Tarta cu dovlecei si branza – din aluat foietaj. O tarta rapida si gustoasa cu felii subtiri de dovlecei (sau zucchini), cu o crema fina de branza si cascaval ras. O gustare faina de vara. Reteta rapida de gustare calda cu dovlecei si cascaval.
O tarta cu dovlecei simpla si rapida care se prepara in maximum 1 ora. Aluatul foietaj poate fi si cumparat, in cazul in care nu aveti la indemana foietaj de casa. Dovleceii poti fi clasici (verde deschis), zucchini (verde inchis) sau galbeni.
Bineinteles ca aceasta tarta cu dovlecei si branza se poate face si cu un aluat clasic fraged (de tarta, fara zahar). Reteta aluatului foietaj de casa o gasiti aici. Daca nu aveti timp sa faceti foietaj in casa va recomand aluatul foietaj proaspat din Kaufland care este cu UNT! (de la frigidere, nu de la congelatoare).
Sau puteti face un foietaj de casa cu osanza proaspata de porc (aluat de haiose) – vezi aici.
Pentru aceasta tarta am folosit margini reframantate de foietaj, cazaturi de la niste pateuri cu branza. Sunt foarte bune pentru asa ceva!
Mi-a placut mult modelul de asezare a feliilor subtiri de dovlecel in rozeta (tip solzi) vazut la o tarta cu dovlecei si branza de capra facuta de Laura Laurentiu (reteta aici). Am decis sa fac si eu o tarta similara ca aspect.
Din ingredientele de mai jos obtineti o tarta rotunda cu diametrul de cca. 28-30 cm.
- 1-2 dovlecei (normali sau zucchini) - cca. 250 g
- 150 g crema de branza (tip Almette, Goldessa sau K Classic)
- 100 g telemea de oaie (rasa fin)
- 100 g cascaval ras
- 1 ou
- sare, piper (depinde cat de sarata este branza)
- 250 g aluat foietaj
Mod de preparare tarta cu dovlecei si branza – cu aluat foietaj
Am ales sa fac aceasta tarta cu dovlecei zucchini. Ei arata mai bine feliati pentru ca se creeaza un contrast intre coaja verde si miezul alb. Puteti folosi dovlecei clasici, de gradina. Trebuie alesi astfel incat sa fie cilindrici si nu foarte grosi, sa aiba acelasi diametru pe toata lungimea lor, ca sa obtinem felii asemanatoare. Am folosit doar 1 dovlecel si jumatate din caserola pe care o vedeti in poza. I-am spalat bine si i-am feliat subtire cu un robot. Se poate si din cutit. Nu i-am sarat ca sa lase apa – am nevoie de un pic de umiditate pentru umplutura.
Am intins foaia de aluat si am decupat-o un pic mai mare decat forma de tarta (ca sa-i imbrac si marginile). Am tapetat cu ea forma de tarta (fara hartie de copt pentru ca e antiaderenta) si am intepat-o cu furculita. Am incins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz) si am pre-copt aluatul timp de 15-17 minute gol, fara umplutura. De ce fac asta? Ca sa fiu sigura ca blatul este copt si uscat si nu obtin o tarta cu fund moale si umed.
Umplutura pentru tarta cu dovlecei si crema de branza
Pana s-a copt fundul tartei m-am ocupat de umplutura. Intr-un castron am amestecat oul cu crema de branza, telemeaua rasa si o parte din cascaval (1/2 am pastrat pentru presarat deasupra). Am gustat de sare (nu-i mai trebuia) si am piperat lejer compozitia. Umplutura este fluida, curgatoare.
Am scos blatul copt pe jumatate din cuptor si l-am uns bine cu crema de branza.
Am pastrat 2 linguri de crema pentru picurat deasupra. Am avut grija sa nu depasesc marginile acestuia. Am etalat feliile de dovlecel in forma de spirala, incepand de la margine spre centru.
Am picurat restul de crema din loc in loc peste dovlecei si am presarat totul cu restul de cascaval ras.
Gata! Inapoi la copt.
Coacere tarta cu dovlecei si branza
Am redus focul la 180 C (de la 200) si am copt tarta alte 15-20 de minute, pana ce s-a rumenit frumos la suprafata.
Servire tarta cu branza si dovlecei – cu aluat foietaj
Aceasta tarta cu branza si dovlecei se poate servi imediat, fierbinte sau racorita, la temperatura camerei.
Este delicioasa!
Blatul este fraged, umplutura este cremoasa iar dovleceii ii dau o prospetime deosebita. Eu am decorat-o cu cateva fire de cepsoara verde.
Aici gasiti o alta reteta de tarta cu dovlecei cu branza de vaci, gorgonzola si rosii cherry.
sau un gratin foarte fain din dovlecei cu sos alb (bechamel) si cascaval.
Cred ca veti testa in curand aceasta gustoasa si rapida tarta cu dovlecei si branza!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Dovlecei la cuptor cu cascaval si sos alb (Bechamel)
Tarta cu dovlecei si branza – tarta aperitiv sau quiche cu dovlecel si gorgonzola
Dovlecei umpluti cu legume si branza
Dovlecei acordeon impanati cu branza si sunca – la cuptor
Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane
Budinca de dovlecei cu branza reteta simpla
Brioșe aperitiv cu dovlecel și brânză
Sărățele din foietaj cu cașcaval și chimen – rețeta de saleuri simple foietate
, cu o crema fina de branza si cascaval ras. O gustare faina de vara. Reteta rapida de gustare calda cu dovlecei si cascaval.){kind=link}
[…] facut mai demult si tarte cu dovlecei (le gasiti aici si aici), cu blat din aluat fraged sau foietaj. Pentru ca, nu-i asa, tartele au blat! Nu exista tarta fara […]