Pulpe de pui pane in crusta de parmezan

8

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan

Pulpe de pui pane in crusta crocanta de parmezan – o alternativa la pane-ul clasic sau la cel cu fulgi de porumb. Cum se preparare aceste pulpe de pui pane incat sa ramana fragede dar sa nu fie in sange? Cat de tare trebuie sa fie focul? Sunt multe intrebari la care gasim raspuns aici.

Parmezanul da un gust aparte pulpelor. Pane inseamna in crusta de pesmet. Nu exista pane fara pesmet – pana si numele vine de la „paine – pane”.

Pulpe de pui pane in crusta de parmezan
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 5
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 10 pulpe inferioare de pui
  • 200 g pesmet
  • 150 g faina
  • 3 oua
  • 80 g parmezan
  • sare, piper
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare Pulpe de pui pane in crusta de parmezan

Inainte de toate se curata pulpele de resturi de pene (daca e cazul) apoi se sareaza si se pipereaza.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (1)

Se taie de la baza pulpelor carnea, pielea si tendoanele pana la os, iar carnea se trage in sus catre partea mai groasa astfel incat osul sa ramana gol. Se taie tendoanele care atarna (cu foarfeca). Astfel, pe langa faptul ca pulpele vor fi deosebite de cele obisnuite si carnea ramane mai suculenta.

Panada pentru Pulpe de pui pane in crusta de parmezan

Pentru panada se pregatesc 3 boluri: cu faina, cu ou si cu pesmet.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (4)

Ouale se bat bine cu furculita apoi se aduga parmezanul si se amesteca.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (5)

Se tavalesc pulpele mai intai in faina, apoi in ou si apoi in pesmet.

Cu mana impingem usor carnita (sa ramana bombata).

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (9)

Prajire Pulpe de pui pane in crusta de parmezan

Aceste pulpe de pui pane se prajesc la foc mic, in ulei mult. La prajire folosesc un vas mai inalt pentru ca pulpele sa poata „inota” in ulei. Pulpele prajite se scot pe servetele absorbante.

Servire Pulpe de pui pane in crusta de parmezan

Ca si garnitura puteti sa le combinati cu cus-cus, cu cartofi noi falsi si cu salate asortate. Aici am facut si un sos de iaurt cu leurda, cu o aroma usoara de usturoi verde. Un deliciu.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (13) Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (15)

Uitati carnea si in sectiune – nici urma de sange! Carnea este suculenta si gatita, se desface de pe os iar crusta de pesmet cu parmezan este crocanta si rumena.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan (16)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare:

Pulpe de rata cu rozmarin usturoi si lamaie (15)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.