Salata Caesar light

6

Salata Caesar light  (13)

Salata Caesar light. Adica mai usoara, cu dressing de iaurt in loc de maioneza. Mi-a ramas o jumatate de friptura de pui de ieri. Am transformat-o intr-o delicioasa salata Caesar cu un dressing mult mai usor decat cel original cu maioneza. Am mers pe zeama de lamaie, ulei de masline si iaurt (mai gras, eventual grecesc cu 10% grasime). Reteta aceasta este inspirata de Jamie Oliver si adaptata la situatia „din teren”.

Nu imi plac fripturile reincalzite. Li se schimba gustul si li se altereaza textura. Friptura e buna fierbinte, proaspata sau rece, a doua zi. Cand am fripturi (de pui, rata, curcan, vita sau porc) din ziua anterioara le reciclez in salate sau sandvisuri. Aici gasiti mai multe retete de RECICLARE a mancarurilor ramase din zilele anterioare.

„Frunzaraia” poate fi modificata in functie de aveti la indemana: salata verde, iceberg, frisee, baby spanac, rucola etc. Se poate completa cu rosii, castraveti, ardei, ceapa verde, avocado sau alte cruditati. Se serveste cu crutoane de paine prajita sau cu felii de paine proaspata.

5.0 from 2 reviews
Salata Caesar light
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
Carnea
  • 400-500g friptura rece de pui, curcan, rata, gasca, porc sau vita
Pentru dressing
  • zeama si coaja de la ½ de lamaie
  • 100ml ulei de masline
  • 150g iaurt gras
  • 3-4 catei de usturoi zdrobiti
  • 30g parmezan ras fin
  • putin piper negru proaspat macinat
  • 4-5 fileuri de ansoa tocate marunt
  • putina sare marina - dupa ce se gusta! fileurile de ansoa si parmezanul sunt foarte sarate!
Pentru "frunzaraie" si cruditati
  • 3-4 maini de frunze de salata, valerianella, babay spanac, rucola, frisee, iceberg etc
  • 2 rosii taiate cuburi
  • 2 fire de ceapa verde
  • miezul de la 1 avocado (optional)
  • ardei rosu, ceapa rosie, castraveti, morcovi cruzi, telina apio sau radacina etc

Salata Caesar light  (1)

Mod de preparare sos dressing Salata Caesar light

Pentru dressing: se rade coaja de la 1/2 de lamaie. Se rad si cateii de usturoi. Se toaca marunt fileurile de ansoa.

Salata Caesar light  (3) Salata Caesar light  (4)

Se alege un borcan cu capac cu filet si se introduc in el usturoiul, coaja si zeama de lamaie, fileurile de ansoa, iaurtul, parmezanul ras si uleiul de masline. Se inchide capacul si se agita puternic borcanul. Se formeaza un dressing cremos si acidulat, extraordinar de aromat (de la lamaie si parmezan) si cu o idee finala subtila de ansoa. Se gusta si se asezoneaza cu piper negru macinat si eventual cu sare.

Caesar salat light colaj 1 Salata Caesar light  (8)

Mod de preparare Salata Caesar light

Se curata si se taie cuburi sau fasii cruditatile. Eu am avut un avocao pe care l-am scobit cu chiureta pentru gulii, 2 rosii pe care le-am taiat cuburi si 2 fire de ceapa verde pe care le-am taiat rondele.

Salata Caesar light  (9) Salata Caesar light  (10)

Se taie fasii inegale friptura rece. Se dezoseaza bine cu mana.

Salata Caesar light  (12)

Se toaleteaza temeinic frunzele de salata prin spalare sub jet de apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se alege un bol sau castron incapator si se aseaza frunzele de salata in el. Se stropesc cu 1/3 din dressing.

Salata Caesar light  (11)

Servire Salata Caesar light

Se continua cu restul de cruditati si cu fasiile de friptura rece. Se amesteca usor si se toarna restul de 2/3 de dressing. Salata Caesar se decoreaza cu fulgi de parmezan taiati subtire cu peelerul sau cu cutitul special de branza (shaver).

Salata Caesar light  (14) Salata Caesar light  (15)

Salata Caesar light se serveste imediat, alaturi de crutoane de paine prajita sau felii de paine proaspata. Este foarte gustoasa, refrisanta si consistenta. Poate fi un fel de mancare de sine statator sau, daca se pun portii mai mici, un starter.

Salata Caesar light  (17)

Aici gasiti mai multe retete de salata:

Salata argentiniana (1)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

6 COMENTARII

  1. […] Salata de pui cu maioneza si ciuperci este foarte gustoasa si usor de preparat. Ne ajuta sa reciclam o friptura rece sau carnea de pui din supa. Lumea o face cu piept de pui insa eu prefer pulpele dezosate si fara piele. Puteti folosi si carne de rata, gasca sau curcan. V-am aratat in trecut o alta salata utila acestui scop, care ne ne ajuta sa folosim carnea rece ramasa din ziua anterioara: Salata Caesar – reteta aici. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.