Saleuri rapide cu telemea de vaca sau oaie. Saratele extrem de rapide (10 minute prepararea si 15 minute coptul), fara multa framantare si cu multa telemea.
Aceste saleuri rapide cu telemea de vaca sau oaie au exterior crocant si aromat si interior fraged. Telemeaua trebuie sa fie una mai grasa si sa fie bine scursa de zer.
Am ales sa le decupez in aceasta forma moderna (triunghiuri ascutite) dupa succesul nebun avut de saratelele cu cimbru (reteta aici).
Daca doriti sa faceti saratele clasice cu branza (fara dospire) gasiti aici reteta strabunicii Buia.
Din aceste cantitati iese o tava mare de de 33×42 cm.
- 150 g faina
- 200 g telemea
- 80 g unt cu min. 80% grasime
- sare
- chimen
- 1 ou
- paprica (boia dulce)
- sare grunjoasa
Mod de preparare aluat pentru Saleuri rapide cu telemea de vaca sau de oaie
Se rade telemeaua pe razatoarea mare sau medie si se amesteca bine cu faina. Se adauga sarea (eu am pus o jumatate de lingurita rasa) si o lingurita rasa de chimen. Se amesteca bine si se adauga untul rece taiat cubulete marunte si se framanta fie cu paleta de aluat a mixerului, fie cu mana, pana se formeaza aluatul.
Decupare Saleuri rapide cu telemea de vaca sau de oaie
Pe o hartie de copt usor infainata se intinde aluatul. Foaia de copt trebuie sa aiba dimensiunile tavii.
Se bate galbenusul cu jumatate din albus si cu o jumatate de lingurita rasa de paprica si cu ajutorul unei pensule se unge aluatul.
Saleurile se taie cel mai bine cu o rola speciala pentru pizza. Daca nu aveti, se pot taia si cu cutitul sau cu rola zimtata (ca la cele clasice).
Prefer sa ung aluatul de la inceput cu oul si apoi sa tai, chiar daca se va lipi usor de rola, tinem din partea din care pornim aluatul cu 2 degete. E mult mai rapid asa decat sa ungi fiecare fasie in parte. Se elimina surplusul de faina (cu o pensula) si se trage hartia de copt direct in tava.
In tava se mai aranjeaza fasiutele ca sa nu se suprapuna si se presara cu sare grunjoasa.
Coacere Saleuri rapide cu telemea
Saleurile rapide cu telemea se coc in cuptorul preincalzit la 180° C (treapta inalta la cele cu gaz) timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 170° C si se mai coc 5-8 minute. De la paprica vor avea insa o culoare rosie, intensa.
Sunt minunate aceste saleuri rapide cu telemea de vaca sau de oaie! Gata de rontait 🙂
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de saratele, pogacele si covrigei aperitiv.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Saratele din 3 ingrediente – cu mascarpone
Sărățele simple și ieftine cu untură și telemea sau brânză frământată + VIDEO
Saratele fragede cu faina grisata (rimacinata)
Saratele simple si rapide
Biscuiti sarati – crackers cu cimbru
Covrigi de casa cu sare
Saratele cu cascaval
Saratele cordeluta cu branza si untura sau unt
Avantaje : rapide , bune , bune , bune rau .
Dezavantaje : prea rapid se mănâncă . Dispar imediat
Hahaha subscriu la ceea ce a scris mai sus Madalina.
Untul se poate inlocui cu untura? Multumesc frumos!
poti dar sa pui mai putina untura
Multumesc frumos!
Buna, as putea sa folosesc acest tip de telemea de capra pentru reteta de saleuri?
https://www.catalomat.ro/penny-market/rsfoiete-pliantul-naional-de-miercuri-31-01-2018/?page=6
Multumesc.
[…] Tot pe acelasi sistem am facut si niste saratele cu telemea – vezi aici. […]
Foarte bun!👌👌 cantintatea de sare ar trebui redusa pt gustul mei! Multumesc!
Au fost foarte apreciate! Am facut variante cu chimen, mac si chili.
Multumesc!