Paste cu bacon (afumatura) smantana si ou. O alternativa la celebrele spaghete carbonara. Paste simple cu bacon crud si afumat, cu un sos catifelat de ou batut cu smantana, cu parmezan si busuioc. Un pranz rapid si accesibil.
Acest tip de paste s-a incetatenit pe la noi drept „paste carbonara”, ceea ce este complet gresit!!! Reteta este excelenta dar … nu este carbonara. Putem sa o numim „carbonara romaneasca” 🙂 Spaghetele carbonara se fac cu totul altfel, fara afumatura si fara smantana. Le ele se foloseste guanciale (o sunca crud-uscata neafumata) si mult parmezan. Reteta originala de spaghete carbonara o gasiti aici.
Pastele acestea cu sos de smantana si cubulete de bacon afumat le faceam in studentie, cand in sesiune trebuia sa invat mult si nu aveam timp de gatit. Pastele sunt totusi consistente, sunt gata efectiv in 10 minute, asigurand un pranz decent.
Din cantitatile de mai jos obtineti 2 portii de paste cu bacon (kaiser), smantana si ou.
- 160 g paste uscate
- 100 g bacon afumat, kaiser, costita
- 100 ml smantana grasa (preferabil smantana naturala pentru frisca cu 30% grasime)
- 4 oua
- sare, piper
- busuioc
- parmezan
Cum se fac aceste paste cu bacon (afumatura) smantana si ou?
Cum se fierb pastele?
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj, in apa cu sare, cca.10 g de sare la 1 l de apa. Eu am ales niste pipe rigate (un fel de melcisori) dar puteti folosi si spaghetti, penne, farfalle sau ce forme doriti.
Cum pregatim sosul de smantana cu afumatura pentru paste?
In timp ce pastele fierb, ne ocupam de sos, astfel totul, per total nu dureaza decat 10 minute, cu spalatul vaselor cu tot.
Taiem baconul cubulete (eu am avut bacon crud si afumat dar puteti folosi si bacon fiert si afumat sau alta afumatura, la alegere) si il prajim usor intr-o tigaie. Daca baconul nu este foarte gras, puteti pune 2 linguri de ulei. Baconul nu trebuie ars, transformat in jumari!
Intr-un castron batem ouale apoi adaugam smantana, sare si piper negru proaspat macinat. Cu sarea raman rezervata pana nu gust totul pentru ca si baconul e sarat.
Pastele fierte le strecor (fara sa la clatesc!) si el asez imediat, fierbinti, in tigaia cu baconul prajit. Le amestec bine la flacara mica.
Stingem focul de sub tigaie si turnam peste paste compozitia de oua cu smantana. Ouale se gatesc la 70° C asa ca nu mai au nevoie de foc, caldura reziduala a tigaii si a pastelor fierbinti fac toata treaba.
Daca totusi doriti sa incalziti mai bine ouale (desi nu este nevoie), puteti sa mai lasati tigaia pe foc 10 secunde, amestecand constant cu lingura. Aveti grija, deoarece riscati insa ca oul sa se coaguleze si sa se transforme in omleta!
Servire paste cu bacon (afumatura) smantana si ou
Aceste paste cu bacon, smantana si ou se servesc imediat, fierbinti.
Deasupra radem putin parmezan si presaram frunze de busuioc (optional).
Sunt delicioase aceste paste simple cu sos catifelat de ou si smantana, presarate si cu mult parmezan. Nu, nu sunt paste carbonara dar sunt gustoase.
Jamie Oliver are o alta reteta adaptata de „carbonara” la care foloseste carne din carnati, modelata sub forma de chiftelute si sos de smantana cu ou. Am testat-o si ne-a placut. O gasiti aici.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta simpla si rapida de paste cu bacon (afumatura) smantana si ou.
Aici gasiti mai multe retete de paste.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Paste cu sos cremos de ciuperci reteta rapida
Paste cu bacon și roșii – rețeta rapidă
Paste cu vinete, rosii si branza – Pasta alla Norma
Macaroane cu branza si sunca la cuptor
Paste cu piept de pui si sos de rosii marinara
Spaghete carbonara reteta autentica italiana de paste alla carbonara VIDEO
Paste cu rosii si porumb caramelizat reteta rapida
Paste cu sunca si sos cremos de smantana
 smantana si ou. O alternativa la celebrele spaghete carbonara. Paste simple cu bacon crud si afumat, cu un sos catifelat de ou){kind=link}
[…] Desigur ca exista si retete de paste cu bacon (afumatura), smantana si oua. Le fac si eu destul de des. Dar acelea nu sunt spaghete carbonara. Reteta lor o gasiti aici. […]
Fooarte bun !
Foarte bine punctat. Numai la noi gasesti carbonaca cu smantana si bacon. Macar sa se documenteze. Sa nu promoveze prostia si incompetenta. Chiar si pe alte situri am vayut carbonara si bacon si smantana. Prostesc lumea. Niste neinformati sa nu zic prosti. Stiam eu ca la voi gasesc cele mai ok retete.
Iubesc acest tip de paste, merg foarte bine cu parmezan
A iesit tare gustoasa portia de paste, multumim!
Delicioase!
[…] Sunca este una presata (tip sunca de Praga) – deci nu vorbim despre bacon, kaiser sau costita afumata. Trebuie sa fie o sunca mai slaba deoarece sosul este suficient de bogat. Daca doriti o reteta de paste cu afumatura si smantana puteti sa o consultati pe aceasta. […]
[…] Carbonara adaptata as numi acest sos pe care l-am folosit la cartofi. Aceasta reteta de cartofi carbonara am intalnit-o deopotriva pe site-uri nemtesti, unguresti si, mai nou, a aparut si la noi. Multe retete prevad si ceapa, usturoi sau chiar si legume si zarzavaturi… Eu am decis sa folosesc compozitia de la pastele cu smantana si bacon. […]
[…] fac și paste cu smântână și bacon (vezi aici rețeta) însă vara preferăm versiunile mai […]
[…] Vă recomand și alte paste rapide: pastele cu smântână, ou și bacon (rețeta aici) […]
Am incercat azi aceasta reteta. Pastele au iesit extrem de delicioase.