Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style – pentru carne de miel, pește, vită, pui sau porc

0

Mujdei de usturoi verde sau vechi cu lămâie și pătrunjel, gremolata style - pentru carne de miel, pește, vită sau pui reteta savori urbane

Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style – pentru carne de miel, pește, vită, pui sau porc. Cum se face mujdei verde de primăvară? Rețeta de dressing, mujdei sau marinadă pentru carne de miel, pui, pește sau vită.

Acest minunat mujdei de usturoi verde sau leurdă se prepară în câteva minute și este perfect pentru friptura de miel de pe masa de Paști. Sucul și coaja rasă de lămâie îi aduc un plus de savoare! Primăvara folosesc usturoi verde și/sau leurdă, iar în restul anului îl fac cu usturoi vechi și pun un pic mai mult pătrunjel verde.

cel mai bun mujdei pentru friptura de miel de pasti

Iată clasica gremolata italiană: mixul de pătrunjel verde cu usturoi și coajă rasă de lămâie. De la ea am pornit când an făcut acest mujdei verde.

gremolata

Ea se presară, la final, peste celebrul fel milanez Osso Buco (rondele de rasol de vită cu sos) – rețeta aici.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6-9 porții de mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie – gremolata style.

Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style - pentru carne de miel, pește, vită, pui sau porc
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cca. 6-8 porții de mujdei de usturoi verde
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1-2 fire de usturoi verde sau 1 căpățână de usturoi vechi sau o legătură bună de leurdă
  • coaja rasă de la ½ de lămâie (sau mai multă, după gust)
  • sare
  • o mână de pătrunjel verde
  • 2 linguri de ulei
  • zeamă de lămâie (după gust)

 

Cum se face Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style – pentru carne de miel, pește, vită, pui sau porc?

Ingrediente pentru mujdei cremos și aromat 

Am pregătit 1 fir gros de usturoi verde (sau 2 mai subțiri), lămâia și pătrunjelul.

Ingrediente pentru mujdei cremos și aromat cu usturoi verde coaja lamaie zeama patrunjel

Puteți folosi frunze de leurdă sau un mix din usturoi verde și leurdă. În extrasezon se poate folosi usturoi vechi.

ce este leurda savori urbane

Mod de preparare mujdei în stil gremolata

Am ras coaja de la 1/2 de lămâie și am tocat usturoiul și pătrunjelul verde. Dacă face acest mujdei de usturoi verde sau leurdă pentru preparate din pește, atunci pun coaja rasă a întregii lămâi.

Mod de preparare mujdei în stil gremolata (1)

Le-am amestecat pe tocător și le-am mărunțit mai departe cu cuțitul. Momentan am făcut gremolata.

Mărunțirea usturoiului în mojar cu pistil sau cu mini robotul procesor 

Am trasferat verdețurile și usturoiul tocate într-un mojar cu pistil. Am asezonat cu sare și am turnat un pic de ulei.

Mărunțirea usturoiului în mojar cu pistil sau cu mini robotul procesor (1)

Am început să zdrobesc totul și să amestec cu pistilul, picurând câte puțin ulei și câte un pic de zeamă de lămâie. Aici totul ține de gust: putem suplimenta oricând cu suc sau coajă rasă de lămâie.

La final am pus 1-2 linguri de apă și am amestecat bine de tot mujdeiul pentru a crea o emulsie. Gata!

preparare mujdei verde cu lamaie si patrunjel pentru miel peste vita pui

Puteți folosi și un robot procesor cu cuțite, însă acesta va transforma mujdeiul în pastă. Mie îmi place să văd bucățelele de verdeață și de usturoi verde în el.

Servire Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style – pentru carne de miel, pește, vită sau pui

Cât de bine miroase în bucătărie! Acest mujdei de primăvară are arome intense de usturoi verde sau leurdă, precum și de lămâie. Gustul lui este perfect echilibrat cu sare, ulei și suc de lămâie.

Servire Mujdei de usturoi verde sau leurdă cu lămâie și pătrunjel, gremolata style - pentru carne de miel, pește, vită sau pui savori

Acest mujdei verde se poate păstra 2-3 zile la frigider, în borcan sau în cutie cu capac. El poate fi folosi și pe post de marinadă pentru cărnuri de miel, pește, vită, porc sau pui. La fel de bine îl putem folosi și ca dressing pentru salată.

cel mai bun mujdei de leurda sau usturoi verde cu coaja de lamaie suc ulei si apa

Aici vedeți un video scurt cu acest mujdei de usturoi verde (de pe contul meu de Instagram).

Am făcut acest mujdei pentru o friptură din pulpă de purcel de lapte, pe care am mâncat-o de Paști (noi ținem ambele sărbători) – rețeta aici.

pulpa de purcel de lapte la cuptor friptura cu soric crestat rumenit crocant

Același mujdei verde merge grozav de bine cu niște cartofi noi prăjiți întregi, în coajă – rețeta aici.

Servire Cartofi noi prăjiți întregi sau jumătăți, cu tot cu coaja subțire - rețeta cea mai simplă și rapidă savori

Este mujdeiul perfect pentru clasica friptură din pulpă de miel (la cuptor), pentru masa de Paști – rețeta aici.

Pulpa de miel reteta de friptura de miel la cuptor pentru pasti savori urbane

Vă mai las aici alte 6 rețete grozave de fripturi de miel, superb rumenite și cu carne fragedă:

Un alt sos rece pentru friptura de miel este cel din iaurt sau lapte bătut cu mentă, usturoi și lămâie – rețeta aici.

Sos de iaurt cu usturoi, mentă și lămâie pentru friptura de miel sau de porc, vită sau pui reteta savori urbane

Aici găsiți alte 5 feluri de mujdei, unul mai gustos decât celălalt.

Retete de mujdei de usturoi - cum se face mujdeiul?

Am creat și o colecție de GARNITURI și SOSURI care se potrivesc perfect cu carnea de miel – le găsiți aici.

Garnituri pentru friptura de miel, salate și sosuri recomandate savori urbane

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.