Sos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste

4

Sos marinara cu rosii si usturoi - sos de rosii pentru paste reteta savori urbaneSos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste, carne sau chiftele. Un sos tomat simplu, rapid si delicios. Este un sos italian clasic, cunoscut in lumea intreaga. In plus, este o reteta de post (vegana).

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Reteta clasica de sos marinara prevede rosii (proaspete sau conservate – pellati), ulei de masline, usturoi si busuioc proaspat. Acest sos  isi are originea din regiunea Napoli din Italia, dateaza de prin anii 1550. In ceea de priveste denumirea acestui sos, cuvantul „marinara” inseamna „in stil marinaresc”. Se mai numeste si „sos napoletan”.

Despre originea sosului exista mai multe teorii. Unele spun ca sotiile marinarilor ii asteptau pe acestia cu acest sos de rosii. Alte legende spun ca nevestele pescarilor din zona Napoli pregateau acest sos simplu, urmand sa adauge mai apoi pestele prins de pescari. Daca pescarii nu prindeau nimic se manca sosul simplu, doar cu paste (sursa).

Acest sos marinara este raspandit mai ales in Italia si in Statele Unite ale Americii, unde adesea are in compozitie si ceapa, alaturi de usturoi precum si un pic de vin. Pot aparea si maslinele sau caperele.

V-ati gandit de unde vine numele chiftelelor marinate? 🙂 Aici gasiti reteta lor.

piftele marinate parjoale piftelute parjolute marinate reteta

Sosul marinara sta in galeria sosorilor celebre italienesti, alaturi de ragu alla bolognese – reteta aici.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Sos ragu alla bolognese Savori Urbane

Va las cantitatile pentru cca. 3 portii de sos marinara.

5.0 from 1 reviews
Sos marinara cu rosii si usturoi - sos de rosii pentru paste
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g rosii proaspete sau conservate
  • busuioc, oregano (de preferinta proaspat)
  • 4 catei de usturoi
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 100 ml vin rosu sec (optional)
  • sare

Cum se face reteta de sos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste?

Ce rosii folosim la acest sos marinara?

Pentru sosul marinara avem nevoie fie de rosii proaspete (de vara, aromate, bine coapte) fie de conserva de rosii decojite. Daca aveti la indemana rosii conservate in casa este si mai bine! Reteta rosiilor intregi la borcan o gasiti aici, pe cea a rosiilor cu usturoi si busuioc o gasiti aici iar pe cea a rosiilor intregi in bulion o gasiti aici.

Daca nu aveti rosii conservate in casa puteti apela si la conservele din comert. Sa fie cu rosii intregi decojite (pomodori pelati).

rosii pentru sos marinara

Daca folositi rosii proaspete va recomand rosiile carnoase (de ex rosii Roma sau San Marzano) pe care le crestati usor si le opariti cateva secunde pentru a putea sa le decojiti.

rosii san marzano pentru conserve

Aici vedeti cum se cresteaza si se oparesc rosiile.

cum se decojesc rosiile prin oparire

Mai aveti nevoie de ierburi aromatice (eu am cules busuioc si oregano din gradina), usturoi si ulei de masline.

Ierburile aromatice le tocam marunt.

Usturoiul il presam cu latul cutitului dupa care il taiem marunt.

Rosiile le taiem cubulete. Este foarte bine sa avem totul pregatit pentru ca restul merge deja foarte simplu si repede. Folosim si sucul din conserva.

Cum se prepara sosul marinara?

Intr-o tigaie incingem uleiul de masline. Adaugam apoi usturoiul si amestecam repede sa nu se arda, presaram deasupra o parte din ierburile aromatice, amestecam si stingem totul cu putin vin rosu (optional) si cu rosiile cubulete.

Dupa ce am amestecat bine, diluam compozitia cu o cana de apa si lasam sosul marinara la fiert, la foc mic. Ce aroma faina are!!

Daca scade prea tare mai putem adauga putina apa. Sosul trebuie sa fiarba in jur de 30 de minute. Intre timp, cu o lingura de lemn zdrobim cubuletele de rosii astfel incat sa se formeze sosul. Puteti sa puneti sosul si in blender dar mie imi place mai mult asa.

In final mai adaugam niste ierburi aromatice si un pic de sare. Puteti pune niste chili daca doriti, italienii nu prea pun piper, dar daca va place, puteti pune.

Servire sos marinara cu rosii si usturoi – sos de rosii pentru paste

Sosul marinara este gata. Miroase foarte bine si putem sa-l folosim fie la paste, asa simplu, fie impreuna de exemplu carne de pui sau peste. Pastele preparate cu acest sos marinara se servesc cu branza rasa (pecorino, parmezan). Aici gasiti reteta unor paste cu piept de pui si sos marinara.

Paste cu piept de pui si sos de rosii marinara (9)

Iata si niste cotlete de porc servite impreuna cu acest sos marinara – reteta aici.

Cotlet de porc cu sos de rosii reteta simpla savori urbane

Este un sos de post (vegan) asa ca se poate folosi si la pastele de post.

Eu am facut niste paste cu piept de pui si sos marinara dar juniorul a mancat doar paste simple cu sos si i-au placut foarte mult. Este amator de paste!

Sa incercati si voi aceasta reteta italiana de sos marinara cu rosii, usturoi si busuioc! Este simplu si gustos.

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri (calde si reci)

Sos tartar reteta clasica savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

  1. […] Reteta acestui sos de rosii este descrisa aici. Este un sos de casa, aromat, parfumat, cu ceapa si usturoi si ierburi italiene. Este bine sa-l aveti facut inainte dar, daca va hotarati sa-l faceti acum, nu e nicio problema – timpul de preparare de 30 de minute indicat mai sus va este suficient si pentru sos.  Incepeti cu el si pana fierbe aveti timp sa va ocupati de snitele. Click pe poza pentru reteta de sos de rosii. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: