Salată de fasole boabe cu ceapă și dressing acrișor – de post. Rețeta de salată simplă și rapidă din fasole uscată fiartă sau din conservă. Cum se face o salată de post (vegană) cu fasole boabe și ceapă roșie feliată subțire? Rețete dietetice. Rețete de post sau vegane. Rețete cu fasole.
Tare bună este această salată de fasole boabe cu ceapă! Bunica o făcea mereu în perioada postului sau în câte o vineri de peste an și o asezona cu un dressing simplu de oțet cu ulei. Întotdeauna punea în ea felii subțiri de ceapă roșii și o decora cu un pic de boia dulce (paprika). Deoarece eu strâmbam din nas când simțeam oțetul, bunica îmi punea separat o porție pe care o stropea cu un pic de suc de lămâie. Pe vreme aceea aveam un suc grecesc Hellas în sticluțe galbene de plastic care, fie vorba între noi, cred că era sare de lămâie cu apă.
Câteodată bunica înlocuia uleiul de floarea soarelui cu unul de dovleac. În piețele din Arad s-a găsit mereu ulei presat la rece din sâmburi de dovleac. Acesta este grozav de gustos și de aromat, are o culoare verde închis cu irizații aurii și este extrem de sănătos. Ne place să-l picurăm în farfurii și să-l întingem cu felii de pâine proaspătă de casă.
Pe vremuri trebuia pusă fasolea uscată la înmuiat de cu seară (în apă rece) și apoi trebuia fiartă a doua zi în mai multe ape (vezi aici cum se procedează).
Acum se găsesc conserve cu fasole boabe gata fiartă așa că putem prepara mult mai repede această salată. Eu aleg conserve de fasole cu boabe mari albe, fără sos de roșii sau alte condimente (chili). Doar fasole boabe în apă cu sare (natur). Nu este greșit dacă punem și fasole pestriță în combinație cu cea albă și nici dacă facem o combinație de fasole cu năut fiert sau cu linte.
Chiar vă recomand o salată caldă de linte cu ceapă (tot de post) – rețeta aici.
Din aceste cantități rezultă 2-3 porții de salată de fasole boabe cu ceapă și dressing acrișor – de post.
- 800 g de fasole boabe la conservă
- 1 ceapă roșie mare sau 2 medii
- sare
- piper
- cca. ½ linguriță de oțet sau zeamă de lămâie
- cca. 2-3 linguri bune de ulei
- pătrunjel verde tocat
Cum se face rețeta simplă și rapidă de salată de fasole boabe cu ceapă și dressing acrișor – de post?
Ingrediente pentru salată de post cu fasole și ceapă
Am scurs boabele de fasole din conservă și le-am clătit sub un jet de apă rece. Trebuie gustată de sare deoarece sunt unele conserve foarte sărate. Am curățat ceapa roșie și am tăiat-o în rondele fine. Puteți să o tăiați și în cubulețe mărunte, dacă doriți.
Într-o ceșcuță am preparat dressingul din ulei, oțet sau zeamă de lămâie, sare (dacă mai e nevoie) și piper. Am turnat dressingul peste boabele de fasole și am amestecat totul.
Am adăugat și ceapa roșie în această salată de fasole boabe și am gustat totul pentru asezonarea finală. Unii preferă salatele mai acrișoare, alții mai sărate.
Servire salată rapidă de fasole boabe cu ceapă roșie și dressing simplu cu oțet și ulei
Salata este gata și poate fi servită imediat! Am tocat un pic de pătrunjel verde și l-am presărat deasupra. Pe lângă culoarea frumoasă acesta aduce și o notă de prospețime.
Tare bună este această salată de fasole boabe cu ceapă roșie! Merge bine cu felii de pâine proaspătă. Adevărul este că salata devine parcă mai savuroasă dacă apucă să stea câteva ore deoarece ceapa se marinează un pic și-și mai pierde din iuțeală iar boabele de fasole se impregnează cu aromele din jur. Poate fi păstrată 2-3 zile la frigider în cutie închisă.
Dacă sunteți amatori de preparate din fasole boabe atunci vă recomand și o salată cu măsline, ardei grași, roșii și dressing usturoiat – vezi aici.
Dacă e dezlegare la pește puteți face această delicioasă salată cu pește din conservă (ton, sardine etc) – rețeta aici.
Sau o pastă sau cremă din fasole la conservă combinată cu ardei copți și usturoi – numai bună de uns pe pâine (rețeta aici).
Alte știri culinare Savori Urbane:
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post
Fasole batuta, fasole frecata
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Ciorbă de fasole boabe de post – în stil gulaș (bab gulyas vegan)
Chili vegan fără carne – mâncare de post cu fasole boabe și legume mexicane cu sos de roșii și usturoi
Pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural
[…] Daca sunteti amatori de fasole boabe atunci va recomand si o salata simpla (tot de post) cu fasole, ceapa dressing acrisor – vezi aici. […]
[…] boabe (tot de post) așa cum o făcea străbunica ardeleancă: cu ceapă roșie și paprika (boia). Rețeta ei o găsiți aici. Aceea are vinegretă clasică cu oțet dar, în cazul salatei de față, am ales zeama de lâmâie […]