Prajitura cu smochine si bezea. Am primit niste smochine de la o prietena draga, smochine bune de gradina , crescute si coapte in Arad. Profitand ca afara este extrem de frig pentru luna iulie am pus de-un aluat dospit. De ceva vreme nu am mai facut dospitura – am tinut-o mai mult in prajituri cu fructe de sezon, tarte cu branza si fructe, inghetata.
Smochinele dulci si coapte au fost devorate aproape instantaneu de ai mei si de-abia am reusit sa salveze 3 smochine mari ca sa fac o prajitura aromata, cu multa vanilie, coaja rasa de lamaie si stafide.
Puteti folosi si un aluat de tarta – reteta clasica:
Cu acest aluat fraged am facut si o tarta cu smochine si crema frangipane:
Din cantitatile de mai jos ies 2 tavi rotunde cu diametru de 26 cm sau o tava dreptunghiulara de cuptor de 42 x 33 cm.
- 400g faina
- 2 galbenusuri
- 60g zahar pudra
- 250ml lapte
- 75g unt
- 15g drojdie proaspata (o treime de cubulet de 42 g sau 1 plic de 7g drojdie uscata)
- 1 lingura de zahar tos
- zahar vanilat, coaja rasa de lamaie
- un praf de sare
- 50 g nuci
- 50 g stafide
- coaja rasa de lamaie
- 4 albusuri
- 3 linguri de zahar
- 2 plicuri de zahar vanilat (sau baton de vanilie)
- 3 smochine mari sau mai multe mici
Mod de preparare Prajitura cu smochine si bezea
Se prepara aluatul de cozonac simplu asa cum este aratat aici (doar jumatate de portie).
Se intinde aluatul in forma (pe o hartie sau in vasul tapetat cu unt si faina) si se lasa marginile usor ridicate. Se presara cu nucile taiate, cu stafidele si cu coaja de lamaie.
Mod de preparare bezea pentru Prajitura cu smochine
Albusurile se bat bine cu zaharul si cu zaharul vanilat pana se face o spuma solida. Spuma se aseaza peste aluat si se niveleaza frumos.
Smochinele se taie felii, initial in jumatati, apoi fiecare jumatate in 4-5 felii si se aseaza peste bezea, si se apasa un pic in jos, insa sa nu fie acoperite de bezea.
Prajitura cu smochine si bezea se coace 25 min la 170°C (treapta medie la cuptoarele cu gaz).
Servire Prajitura cu smochine si bezea
Se lasa la racorit si se scoate din forma pe un platou. Se portioneaza si se serveste cu drag!
Aici gasiti mai multe retete cu smochine:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura cu caise si bezea – Damen Caprice in forma rotunda
Aluat dospit pentru prajituri cu fructe
Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica
Prajitura cu piersici si bezea
Tarta cu visine si bezea cu migdale
Placinta cu visine si nuca cu gratar (grilaj, gratii) reteta bunicii
Prajitura cu prune si crema de gris reteta de foietaj cu prune
Prajitura cu caise si martipan
[…] Sau o prăjitură cu smochine și bezea – rețeta aici. […]
Buna ziua
Puteti sa ne spuneti cum sa facem bezeaua sa nu „cada/dezumfle” dupa ce o scoatem din cuptor?
Nultumesc
trebuie sa o bati bine si atunci nu se va lasa
Bună,
Am încercat de două ori să fac rețeta asta pentru că ador smochinele, doar că 25 de minute mi se par puține pentru copt coca de cozonac. S-a copt relativ pe margini însă la mijloc iese crud aluatul. 170 de grade e bine pentru bezea dar… poate fac eu ceva greșit, am încercat și cu o tavă mai mică și cu una mai mare – unde implicit am întins mai mult coca și la fel mi s-a întâmplat. Prăjitura de altfel este mi-nu-na-tă ca gust 🙂