Melci cu branza

15

melci cu branza si stafide (1)

Melci cu branza – sunt de fapt niste branzoaice rasucite. Fac des diverse prajituri cu branza, mai ales de cand sunt mamica. Branza dulce de vaca este in topul preferintelor noastre in materie de dulce deoarece exista multe variante de a pregati cu ea un desert delicios de casa: papanasi prajiti sau fierti, placinta cu branza, prajitura, cheesecake, dar si dospituri diverse.

Branza dulce de vaca se potriveste excelent cu coaja de lamaie si cu vanilia, dar si cu stafidele, asa ca nu ezit sa le combin de cate ori am ocazia. Aluatul este unul dospit – reteta pe care o folosesc si la cozonacul simplu (reteta aici).

5.0 from 2 reviews
Melcisori cu branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluatul simplu de cozonac:
  • 800g faina
  • 3 galbenusuri
  • 120g zahar pudra
  • 500ml lapte
  • 150g unt
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
  • 1 lingura de zahar tos
  • zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, un praf de sare
Umplutura:
  • 550g branza de vaci
  • 200g zahar
  • 100g stafide
  • 2 lingurite coaja rasa de lamaie
  • 1 zahar vanilat
Siropul de lapte:
  • 50ml lapte
  • 4 linguri mari de zahar

Mod de preparare melci cu branza

Aluatul dospit se pregateste dupa cum am aratat aici, la reteta de baza a cozonacului simplu. Pentru umplutura de branza se amesteca ingredientele. Daca branza este foarte lichida de pun si 1-2 linguri de gris.

Se intinde aluatul, peste aluat se intinde pasta de branza si se presara stafidele.

Se face sul si apoi se taie felii.

melci cu branza si stafide (5)

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza acesti melci cu branza fie la distanta intre ei  (pentru a nu se lipi), fie unii langa altii pentru a avea ca si rezultat practic o tava de prajitura (care apoi se pot taia patrate sau se se pot desprinde melcii cu mana).

melci cu branza si stafide (6) melci cu branza si stafide (7) melci cu branza si stafide (8)

Coacere melci cu branza

Se coc la 170° timp de 40 minute.  Dupa 30 de minute, cand deja melcisorii sunt aproape gata, usor rumeni, se pensuleaza repede cu un sirop facut din lapte fierbinte si zahar. Acest sirop va fi absorbit de melcii calzi si ii va face cremosi si gustosi!

melci cu branza si stafide (9) melci cu branza si stafide (10) melci cu branza si stafide (13)

Se reintroduce tava la cuptor pentru ultimele 10 minute, pana se coc complet. Trebuie sa fie rumeni bine si aluatul sa fie copt si la interior.

melci cu branza si stafide (14)

Sunt gata! Melcii cu branza se scot din tava (cu tot cu hartia de copt) si se lasa la racorit si aerisit. Sunt foarte gustosi calduti (nu fierbinti!) sau reci, langa o ceasca de lapte sau ceai sau pe post de gustare sau pachetel la scoala sau gradinita.

melci cu branza si stafide (18) melci cu branza si stafide (21)

Se pastreaza bine cateva zile inveliti in hartia de copt si intr-un stergar de panza. Nu se vor usca pentru ca miezul este zemos si fraged, imbibat cu siropul fierbinte de lapte cu zahar. Sunt deliciosi!

melci cu branza si stafide (19)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu aluat dospit:

Galuste de aur Diana (16)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

15 COMENTARII

  1. O reteta minunata si versatila! Extrem de gustosi! Prima data i-am facut cu branza dulce, acum deja ma gandesc ce combinatie sa fac si cred ca voi incerca cu fructe confiate si ciocolata alba – idee tot de la SU 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.