Salata Caesar light – reteta dietetica cu iaurt si pui fript. Adica mai usoara, cu dressing de iaurt in loc de maioneza. Cum se face Caesar Salad cu pui? Reteta de Salata Cezar cu pui fript si dressing cremos dietetic. Retete de salata. Retete cu friptura rece.
Mi-a ramas pui fript de ieri. Am transformat o jumatate de friptura rece de pui intr-o delicioasa salata Caesar cu un dressing mult mai usor decat cel original cu maioneza. Reteta fripturii simple de pui la cuptor o gasiti aici.
Nu imi plac fripturile reincalzite deoarece li se schimba gustul si li se altereaza textura. Friptura e buna fierbinte, proaspata sau rece, a doua zi. Cand am fripturi (de pui, rata, curcan, vita sau porc) din ziua anterioara le reciclez in salate sau sandvisuri. Aici gasiti mai multe retete de RECICLARE a mancarurilor ramase din zilele anterioare.
Salata Caesar clasica se face doar cu crutoane, parmezan si dressing cremos iar salata folosita e tip romaine sau cos (laptuca) – reteta aici.
Am facut un dressing cremos dar dietetic. Am mers pe zeama de lamaie, ulei de masline si iaurt (mai gras, eventual grecesc cu 10% grasime). Reteta aceasta este inspirata de Jamie Oliver si adaptata la situatia „din teren”.
„Frunzaraia” poate fi modificata in functie de aveti la indemana: salata verde, iceberg, frisee, baby spanac, rucola etc. Se poate completa cu rosii, castraveti, ardei, ceapa verde, avocado sau alte cruditati. Se serveste cu crutoane de paine prajita sau cu felii de paine proaspata.
- 400-500g friptura rece de pui, curcan, rata, gasca, porc sau vita
- zeama si coaja de la ½ de lamaie
- 100ml ulei de masline
- 150g iaurt gras
- 3-4 catei de usturoi zdrobiti
- 30g parmezan ras fin
- putin piper negru proaspat macinat
- 4-5 fileuri de ansoa tocate marunt
- putina sare marina - dupa ce se gusta! fileurile de ansoa si parmezanul sunt foarte sarate!
- 3-4 maini de frunze de salata, valerianella, babay spanac, rucola, frisee, iceberg etc
- 2 rosii taiate cuburi
- 2 fire de ceapa verde
- miezul de la 1 avocado (optional)
- ardei rosu, ceapa rosie, castraveti, morcovi cruzi, telina apio sau radacina etc
Ingrediente pentru Caesar Salad cu pui si dressing cremos cu iaurt si parmezan
Mod de preparare sos pentru Salata Caesar light
Pentru dressing: se rade coaja de la 1/2 de lamaie. Se rad si cateii de usturoi. Se toaca marunt fileurile de ansoa.
Se alege un borcan cu capac cu filet si se introduc in el usturoiul, coaja si zeama de lamaie, fileurile de ansoa, iaurtul, parmezanul ras si uleiul de masline. Se inchide capacul si se agita puternic borcanul.
Se formeaza un dressing cremos si acidulat, extraordinar de aromat (de la lamaie si parmezan) si cu o idee finala subtila de ansoa. Se gusta si se asezoneaza cu piper negru macinat si eventual cu sare.
Mod de preparare Salata Caesar dietetica
Se curata si se taie cuburi sau fasii cruditatile. Eu am avut un avocao pe care l-am scobit cu chiureta pentru gulii, 2 rosii pe care le-am taiat cuburi si 2 fire de ceapa verde pe care le-am taiat rondele.
Se taie fasii inegale friptura rece. Se dezoseaza bine cu mana.
Se toaleteaza temeinic frunzele de salata prin spalare sub jet de apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se alege un bol sau castron incapator si se aseaza frunzele de salata in el. Se stropesc cu 1/3 din dressing.
Servire Salata Caesar cu pui si dressing light
Se continua cu restul de cruditati si cu fasiile de friptura rece. Se amesteca usor si se toarna restul de 2/3 de dressing. Salata Caesar se decoreaza cu fulgi de parmezan taiati subtire cu peelerul sau cu cutitul special de branza (shaver).
Salata Caesar light se serveste imediat, alaturi de crutoane de paine prajita sau felii de paine proaspata. Este foarte gustoasa, refrisanta si consistenta. Poate fi un fel de mancare de sine statator sau, daca se pun portii mai mici, un starter.
Aici gasiti mai multe retete de salata:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Salata de rata cu avocado
Salata de orez cu peste (ton si sardine din conserva)
Salată cu pui fript, avocado, porumb, brânză și dressing cremos de iaurt cu usturoi
Salata de iarna cu pui la gratar, branza, oua fierte si legume
Pui picant cu fasole boabe
Salata verde simpla sau asortata cu rosii, ardei, usturoi, ceapa
Salata cu rosii si branza Salata Argentiniana + rețeta VIDEO
Salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi
[…] din friptura rece cu avocado. Este de fapt o salata Caesar modificata la care am folosit bucatele de friptura rece de rata, salata iceberg, fasii de cascaval […]
[…] aceasta este folosita si de Jamie Oliver sau de Gordon Ramsay si am aplicat-o si la dressingul unei Salate Caesar light (reteta aici) – acolo am pus si parmezan ras fin. Aici o lasam asa, pentru ca e de […]
Arata superb sa vedem ce zice nevasta:))
Speram ca-i place :0
[…] Salata de pui cu maioneza si ciuperci este foarte gustoasa si usor de preparat. Ne ajuta sa reciclam o friptura rece sau carnea de pui din supa. Lumea o face cu piept de pui insa eu prefer pulpele dezosate si fara piele. Puteti folosi si carne de rata, gasca sau curcan. V-am aratat in trecut o alta salata utila acestui scop, care ne ne ajuta sa folosim carnea rece ramasa din ziua anterioara: Salata Caesar – reteta aici. […]
[…] acest piept de pui la grătar se pot face salate (vezi aici Salata Caesar) sau mini sandvișuri penru bufet suedez sau pachețelul copiilor (vezi […]