Supa de mazare a la Bran

2

Supa de mazare cu pui (1)

Supa de mazare a la Bran este supa de mazare preferata a familiei. Denumirea insa s-a nascut mult mai tarziu, prin 2010, cand am fost cu prietenii la Bran si am facut supa la cabana… pentru vreo 30 de persoane! A avut mare succes si a fost botezata „a la Bran”. In amintirea unei minunate excursii azi am facut supa din nou.

Tin sa mentionez ca supa a fost papata de toti copilasii care pana atunci nu au mancat mazare, ajungand sa fie “supa preferata” in multe case.

5.0 from 1 reviews
Supa de mazare a la Bran (Diana)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400g piept de pui (1 piept intreg, dezosat) - daca este cu os, puneti si osul la fiert
  • o lingura de ulei
  • 400g mazare verde proaspata, congelata sau din conserva
  • 400g morcovi proaspeti sau din conserva
  • sare, piper
  • 150ml bulion sau o cutie de rosii cuburi
  • o ceapa
  • 100g radacina de telina
  • frunza de telina si de patrunjel verde
  • crutoane rotunde (Backerbsen) sau normale, din paine uscata

Supa de mazare cu pui (6)

Mod de preparare Supa de mazare a la Bran

Pieptul se dezoseaza, se taie cuburi mici, se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste in foarte foarte putin ulei, pana se rumeneste usor (cca. 10 minute). Datorita faptului ca pieptul de pui s-a prajit inainte, aceasta nu se va dezintegra in supa, bucatelele ramanand intregi. Daca are si os, se pune si acesta la gatit (da un gust foarte bun si se poate scoate din oala inainte de servire).

Peste bucatelele de pui prajite se adauga legumele (mazarea si morcovul), telina si ceapa intregi, frunzele de telina si bulionul de rosii (sau conserva de rosii cuburi). Se dilueaza totul cu 3L de apa si se lasa la fiert 30-40 de minute, la foc mic.

Supa de mazare cu pui (4) Supa de mazare cu pui (7)

Mod de servire Supa de mazare a la Bran

La final e scoate ceapa si telina din supa de mazare (cine doreste le poate lasa), se mai asezoneaza cu sare/piper (daca este cazul) si se serveste in boluri, presarata cu frunze de patrunjel verde si crutoane (Backerbsen). Aceste crutoane (numite in Romania „crutoane rotunde”) sunt de fapt niste mici „gogosele” crocante, de dimensiunea unui bob de mazare. Se gasesc in supermarketuri in raioanele de taietei/paste si sunt foarte bune in a inlocui taieteii din supe.

Deoarece aceasta supa de mazare este destul de „deasa” si contine si carne si legume poate fi considerata fel 1 + 2 (acest gen de mancare se numeste „Eintopf” in limba germana sau “egytálétel” in limba maghiara).

Supa de mazare cu pui (10) Supa de mazare cu pui (8) Supa de mazare cu pui (17)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de supe si ciorbe:

supa consomme rata (11)

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

  1. Am zis…mazare, morcov…hmmm…daaaar e altceva fata de ce gatesc eu. Si cum mereu vreau altceva nu-mi pare rau ca am incercat-o. Eu pun si putina zeama de lamiae…bunaaaaa….

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.