Supa de pipote cu galuste pufoase de gris, fie ele de pui, de rata, gasca sau curcan este delicioasa. Cu multe zarzavaturi si galuste cu gris fac ca meniul sa fie unul de sarbatoare. Pipotele le gatesc fie la slow cooker, fie in kukta (oala sub presiune). Ele fierb mai greu insa asa devin fragede si moi. In slow cooker isi pastreaza si culoarea, ramanand rozalii. In oala sub presiune ele se gatesc mult mai repede (45 de minute). Daca le gatiti in oala normala acest proces va dura 2-3 ore bune – ca si o supa limpede de vita (vezi reteta aici).
Supele limpezi le mancam cu galuste de gris (reteta aici)
sau cu taitei de casa (reteta aici).
- 1 kg pipote (de pui, gasca, rata etc)
- 2 morcovi
- frunze de telina
- frunze de patrunjel
- sare, piper boabe, chimen, paprika dulce
- o ceapa rosie
Mod de preparare Supa de pipote cu galuste de gris
Se curata bine pipotele, se spala si se pun la fiert in slow cooker sau oala sub presiune impreuna cu condimentele si cu apa (care trebuie sa le acopere bine de tot). In slow cooker se fierb 8 ore pe functia medium si in oala sub presiune circa 45 minute. Daca se gatesc in oala clasica fierberea va dura cca. 3 ore la foc mediu spre mic, se va culege spuma formata la suprafata si se va mai completa cu apa din 30 in 30 de minute, pe masura ce aceasta scade. Eu le-am pus seara in slow cooker, am setata pozitia LOW si pipotele s-au gatit peste noapte. A doua zi am continuat cu pasii urmatori.
Cand sunt fierte pipotele se scot din oala si zeama ramasa se strecoara si se muta intr-o oala curata. Se adauga zarzavaturile curatate si spalate, taiate in bucati mai mari si se mai dilueaza cu apa daca este cazul. Supa se mai gateste pana se fierb zarzavaturile. In acest timp pipotele se pastreaza calde, intr-un castron acoperit cu un capac (ca sa nu se usuce).
Dupa ce-au fiert zarzavaturile se indeparteaza din supa ceapa si telina (daca acestea nu va plac) si se reintroduc pipotele. Este gata!
Servire Supa de pipote cu galuste de gris
Supa de pipote cu galuste de gris se serveste cu patrunjel si/sau frunze de telina proaspat tocate si cu galuste cu gris sau taitei de casa. Este o supa hranitoare si delicioasa care te ajuta sa treci peste zilele reci de iarna.
Aici gasiti mai multe retete de supe si ciorbe:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Supa de mazare cu galuste de faina – reteta ardeleneasca
Supa de ciuperci de post reteta simpla
Supa de pui cu taitei sau galuste de gris
Galuste de gris pufoase reteta cea mai simpla + VIDEO
Supa de piersici sau alte fructe
Supa crema de legume cu ciuperci
Supa de chimen – reteta dietetica si de post
Supa de mazare a la Bran
Bună idee cu crock-ul. Și cred că, pînă fierb legumele, pipotele ar putea rămîne în el, pe funcția de păstrare la cald, nu?
Da, bineinteles.