimbir si mar.

Aici gasiti o alta reteta de sos barbecue de casa, foarte gustos si el.

sos bbq de casa

Si aici o reteta de marinada pentru ceafa de porc.

cele mai bune gratare de ceafa de porc marinata reteta

Nu va spun ce arome am avut in casa! Toti intrebau cand va fi gata mancarea 🙂

Aceasta reteta este perfecta si pentru sezonul de gratare care incepe. Asadar puteti folosi aceasta marinada pentru gratare din ceafa, cotlet sau pentru coaste de porc la gratar.

Marinada pentru carne de porc cu ghimbir, usturoi si turmeric
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • ghimbir cat o nuca mare
  • 3 catei de usturoi
  • 1 mar mic ras
  • 1 lingura de otet
  • 4 linguri ketchup de casa
  • 1 lingura otet balsamic
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 linguri zahar brun
  • coaja si zeama de la ½ lamaie
  • 1 lingurita boia (dulce, iute sau afumata)
  • 1 lingurita turmeric
  • 2-3 linguri de ulei

 

Cum se face marinada pentru carne de porc cu ghimbir, usturoi si turmeric?

Pentru marinada am ras pe razatoarea mica marul, coaja de lamaie, ghimbirul. Am pregatit zaharul, sosul de soia cu otetul, ketchupul de casa si usturoiul dat prin presa, lamaia stoarsa.

Intr-o tigaie antiaderenta se amesteca toate aceste ingrediente dupa care se dilueaza cu circa 200 ml apa.

Se lasa la foc mediu pana se evapora apa si constatam ca pana si ghimbirul s-a inmuiat, apoi, daca e nevoie, mai adaugam un pic de apa si mai fierbem un pic. Trebuie sa clocoteasca macar 15 minute. In final nu vom mai avea lichid deloc, doar o pasta groasa care miroase de nu mai ai rabdare sa astepti ora pranzului.

loading...

Mai adaugam o lingurita de paprica. Eu am pus doar paprica dulce, dar aici puteti adauga si niste paprica iute sau afumata (smoked paprika) daca doriti. Tot acum am pus si un pic de turmeric pudra. Nu punem sare pentru ca vom sara bine carnea.

In final punem aceasta pasta intr-un recipient in care putem baga mixerul vertical (sau o turnam in cana blenderului) si adaugam 2-3 linguri de ulei, astfel incat sa putem obtine o marinada cremoasa. Blenduim cateva minute si astfel sosul e gata.

Voi folosi acest sos pentru a glazura o scaricica de porc. Bineinteles ca acest sos se poate folosi la marinarea diverselor bucati de carne (in special de porc). Acestea se ung bine cu sos si se dau la rece pentru 6-12-24 de ore in recipient inchis (la frigider).

MARINADA PENTRU CARNE DE PORC CU GHIMBIR, USTUROI SI TURMERIC savori urbane (2)

In acest rastimp carnurile se impregneaza cu aceste arome grozave si se si fragezesc. Marinada se poate pastra la rece cateva zile.

Iata si minunatia de scaricica de porc glazurata cu acest sos – reteta aici.

Scaricica de porc glazurata la cuptor savori urbane

Merita sa incercati si voi aceasta marinada pentru carne de porc cu usturoi, ghimbir si turmeric. Nu veti regreta.

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri.

sos tzatziki

 

loading...

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: