Sos de ghimbir confiat cu vanilie. Ghimbir confiat in sirop de zahar sau miere, puternic vanilat. O cavalcada de arome exotice. Am facut acest sos de ghimbir confiat pentru gogosile rapide cu ananas, carora le-a dat o aroma aparte, extrem de interesanta.
Imi imaginez acest sos de ghimbir confiat si cu gogosi simple, clatite, dar si cu diverse deserturi asiatice sau cu inghetata. Pe langa vanilie se poate pune si coaja si zeama unei lamai.
Iata gogosile rapide cu ananas (turnate cu lingura) despre care vorbeam:
- 100 g zahar (sau 100 g miere)
- 100 ml apa
- 30-35 g ghimbir curatat
- ½ baton de vanilie
- optional: o lamaie (coaja rasa + zeama)
Pregatire ingrediente pentru Sos de ghimbir confiat cu vanilie
Pentru ca am dorit ca ghimbirul confiat sa aiba o consistenta de sos, am ras ghimbirul pe razatoarea mica. Se poate insa sa il taiati si cubulete marunte sau felii subtiri. In momentul in care se rade ghimbirul, ramane o parte atoasa care nu trece prin razatoarea. Partea aceea atoasa nu se pune in compozitie, dar puteti sa o „reciclati” intr-un limonada cu menta si ghimbir.
Mod de preparare Sos de ghimbir confiat cu vanilie
Pentru a prepara acest sos de ghimbir confiat se face mai intai un sirop. Eu am folosit zahar, insa se poate folosi si miere. Se pune pe foc apa cu zaharul (mierea) si se lasa la foc mic pana se dizolva zaharul. Se adauga semintele dintr-o jumatate de pastaie de vanilie, care se scot cu cutitul din pastaia taiata in doua bucati, pe lung si se adauga si pastaile. Se pune la fiert si cand da in clocot se adauga si ghimbirul.
Sosul de ghimbir confiat se lasa sa scada pana devine cleios, respectiv se formeaza siropul de zahar. Siropul trebuie sa fie ingrosat dar nu are voie sa se zahariseasca. Tineti cont de faptul ca dupa ce se raceste sosul se mai ingroasa. Daca doriti puteti adauga si zeama si coaja rasa de lamaie (cat inca fierbe).
Servire sos de ghimbir confiat cu vanilie
Obtinem astfel un sos de ghimbir confiat, puternic aromat. Se simte extrem de intens vanilia iar ghimbirul este usor iute dar nu intr-un mod agresiv, pentru ca ras pe razatoare devine mult mai fin.
Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Sos de vanilie – rețeta de șodou de vanilie, custard sau crème anglaise
Sos caramel cu sare reteta foarte simpla
Banane prajite cu sos de miere, caramel si lamaie
Sos de usturoi copt si rosii caramelizate la cuptor
Sparanghel cu sos olandez
Maioneza din avocado cu ou fiert reteta fara ulei
Sos barbecue BBQ de casa
Sos olandez (hollandaise)
Foarte interesant. Cu niste clatite ar merge?
Interesant. Oare la niste clatite merge?
Sigur ca da!! Si cu inghetata sau cu salata de fructe merge 🙂
[…] si va place si ananasul cu siguranta veti fi incantati de aceasta combinatie. Merg perfect cu un sos de ghimbir confiat cu vanilie, cu miere sau cu ciocolata […]
[…] rapide cu iaurt turnate cu lingura se pot pudra cu zahar vanilat si se servesc cu gem, cu sos de ghimbir, sos de vanilie, de caramel sau […]