Tarta Tatin cu caise si martipan

4

Tarta Tatin cu caise si martipan (28)Tarta Tatin cu caise si martipan. Tarta cu caise – in varianta miniaturala. Caise umplute cu bucatele de martipan si acoperite cu cate o rondea de aluat foietaj. Sos catifelat de frisca cu martipan. Ce combinatie fina! Daca tot am pregatit caisele umplute pentru galustele din branza de vaci,  am pastrat cateva deoparte pentru aceste mini tarte.

M-am tot gandit cum sa fac aceste mini tarte si mi-a venit ideea cu formele de cupcakes. Ce-ar fi daca as coace mai intai caisele umplute ca sa se inmoaie un pic si le-as acoperi ulterior cu rondele de foietaj? Buna idee!

Aici gasiti reteta aluatului foietaj de casa (cu unt)

Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca Savori Urbane (1)Am mai facut Tarta Tatin atat cu mere (varianta clasica) cat su cu pere caramelizate (reteta aici).

Tarta Tatin cu caise si martipan
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6 mini tarte
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 caise medii
  • 100 g martipan
  • 6 samburi de caisa (miezul)
  • 6 lingurite de zahar brun
  • 6 rondele de aluat foietaj
  • 1 ou batut pentru uns
  • putin zahar brun pentru presarat
Pentru sosul de martipan:
  • 100ml frisca naturala lichida
  • 50g martipan
  • 50g zahar pudra

Mod de preparare Tarta Tatin cu caise si martipan

Procedeul de umplere al caiselor este descris aici (reteta de galuste umplute cu caise si martipan). Fiecare caisa are la interior cate o bila de martipan umpluta cu cate un sambure de caisa.

caise umplute cu martipan 02

Am asezat fiecare caisa umpluta intr-o tava speciala de cupcakes asternuta cu hartiute speciale.

mini tarte foietaj caise martipan (1)

Am pus cate o lingurita de zahar brun peste fiecare caisa si le-am bagat la cuptorul incins (180C) pentru 20-25 de minute.

mini tarte foietaj caise martipan (2)

Dupa 25 de minute de coacere caisele s-au inmuiat, s-au caramelizat putin si martipanul din interior s-a topit. Ce arome!!

mini tarte foietaj caise martipan (5)

Am decupat rondele de aluat foietaj si am acoperit cu ele fiecare caisa.

mini tarte foietaj caise martipan (4)

Coacere Tarta Tatin cu caise si martipan

Am uns rondelele de aluat cu putin ou batut si am presarat desupra putin zahar brun. Am bagat tava inapoi la cuptor s am marit temperatura la 200C.

mini tarte foietaj caise martipan (6)

Le-am copt 15 minute pana au devenit rumene si infoiate. Foietajul a crescut bine pe inaltime.

mini tarte foietaj caise martipan (7) mini tarte foietaj caise martipan (8)

Sos de frisca si martipan pentru Tarta Tatin cu caise si martipan

Le-am lasat un pic la racorit inainte de la scoate din forme. Intre timp am pregatit sosul de frisca si martipan. Intr-o craticioara mica am infierbantat 100ml frisca naturala lichida impreuna cu 50g pasta de martipan si 50g zahar pudra. Am obtinut un sos cremos, onctuos. Delicios!

mini tarte foietaj caise martipan (24)

Hai sa vedem cum arata mini tartele Tatin cu caise rasturnate, scoase din forme.

mini tarte foietaj caise martipan (11) mini tarte foietaj caise martipan (13) Tarta Tatin cu caise si martipan (14)

Servire Tarta Tatin cu caise si martipan

Gata, aceste mini variatiuni de Tarta Tatin cu caise si martipan pot fi servite musafirilor sau familiei. Sosul de martipan sa fie la indemana!

mini tarte foietaj caise martipan (23) mini tarte foietaj caise martipan (17)mini tarte foietaj caise martipan (31)mini tarte foietaj caise martipan (18)

Aceaste versiuni mini de Tarta Tatin cu caise si martipan sunt foarte delicate – atat ca textura cat si aroma. Gustul acrisor si parfumat la caiselor merge perfect cu foietajul crocant si cu sosul dulce de frisca cu martipan. Sunt perfecte langa o cafea, la o intalnire cu prietenele.

Tarta Tatin cu caise si martipan (27)

Alaturi de tartele Tatin cu caise am pregatit si mini foietaje cu cirese si ciocolata (vezi reteta aici). Cirese uriase, negre, pietroase umplute cu bucatele de ciocolata amaruie.

mini tarte foietaj caise cirese (4) Tarta Tatin cu caise si martipan (5)

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe:

creme-brulee-semifreddo-fructe (25)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.