Pizza cu carnati picanti si ardei

Pizza cu carnati picanti si ardei. Am vrut o pizza crocanta, cu topping de sezon: rosii crude, felii de ardei si ceva iute. Am gasit cativa carnaciori semi-uscati picanti in frigider, numai buni de taiat rondele. Si o mana de ciuperci proaspete. Cu toata canicula infernala care treneaza de cateva zile in Arad m-am incumetat aseara sa-mi incing cuptorul ca sa coc rapid o pizza. Ne-am saturat de salate reci! Pizza se coace repede (in max 15 minute) si nu mi-am incalzit peste masura bucataria.

Cum sa inceapa Campionatul Mondial de Fotbal si tu sa n-ai pizza si bere in casa? Nu??

Aluatul de pizza clasic l-am facut dupa reteta prezentata aici. Din 500g de faina mi-a iesit un aluat elastic, suficient pentru o tava normala de cuptor (42 x 33) si una medie, rotunda, de pizza (diametru de 26 cm). Sotul meu nu e mare fan al ciupercilor asa ca tava rotunda pentru el a fost.

Ce-am mai pus pe pizza? Cascaval ras (niste resturi de Gouda si Tilsit) si un bot de mozzarella. Am stropit totul cu 2-3 linguri de ulei bun de masline. Nu i-am adaugat nici un fel de ierburi aromate pentru ca am vrut sa se simta carnatii, ciupercile, gustul feliilor de ardei si cel al rosiilor proaspete. Si bine am facut!! Pizza asta are gust de vara!

Pizza cu carnati picanti si ardei

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

30 minute

Timp de gatire

15 minute

Timp Total

45 minute

 

Portii: 4

Ingrediente - savoriurbane.com

Aluatul de pizza

• 500g faina
• 300ml apa calduta
• un plic 7g drojdie uscata (sau 10g drojdie cruda)
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei de masline (iese mai fraged cu ulei)
• o mana de gris pentru presarat blatul de lucru

Topping

• 150g carnati picanti
• 1 ardei gras
• 2 rosii mari
• 150g ciuperci proaspete (optional)
• 250g cascaval ras
• 100g mozzarella (poate fi si mai multa dar atat am avut in casa)
• putina sare marina pentru presarat
• 3 linguri de ulei de masline (pentru stropit)

3.3.3077

Mod de preparare Aluat de pizza

Am inceput cu aluatul. Am dizolvat drojdia uscata in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar si am lasat-o 5 minute. Am adaugat faina, restul de apa, sarea si uleiul de masline. Am framantat bine aluatul si l-am lasat la dospit 20-30 de minute.

Topping Pizza cu carnati picanti si ardei

Intre timp am dat drumul la cuptor – l-am incins la 230C (treapta maxima la cele cu gaz). Am taiat carnatii picanti in rondele subtiri si am feliat ardeiul si ciupercile.

Am feliat rosiile proaspete.

Intre timp a dospit si aluatul si l-am intins pe blatul de lucru presarat cu gris. Am vazut ca asa se face si in Italia (poate nu peste tot) si imi place textura pe care i-o da grisul. Blatul devine foarte crocant la fund si margini.

Am intins aluatul in foaie destul de subtire (sub 5 mm) ca sa-mi ajunga pentru ambele tavi si a fost perfect! L-am asezat in tavi si primul strat a fost cel de rosii. Nu am vrut sa incarc fiecare centimetru patrat de pizza. In tava mare, emailata, am asezat o coala de hartie de copt sub aluat. In cea rotunda, teflonata, n-am pus nimic. Sub nicio forma NU se ung tavile de pizza cu ulei! Acesta se absoarbe in aluat si ii da gust de langosi. Faina sau grisul pe care s-a intins aluatul sunt suficiente pentru prevenirea lipirii acestuia de tava.

Au urmat ciupercile, ardeiul si rondelele de carnati. La pizza rotunda am sarit peste ciuperci.

Am ras cascavalul si l-am distribuit pe ambele pizza. Am rupt fasii din botul de mozzarella si le-am asezat pe-aici pe-acolo. La final am presarat putina sare marina desupra (mi s-a parut ca nu va fi destul de sarata) si cateva unde de ulei de masline.

Coacere Pizza cu carnati picanti si ardei

Gata! Pizza cu carnati intra la cuptor! 15 minute la 230C (treapta maxima la cele cu gaz si cuptorul bine incins inainte).

Am fixat timerul cuptorului la 15 minute. Intr-adevar pizza rotunda a fost gata dupa acest timp insa cea mai mare (dreptunghiulara) a mai avut nevoie de alte 5 minute.

Servire Pizza cu carnati picanti si ardei

Aceasta pizza cu carnati picanti si ardei a iesit perfect. Marginile si fundul sunt crocante. Mi-a fost oarecum teama ca feliile de rosie proaspata sa nu-mi inmoaie (imbibe) aluatul dar nu a fost asa.  La fiecare imbucatura se simt ardeii copti, rosiile proaspete, iuteala din carnati si cascavalul cremos, gratinat. O pizza cu carnati delicioasa.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de pizza:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Pizza Margherita – reteta clasica italiana – cea mai simplă pizza Mini pizza cu legume si branza reteta simpla de pizzette Pizza al tegamino (padellino) – rețeta de pizza la tigăiță din Torino Lasagna cu vinete si mozzarella Aluat de pizza reteta rapida Rosii umplute cu carne tocata si branza – gratinate la cuptor Pizza la tigaie reteta rapida fara praf de copt Aluat de pizza cu miere

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!