Vinete la cuptor - cele mai grozave vinete crestate și rumenite a la Ottolenghi | Savori Urbane

Cele mai celebre vinete la cuptor sunt acestea, după rețeta lui Yotam Ottolenghi! Sunt garnisite cu lapte bătut amestecat cu usturoi și za'atar și decorate cu bobițe de rodie. Ele ilustrează chiar coperta cărții de bucate „Plenty” a chef-ului menționat anterior, publicată în 2010. Răzvan Exarhu le-a gătit pe blogul său numindu-le, pe bună dreptate, „Vinete dumnezeiești” și mi-a făcut o poftă teribilă cu ele, acum câțiva ani. În 2015 am testat și eu rețeta și am publicat-o pe blogul nostru: https://savoriurbane.com/vinete-la-cuptor-cu-lapte-batut-si-ulei-de-dovleac/ De atunci am preparat „vinetele lui Ottolenghi” de zeci de ori, vară după vară, variind uleiul folosit (de dovleac, în loc de măsline), aromele sau toppingul. Să le încercați și voi, neapărat! INGREDIENTE 4 vinete medii sare fină și grunjoasă ulei de măsline *DRESSING 150 g iaurt tip grecesc cca. 200-300 ml lapte bătut sau ayran sare un pic de ulei de măsline za'atar (mix de condimente) cimbrișor verde boabe de rodie __________________________________________________________________________ Am pomenit despre următoarele rețete: Vinete împănate cu brânză: https://savoriurbane.com/vinete-la-cuptor-impanate-cu-usturoi-si-branza/ Musaca de vinete (rețeta mamei mele): https://savoriurbane.com/musaca-de-vinete-reteta-mamei-mele/ Cum se coc corect vinetele: https://youtu.be/dQ6aOFBj7gs