Sos de rosii cu usturoi si smantana. Un sos acrisor, cremos si gustos, potrivit pentru chiftele, carnuri sau legume la gratar, fripturi sau paste. O reteta simpla de sos tomat preparat din rosii proaspete sau din conserva.
Am facut acest sos de rosii cu usturoi si smantana pentru a acompania niste chiftele din carne de pui (reteta aici).
Bineinteles ca si chiftelele din porc sau vita se potrivesc cu el, inlocuind clasicul sos de rosii care se face la chiftele marinate.
Sosul de fata este unul simplu, pornit pe baza retetei de sos marinara pentru paste sau pizza (rosii, ulei de masline, usturoi si busuioc) insa este finisat cu putina smantana acrisoara (fermentata). Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 6 portii de sos de rosii cu usturoi si smantana.
- 500 g rosii de gradina sau 1 conserva de rosii cubulete sau intregi
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- sare, piper
- cateva frunze proaspete de busuioc sau 1 lingurita rasa de busuioc uscat
- 100 g smantana acrisoara (min. 20% grasime)
Cum se face acest sos de rosii cu usturoi si smantana?
Daca folositi rosii proaspete ar fi bine ca acestea sa fi de vara, dulci, zemoase, coapte in gradina. Cele de iarna sunt fade. Mai bine folositi rosii din conserva. Rosiile proaspete se cresteaza un pic si se oparesc cateva secunde in apa clocotita. Astfel ele se decojesc cu usurinta. Apoi se taie in cubulete.
Eu am folosit rosii in conserva. Intr-o craticioara am pus la inclazit uleiul impreuna cu usturoiul maruntit, avand grija ca acesta sa nu se prajeasca pentru ca isi schimba gustul. Doar cat sfaraie 2-3 secunde. Imediat am adaugat rosiile si frunzele de busuioc. Am turnat cam 100 ml de apa (cu care am clatit de fapt conserva) si am asezonat totul cu sare si piper.
Am adus sosul la fierbere si am redus flacara de sub cratita. Am lasat sosul sa clocoteasca incet cam 15 minute. El a scazut un pic si s-a ingrosat. Are o aroma grozava de la usturoi si busuioc!
In final am pus si smantana si am mai lasat sosul sa clocoteasca 2-3 minute. Gata!
Bineinteles ca sosul are in el bucatele de rosii. Puteti sa-l lasati si asa, daca nu va deranjeaza.
Eu am ales sa-l pasez cu blenderul (sau cu procesorul de mana) pentru a obtine o textura fina si catifelata. Il puteti da si prin sita. L-am gustat si i-am mai pus un strop de sare.
Servire sos de rosii cu usturoi si smantana
Tare bun este sosul acesta! Are o aroma discreta de usturoi si o prospetime deosebita data de busuioc. Se poate pastra la frigider 2-3 zile si poate fi reincalzit cu usurinta, la nevoie. Sa stiti ca e foarte bun si rece, ca dressing.
Pe langa chiftelele de pui de care am pomenit mai sus, sosul acesta poate fi combinat cu paste simple, cu legume sotate la tigaie sau prajite la gratar, cu carnuri fripte.
Sa incercati si voi aceasta reteta simpla si rapida de sos de rosii cu usturoi si smantana!
Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri
Alte știri culinare Savori Urbane:
Sos de rosii reteta simpla
Sos de mustar reteta simpla si rapida
Sos de paste cu busuioc, roșii și usturoi – la borcan, pentru iarnă
Sos de usturoi copt si rosii caramelizate la cuptor
Sos Tzatziki din iaurt cu castraveti si usturoi
Sos de rosii pentru pizza sau paste – reteta de sos marinara
Mujdei de usturoi cu smantana
Sos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste
[…] facut si un sos de rosii cu usturoi si smantana – reteta aici. Tare bine merge cu aceste […]
[…] ani la niște chiftele de pui și toată lumea a fost super încântată de el! Rețeta lui o găsiți aici. De data aceasta am adăugat și câțiva ardei copți pe plită care au adus un plus de savoare […]