Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin. Friptura la tava din pulpe de pui, rumene si suculente, parfumate cu usturoi, ceapa, rosii, chimen si rozmarin. Daca fac friptura este clar ca multumesc fiecare membru al familiei, de la mic la mare.
Friptura buna este cea frageda si zemoasa, pe care o fac in general din bucati mari de carne (pui intreg, bucata buna de pulpa, ceafa de porc, antricot de vita). Nu imi plac fripturile din carne taiata felii, piept de pui feliat, pulpe dezosate…mi se par seci. Si aici am ales niste pulpe mari de tot, cu spate. Osul da si el o savoare aparte fripturii si asa si carnea ramane mai frageda, mai zemoasa.
La aceste Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin nu folosesc grasime suplimentara deoarece pielea lor este suficient de grasa. Grasimea din ea se va topi si pielea se va rumeni frumos.
Nici nu fierb carnurile inainte, indiferent de bucata, ar iesi toata savoarea si grasimea, apoi carnea fiarta si prajita in alta grasime (ulei, untura) nu ar mai avea aceeasi savoare.
Iata cum facem un pui fript intreg – reteta aici:
sau un pui umplut la cuptor – reteta aici:
- 4 pulpe de pui cu spate, cu piele
- 1 ceapa mare
- ½ usturoi
- sare, piper, chimen
- rosii cherry
- o crenguta de rozmarin
Mod de preparare Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin
Pulpele se curata de eventualele pene si tuleie. Se tamponeaza bine cu servete de hartie. Se sareaza bine, se pipereaza si se aseaza in tava. Se presara cu chimen. Se taie ceapa si se pun si usturoiul (catei intregi, decojiti) si rosiile. Se adauga 2-3 cani de apa cat sa fie in tava de 1-2 cm. Printre pulpe se aseaza si ramurele de rozmarin sau cimbru.
Coacere Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin
Este bine daca se foloseste un vas cu capac. Daca nu aveti, puteti acoperi tava cu folie de aluminiu. Aceste Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin se coc 60 de minute la 180 C. Dupa 40-45 de minute se indeparteaza capacul sau folia de aluminiu si se lasa rumenit pentru alte 15-20 de minute. Daca folositi pulpe de pui mai mici si sectionate va trebui sa reduceti timpii de gatire, ca sa nu se usuce.
Servire Pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin
Gata! Ce culoare si ce aroma au aceste pulpe de pui la cuptor cu usturoi!
Aceste pulpe de pui la cuptor cu usturoi si rozmarin se servesc fierbinti alaturi de garnituri la alegere: piure de cartofi sau de pastarnac, sote de mazare, salata mixta de sezon. Sunt delicioase!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare: pui, gaina, rata, gasca, curcan etc
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pulpe de pui umplute cu pasta de carnati – la cuptor
Pulpe de pui la cuptor in stil indian cu sos condimentat cu turmeric si usturoi
Pulpe de pui cu smantana si cascaval la cuptor
Pui la punga reteta simpla
Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi
Pui fript la cuptor reteta simpla – cum se face friptura de pui rumena si frageda?
Pui umplut la cuptor
Pui cu mustar, bacon si smantana reteta de pulpe cu sos la cuptor
As vrea sa va intreb ceva..se pune chimen sau chimion? Caci la lista de ingrediente scrie chimen, dar la modul de preparare scrie chimion. Iar eu am de ambele si nu stiu care ar merge mai bine. Va multumesc si va doresc numai bine. Aveti numai retete delicioase!!
Chimen! Din greseala a aparut „chimion” la un moment dat. Am corectat acum.:)
Ooo ce minunat trebuie sa fie. Eu am un pui intreg si cred ca il fac asa si il transirez. Nu cred ca ar fi nreo problema, nu? 😛
Un deliciu, si ce arome se răspândesc in casa …o nebunie ???
Excelenta
Daca nu folosesc capac sau folie, are ceva ? Trebuie sa le rotesc de pe o parte pe alta ?
salut pot sa adaug si morcovi in tava langa pulpe?
Poti, de ce nu? Poti pune si cartofi ca si aici https://savoriurbane.com/friptura-de-porc-la-cuptor-marinata-cu-iaurt-si-usturoi/
foarte buna reteta cu pulpe
Salut Diana, ca de obicei fac retetele voastre… Trebuie insa sa te intreb ceva: reteta aceasta trebuie sa iasa ea asa un pic ca mai de regim, mai dietetic? Am pus doar o cana de apa calduta care insa nici nu s-a evaporat deloc aproape si a iesit asa inabusit, mai fiert, mai putin gust de friptura propriu-zisa. Gresesc eu ceva sau aceasta reteta trebuie sa fie asa?
Am combinat niste pulpe de pui superioare facute dupa aceasta reteta (am condimentat insa doar cu sare si piper) cu reteta de pui cu smantana si ciuperci unde carnea era fripta bucatele. Dar mi-am zis eu sa nu fac chiar totul fript, ciupercile au iesit oricum delicioase (multumita voua), dar parca totusi carnea mi-a iesit prea dietetica…. Mrci mult, O
Ar trebui sa se rumeneasca un pic si sa scada bine apa din tava. Ai ventilatie la cuptor? Da-i drumul!
Hmmmm, eu am taiat ventilatia!!! Oana, scuze, nu prea stiu eu amanunte de acest gen, sunt obisnuita cu cuptor clasic pe gaz, sa pun ventilatia de la bun inceput? Sau numai dupa ce am luat jos capacul?
E ventilatia importanta pentru orice punem la cuptor? Mii de multumiri inca o data!
S
Da!! E foarte importanta ventialtia si noi o folosim de la bun inceput la toate retetele (in afara celor de paine, eclere unde mentionam explicit ca o oprim).
Aha!!!! Nu stiam asta, multumesc mult de tot!
Daca Nu am pulpele intregi ci doar copanelele tot 60 min le las la cuptor?
Poti reduce timpul la 45 de minute.
Delicios! Puiul la cuptor iesea mereu sec daca nu il lasam la marinat cateva ore bune.