Popcorn cu caramel sau zahăr ars – făcut în casă

1

 

Popcorn cu caramel sau zahăr ars - făcut în casă reteta savori urbanePopcorn cu caramel sau zahăr ars – făcut în casă. Cum se face popcorn de casă cu zahăr caramelizat? Rețeta de floricele de porumb sau cocoșei la tigaie – nu la microunde. Cum se fac floricele dulci (de post)? Rețeta de popcorn dulce. Rețetă simplă și rapidă. Popcorn cu aromă de vanilie, scorțișoară sau zahăr caramelizat.

Multă lume ne-a întrebat cum se face popcorn acasă fără să apelăm la cuptorul cu microunde. Știm din copilărie aceste floricele de porumb, cocoșei, frisskakas („frișcocoș” din lb. maghiară) și nu cred ca este cineva care să nu fi gustat măcar odată. Acesta este și motivul pentru care am publicat rețeta aici.

Dar adesea fac și popcorn dulce. Pentru mine în top era popcornul cu zahăr ars. Simplu și bun. Uneori fac și cu caramel (adaug un pic de unt) dar varianta cu zahăr ars simplu (fără unt) și care iese mai crunchy este în topul preferințelor mele.

Rețineți însă că popcornul este bun proaspat! Nu se face pentru a doua zi, mai ales cel cu zahăr ars sau caramel. Când vă e poftă puteți imediat să-l preparați deoarece durează fix 10 minute. Nu are sens să îl pregătiți înainte. Și zahărul ars și și caramelul absorb umiditatea din atmosferă și se lichefiază. În loc să aveți un desert crunchy veți avea niște mici cauciucuri inmuiate în zeamă cu gust de caramel.

cum se face popcorn cu caramel zahar ars de casa

Vă arăt aici cum puteți face acasă floricele în cel mai simplu mod posibil. Vă dau cantitățile pentru 1 porție de popcorn de casă cu caramel. Timpul de preparare este de maximum 10 minute așa că puteți repeta operațiunea la nevoie.

Popcorn cu caramel sau zahăr ars - făcut în casă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 porție de popcorn cu caramel
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 50 g boabe de porumb speciale pentru popcorn
  • 20 g zahăr
  • un praf de sare
  • optional: 10 g unt
  • opțional: vanilie, scorțișoară
  • 1-2 linguri de ulei pentru tavă

 

Mod de preparare popcorn cu caramel sau zahăr ars – făcut în casă

Cum se face popcornul de casă

Putem folosi în principiu orice tigaie sau cratiță cu condiția să aibă fund gros și un capac care să nu alunece de pe ea în timpul mișcării acesteia în față și în spate și nu ar fi indicat să cadă capacul. Este și foarte util dacă capacul este transparent pentru a putea urmari tot ce se întâmplă sub el. Volumul cratiței sau tigăii trebuie să fie generos deoarece boabele de porumb vor crește foarte mult prin coacere.

Cât se coc boabele de proumb pentru popcorn de casă?

Într-o tigaie mare și adâncă am pus 50 g boabe de porumb speciale și sarea. Vă recomand să faceți porții mici: 50 g ajung de persoană. Dacă aglomerăm prea tare tigaia vor rămâne boabe neexplodate. Nu adaug nici apă și nici ulei sau unt la început pentru că nu are sens ca aceste grăsimi să se ardă.

Am așezat capacul pe tigaie și am scuturat-o câte un pic tot la 10 secunde. Am lucrat în permanență la foc mare. Atunci obținem floricele frumos desfăcute când bobul de porumb se încinge pe toate părțile în mod egal. Deci nu acoperim tigaia și o lăsăm nemișcată! Mișcările trebuie să fie mai dese și mai puternice  mai ales din momentul în care boabele încep să explodeze. La varianta dulce nu adăugăm unt in tigaie.

Acum va trebui sa muncim un pic și sa tragem și să împingem tigaia pana nu mai auzim nici o explozie pentru cca. 5 secunde. Atunci știm că popcornul este gata. Ridicăm imediat capacul pentru a lăsa aburul să iasă și răstrunăm floricelele într-un vas încăpător. Dacă nu eliberăm aburul acesta va înmuia popcornul.

Cum se face caramelul sau zahărul ars pentru popcorn?

Într-o tigaie antiaderentă am încins zahărul.

Nu am amestecat până nu s-a topit zahărul de tot. Acesta este momentul în care puteți să adăugați untul și/sau aromele de vanilie sau scorțișoară sau doar un praf de sare. Mai lăsați 2-3 minute pe foc după care caramelul este gata. Untul transformă zahărul ars în caramel mai lipicios și mai elastic – nu e la fel de crocant.

După ce culoarea zahărului ars a devenit aurie-roșcată am adăugat și floricelele de porumb și am amestecat repede.

Atenție! Zahărul ars poate provoca arsuri grave!

Apoi am luat tigaia de pe foc și am turnat totul într-o tava unsă cu puțin ulei sau unt. Astfel popcornul nu se va lipi de tavă. Tot la 1-2 minute desfacem floricelele unele de altele. Avem grijă să nu ne ardem!

Servire Popcorn cu caramel sau zahăr ars – făcut în casă

După câteva minute putem muta acest popcorn cu caramel în boluri și se poate trece la ronțăit.

reteta popcorn floricele de porumb cu zahar caramelizat de casa

Împreună cu fiul meu am și dat atacul la bolurile cu popcorn cu caramel și nu a mai rămas nimic din el în câteva minute 🙂 Este un popcorn gustos și aromat cu crustă crocantă și faină.

cel mai bun popcorn cu zahar ars caramelizat facut acasa

Merită să încerci și tu această rețetă de popcorn cu caramel sau zahăr ars făcut în casă!

Aioci găsiți mai multe rețete simple de deserturi de post

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.