Quiche cu broccoli, conopida si cascaval – reteta de tarta cu legume

De către
Oana
-
29

Quiche cu broccoli, conopida si cascaval - reteta de tarta cu legume savori urbane

Quiche cu broccoli, conopida si cascaval – reteta de tarta cu legume. O tarta sarata umpluta cu legume si cu un sos fin din smantana si oua. Tarta este presarata cu cascaval ras si bucatele de branza de capra. Se prepara extrem de rapid! Aluatul mi-a luat 3 minute iar umplutura vreo 2!

Aceasta quiche este foarte potrivita pentru cina dintr-o zi friguroasa de iarna. Iti umple bucataria de arome si iti incalzeste sufletul. 🙂 Am mers pe o versiune vegetariana desi s-ar fi potrivit tare bine si niste cubulete de bacon sau cateva felii de sunca afumata in aceasta quiche.

cea mai buna tarta cu legume broccoli conopida si cascaval Edenia Savori Urbane (4)

Am gasit o branza faina si tare de capra (un fel de cascaval) si primul gand mi-a fost la aceasta tarta sarata. Mai fac si conopida gratinata la cuptor cu smantana – reteta aici.

Conopida la cuptor cu smantana si cascaval reteta Savori Urbane

Sau o delicioasa budinca de conopida cu sunca si cascaval – reteta aici.

cea mai buna budinca de conopida gratinata reteta

De multa vreme folosesc produsele congelate Edenia (atat legumele cat si pestele sau carnea) si v-am prezentat deja doua retete faine gatite cu ele: un curcan umplut cu merisoare si crutoane si o placinta faina de peste.

Ingrediente quiche cu broccoli si conopida

Quiche este o tarta sarata de origine franceza. Cea mai celebra este Quiche Lorraine – vezi aici reteta originala.

servire quiche lorraine cu must proaspat

Sa trecem la treaba si sa va arat cum am facut aceasta gustoasa quiche cu broccoli, conopida si cascaval! Din cantitatile de mai jos a rezultat o tarta sarata cu diametrul de 26 cm.

5.0 from 6 reviews
Quiche cu broccoli, conopida si cascaval
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat fraged
  • 200 g faina alba
  • 100 g unt rece (min. 80% grasime)
  • un praf de sare
  • 1 galbenus crud
  • 1-2 lingurite de apa rece
Umplutura
  • 200 g broccoli congelat Edenia
  • 200 g conopida congelata Edenia
  • 3 oua intregi + 1 albus (ramas de la blat)
  • 200 ml smantana dulce pentru gatit (cu 30% grasime)
  • sare, piper negru
  • 100 g cascaval ras
  • 100 g branza tare de capra (sau alta branza la alegere)

 

Mod de preparare quiche cu broccoli, conopida si cascaval

Aluat fraged pentru tarte sarate

Am inceput cu aluatul. Intr-un castron am asezat faina, untul rece si sarea si le-am faramitat intre degete pana am obtinut un fel de nisip. Am adaugat galbenusul de ou (am pastrat albusul) si l-am omogenizat. Aluatul are nevoie de umiditate asa ca am pus o lingurita de apa rece. Parca incepe sa se lege. Am mai pus un strop de apa rece si am reusit sa formez o bila de aluat. NU se framanta! Se prelucreaza scurt, doar cat sa se compacteze! Nu dorim sa dezvoltam reteaua de gluten care face aluat elastic si cauciucat. In poze vedeti ca se poate lucra cu un cutit bont sau la procesor cu cutite.

L-am lasat la rece 15 minute. Dupa acest rastimp am asezat-o pe blatul de lucru infainat usor si am intins aluatul in forma circulara, mai mare decat forma mea de copt (care are 28 cm diametru).

Aluat fraged pentru quiche sau tarta sarata (1)Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am asezat foaia de aluat in forma de tarta (sau alta forma termorezistenta cu diametrul de 26-28 cm) si am intepat-o cu furculita. Am avut grija ca si peretii formei sa fie tapetati cu aluat. Am copt aluatul gol timp de 10-12 minute la 180 C (cuptor preincins). Trebuie sa se aureasca usor, nu sa se coaca complet.

coacere Aluat fraged pentru quiche sau tarta sarata (2)

Umplutura pentru quiche

Intr-un alt castron am asezat smantana dulce impreuna cu cele 3 oua intregi si albusul ramas de la aluat. Am batut compozitia cu un tel si am asezonat-o cu sare si piper. La final am ras si o mana buna de cascaval in ea.

Crema de smantana cu oua si cascaval pentru quiche sau tarta cu legumeIntre timp blatul s-a pre-copt si am putut aseza pe el buchetelele de broccoli si conopida congelate.

Asamblare tarta sau quiche cu broccoli si conopida (1)

Le-am raspandit uniform pe suprafata tartei si am turnat peste ele sosul de smantana cu oua. Am imprastiat deasupra si cateva bucatele de branza tare de capra. Mmm.. ce gust si ce aroma grozava au!

Asamblare tarta sau quiche cu broccoli si conopida (2)

Coacere quiche cu broccoli, conopida si cascaval – tarta cu legume

Bineinteles ca nu am oprit cuptorul in acest rastimp. El a ramas setat la 180 C. Am introdus forma de tarta la copt si am cronometrat fix 25 de minute. Atata a durat la mine coacerea ei, pana ce s-a rumenit usor la suprafata. Nu va pot descrie ce arome placute mi-au invadat bucataria!

Ta-daa! Ce quiche faina am facut!

reteta tarta cu legume si branza quiche cu broccoli si conopidaSe simte foarte subtil aroma de broccoli si conopida, alaturi de cea de branza de capra si cascaval gratinat. Foarte fina. Am scuturat-o un pic ca sa vad daca s-a inchegat crema. Pe alocuri e inca moale dar se va intari pe masura ce se racoreste. Ce culoare faina si-au pastrat buchetelele de broccoli!

cum se face tarta cu legume sau quiche Aceasta quiche nu poate fi portionata cat este foarte fierbinte. Trebuie asteptat macar 20 de minute. Cine are rabdare??

Am taiat o felie si am admirat-o: crusta frageda, umplutura fina si cremoasa si legume colorate si crocante (al dente).

felie de tarta cu legume sau quiche cu broccoli si conopida cascaval

Tot din conopida si/sau broccoli fac sufleu cu branza si sos alb – vezi aici.

Sau conopida pane in crusta rumena – vezi aici.

conopida pane reteta simpla pas cu pas

O altă quiche faină este cea cu ceapă, brânză și șuncă (Quiche à l’oignon sau Zwiebelkuchen) – vezi aici rețeta.

reteta quiche aperitiv cu branza sunca ceapa smantana

O nebunie! Trebuie sa incercati neaparat aceasta quiche cu broccoli, conopida si cascaval! este delicioasa si a doua zi si poate fi pusa la pachet pentru serviciu sau scoala.

Aici gasiti mai multe retete cu conopida: pane, la cuptor, gratinata, budinca, aperitiv cu maioneza, murata etc.

Conopida roz - murata cu sfecla rosie la borcan reteta savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Alte știri culinare Savori Urbane:

Quiche cu sparanghel, sunca si ciuperci pe aluat foietaj savori urbaneQuiche cu sparanghel, sunca si ciuperci pe aluat foietaj Quiche Lorraine rețeta tradițională franțuzească de tartă sărată savori urbaneQuiche Lorraine – rețeta tradițională franțuzească de tartă sărată Galette cu pere, andive si branza nobila reteta savori urbaneGalette cu pere, andive si branza nobila Tarta cu branza sarata si blat din crackers sau paine crocanta reteta savori urbaneTarta cu branza sarata si blat din crackers sau paine crocanta Tarta cu ciuperci (galbiori), sunca si cascaval reteta savori urbaneTarta cu ciuperci (galbiori), sunca si cascaval – quiche cu ciuperci reteta quiche aperitiv cu branza sunca ceapa smantanaTartă cu ceapă, brânză și șuncă – Quiche à l’oignon sau Zwiebelkuchen Tarta cu dovlecei si branza - tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola savori urbaneTarta cu dovlecei si branza – tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca Savori Urbane (1)Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca

29 COMENTARII

    • Dupa acest rastimp am asezat-o pe blatul de lucru infainat usor si am intins aluatul in forma circulara, mai mare decat forma mea de copt (care are 28 cm diametru).
      Despre aluatul fraged: nu trebuie framantat pentru ca se intareste la copt.

    • Am copt aluatul gol timp de 10-12 minute la 180 C (cuptor preincins). Scrie in reteta. Daca te referi la ce functii: caldura sus+jos + ventilatie – acesta estarndardul la toate retetele noastre cu mici exceptii unde mentionam clar ca nu folosim ventilatia.

  21. Nu știu ce am greșit la aluat, pt ca nu am putut lucra cu el, era prea sfaramicios. Cu greu am reușit sa ii dau o forma cu mâna, direct in tava. A ieșit foarte bun, dar m-am chinuit cu aluatul

  22. Buna seara!Chiar aveam prin congelator niste broccoli și conopida,și am făcut acest minunat quiche…a ieșit absolut delicios,curcubeu pe cerul gurii😊.O sa mai repet această rețetă,că pe lângă faptul că e delicioasa ,e și sănătoasă.Multumim de rețetă.

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.