Melci cu branza dulce de vaci si stafide – melcisori pufosi. Sunt de fapt niste branzoaice rasucite. Fac des diverse prajituri cu branza, mai ales de cand sunt mamica. Branza dulce de vaca este in topul preferintelor noastre in materie de dulce deoarece exista multe variante de a pregati cu ea un desert delicios de casa: papanasi prajiti sau fierti, placinta cu branza, prajitura, cheesecake, dar si dospituri diverse.
Branza dulce de vaca se potriveste excelent cu coaja de lamaie si cu vanilia, dar si cu stafidele, asa ca nu ezit sa le combin de cate ori am ocazia.
Aluatul este unul dospit – reteta pe care o folosesc si la cozonacul simplu (reteta aici).
- 800g faina
- 3 galbenusuri
- 120g zahar pudra
- 500ml lapte
- 150g unt
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
- 1 lingura de zahar tos
- zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, un praf de sare
- 550g branza de vaci
- 200g zahar
- 100g stafide
- 2 lingurite coaja rasa de lamaie
- 1 zahar vanilat
- 50ml lapte
- 4 linguri mari de zahar
Mod de preparare melci cu branza dulce de vaci si stafide – melcisori pufosi
Aluatul dospit se pregateste dupa cum am aratat aici, la reteta de baza a cozonacului simplu. Pentru umplutura de branza se amesteca ingredientele. Daca branza este foarte lichida de pun si 1-2 linguri de gris.
Se intinde aluatul, peste aluat se intinde pasta de branza si se presara stafidele.
Se face sul si apoi se taie felii.
Feu am taiat felii groase de cca. 4-5 cm.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza acesti melci cu branza fie la distanta intre ei (pentru a nu se lipi), fie unii langa altii pentru a avea ca si rezultat practic o tava de prajitura (care apoi se pot taia patrate sau se se pot desprinde melcii cu mana).
Coacere melci cu branza
Se coc la 170° timp de 40 minute. Dupa 30 de minute, cand deja melcisorii sunt aproape gata, usor rumeni, se pensuleaza repede cu un sirop facut din lapte fierbinte si zahar. Acest sirop va fi absorbit de melcii calzi si ii va face cremosi si gustosi!
Se reintroduce tava la cuptor pentru ultimele 10 minute, pana se coc complet. Trebuie sa fie rumeni bine si aluatul sa fie copt si la interior.
Sunt gata! Melcii cu branza se scot din tava (cu tot cu hartia de copt) si se lasa la racorit si aerisit.
Sunt foarte gustosi calduti (nu fierbinti!) sau reci, langa o ceasca de lapte sau ceai sau pe post de gustare sau pachetel la scoala sau gradinita.
Se pastreaza bine cateva zile inveliti in hartia de copt si intr-un stergar de panza. Nu se vor usca pentru ca miezul este zemos si fraged, imbibat cu siropul fierbinte de lapte cu zahar. Sunt deliciosi!
Daca sunteti amatori de melcisori ca recomand si reteta de Cuib de viespi cu caramel – vezi aici.
Sau reteta de melcisori din aluat pufos cu iaurt umpluti cu dulceata – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu aluat dospit:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Branzoaice trandafiri cu branza de vaci si stafide
Cozonac impletit cu glazura si smochine
Branzoaice pufoase sau poale-n brau reteta traditionala explicata pas cu pas
Melcisori cu nuca reteta vieneza
Branzoaice cu aluat foietat reteta vieneza
Cozonac cu branza si stafide reteta de coarda
Mucenici umpluți cu nucă – rețeta video de sfințișori pufoși și însiropați
Bușeuri cu brânză dulce și stafide – pufoase, foietate și aromate
am facut si eu duminica. s-au terminat aproape imediat 🙂 sa vad daca va pot trimite si o poza
Ne bucuram ca ti-au placut! Poza o poti incarca in formularul de discutii de mai jos. Te poti loga tot cu datele de Facebook.
acestea sunt cele de duminica. o sa vi le arat si pe cele de astazi, fara stafide. celui mic nu-i plac
Bravo!! De-abia asteptam sa vedem si tura a doua!!
[…] de dezvoltare bacterian, ducand la alterarea rapida a prajiturii. Este altceva cand insiropezi spirale dospite (melci cu branza) cu lapte clocotit si introduci din nou tava in cuptor pentru 10 minute. De aceea […]
[…] Desigur, faceam si acasa branzoaice, dar cele de la mare au avut un farmec deosebit. O alta versiune sunt melcii cu branza – reteta aici. […]
Rapizi si gustosi 🙂
O reteta minunata si versatila! Extrem de gustosi! Prima data i-am facut cu branza dulce, acum deja ma gandesc ce combinatie sa fac si cred ca voi incerca cu fructe confiate si ciocolata alba – idee tot de la SU 🙂
La umplutura nu se pune si 1 ou?
Poti pune si un ou daca doresti 🙂
Poti pune daca doresti.
[…] caise, de prune, mac (umplutura se prepara exact ca si cea de baigli), branza (exact ca si pentru melcisori). Eu am combinat preferatele noastre: gemul de caise si nuca. Nuca am tocat-o mai mare, ca sa […]
[…] Poate va tentam si cu o reteta de melcisori cu branza, insiropati cu lapte – o gasiti aici. […]
Ce cantitate de drojdie uscata recomandati ?
Multumesc .
25 g drojdie proaspata = 7 g drojdie uscata
După ce formam melcii și ii așezăm in tava,ii mai lăsam la crescut sau ii băgăm imediat la copt?170* cu ventilație sau fără?Multumesc!
Cu acest aluat am făcut melci umpluți cu brânză și cu mac. Au iesit minunați. Mulțumesc pt reteta.
Absolut perfecta reteta, o fac a doua oara!