Piure de cartofi dulci reteta simpla cu unt si smantana

2

Piure de cartofi dulci reteta simpla cu unt si smantana savori urbane

Piure de cartofi dulci reteta simpla. Un piure fin si cremos din cartofi dulci cu unt, lapte si smantana. O garnitura mai deosebita pentru fripturi la tava, snitele sau gratare. Cum se face piureul de cartofi dulci?

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am facut acest piure de cartofi dulci pe post de garnitura langa o friptura faina de cotlet de porc intreg la cuptor. Celelalte garnituri au fost crochete „Pommes Duchesse” si fasole verde sotata cu unt si usturoi – Reteta fripturii aici.

Cotlet de porc intreg la cuptor friptura rumena

Adevarul e ca ne-am cam saturat de piureul de cartofi clasic, chiar daca-l facem cu mult unt si lapte – ai sa te ingrozesti cand citesti cat unt pun francezii in el – vezi aici reteta.

Cartofii dulci sunt aparuti relativ recent la noi. In limba romana le spune batate. Americanii le mai zic si yams. Ei se folosesc ca si cartofii obisnuiti si pot fi copti, fierti sau prajiti. Ei isi au originea in America Centrala si au fost adusi in Europa dupa anul 1492. Acesti tuberculi comestibili se prezinta sub mai multe forme si culori, de la galben, oranj pana la violet inchis. Sursa + imagine: Wikipedia.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Aici gasiti o reteta faina de cartofi dulci la cuptor cu parmezan si sos racoritor de iaurt cu usturoi.

Cartofi dulci la cuptor cu parmezan (10)

Nu degeaba le zice cartofi dulci: au un gust dulceag, foarte placut. Acest piure facut din ei aduce discret cu piureul de morcovi (reteta aici).

piure de morcovi cu usturoi si chimen reteta pas cu pas savori urbane

Textura cartofilor dulci difera insa de cea a cartofilor obisnuiti. Sunt mai fibrosi si mai aposi. Cam ca dovleacul placintar. Contin mai putin amidon decat cartofii normali. De aceea am decis sa-i fierb in coaja pentru acest piure. O alta varianta ar fi coacerea lor in coaja, la cuptor. Dureaza mai mult insa rezultatul e unul deosebit!

Va dau cantitatile pentru 4-6 portii de piure de cartofi dulci.

Piure de cartofi dulci reteta simpla cu unt si smantana
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 - 1,2 kg de cartofi dulci
  • 75 g unt proaspat
  • 100 ml lapte fierbinte
  • 100 ml smantana dulce (pentru frisca, cu min. 30% grasime)
  • sare
  • putina zeama de lamaie

 

Cum se face reteta simpla de piure de cartofi dulci?

Acestia sunt cartofii dulci. Se gasesc in toate supermarketurile mari din tara.

cartofi dulci retete batate

Cum se fierb cartofii dulci pentru piure?

Am spalat cartofii si i-am pus la fiert (cu coaja cu tot) intr-o oala cu apa usor sarata. Fierberea dureaza cam ca la cartofii normali. I-am testat cu o furculita ca sa vad daca sunt facuti.

cartofi dulci fierti in coaja

I-am scurs de apa si i-am decojit rapid, fierbinti fiind. Se cojesc foarte usor. Se simte si la mana textura de care vorbeam: apoasa si fibroasa.

cum se curata cartofii dulci fierti in coaja pentru piure (1)

Cum se paseaza cartofii dulci pentru piure?

Dupa decojire am pasat cartofii dulci cu presa de mana. Intr-o craticioara am infierbantat bine laptele impreuna cu smantana dulce. Am pregatit si bucata de unt si lamaia.

reteta piure de cartofi dulci yams batate (1)

Am frecat piureul cu un tel de sarma si am adaugat untul si o parte din laptele cu smantana (s-ar putea sa nu trebuiasca pus tot). Am vazut ca mi se agata fibrele vegetale de tel… Nici consistenta nu e prea grozava.

loading...

reteta piure de cartofi dulci yams batate (2)

Asa ca am trecut la blenderul de mana! Treaba a mers struna si in cateva secunde am obtinut un piure fin si omogen. Cine doreste poate sa-l treaca si prin sita fina.

piure fin de cartofi dulci cu blenderul reteta

Am asezonat piureul de cartofi dulci cu sare si cu cativa stropi de zeama de lamaie. Lamaia mai taie din dulceata. Foarte bun a iesit!!

Servire piure de cartofi dulci

Acest piure de cartofi dulci se serveste fierbinte, imediat ce a fost preparat. Poate fi reincalzit usor pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. Noua ne-a placut foarte mult in combinatie cu cotletul de porc la tava si cu fasolea verde sote.

cotlet de porc la tava cu piure de cartofi dulci si fasole verde sotata

Daca sunteti amatori de piureuri de legume va mai recomand si: piure de telinapiure de cartofipiure de morcov cu chimen, de pastarnac cu unt sau de mazare.

Cred ca veti incerca si voi aceasta reteta simpla de piure de cartofi dulci cu unt si smantana! Este delicios!

Aici gasiti mai multe retete de garnituri: piureuri de legume, soteuri, legume la tigaie sau la cuptor etc.

Sote de mazare reteta simpla Savori Urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: