Tort bavarois cu ciocolata alba si neagra si fructe

De către
Oana
-
16

Tort black white fructe (1)

Tort bavarois cu ciocolata alba si neagra (3 kg). Frisca naturala. Blat de genoise cu cacao, crema bavaroise cu ciocolata neagra (75% cacao), coaja de portocala confiata (de casa) si blat genoise alb, crema bavaroise cu ciocolata alba si boabe intregi de de zmeura. Blaturile sunt insiropate cu lichior de portocale (Grand Marnier).

Decor tapet exterior black & white si glazura din jeleu de afine si fructe intregi (merisoare – cranberries).

Despre Tort Bavarois cu ciocolata alba su neagra

Este primul tort la care am aplicat tehnicile invatate la practica din cofetaria hotelului Howard Johnson Grand Plaza din Bucuresti (in cadrul cursului de cofetarie-patiserie de la Horeca School).  Mai am multe de invatat!

Tort black white fructe (2) Tort black white fructe (3)

Reteta in curand!

Alte știri culinare

16 COMENTARII

  3. tot timpul mi-am ridicat palaria in fata celor cu scoala intr-un domeniu, oricare ar fi acela; cand unul se naste talentat si vine scoala peste el, este ca atunci cand culegi din nisip o perla, o slefuiesti si abia atunci ii vezi stralucirea; … hai ca m-am nascut poet 😛 ; bravo!

  4. Va multumesc din suflet pentru cuvintele frumoase! Va apreciez enorm blogurile (Didi si Dia) pentru ca si voi, la randul vostru, aveti in repertoriu retete vechi, elegante, pline de amintiri. Poate reusim sa mai schimbam ceva oferind publicului cititor alternative la „mainstream-ul” actual.

  9. Eu inca astept cu nerabdare reteta de la acest tort!! Oricum va multumesc pentru tot ce postati!! Am facut diplomatul dupa reteta dvs si a fost super!! Cum eu locuiesc departe de casa, pentru cei ce au gustat a fost nu numai un tort bun, ci gustul copilariei. Multumesc din suflet!!

  12. Si eu astept cu maxim interes si curiozitate reteta tortului bavarois si mai ales detaliile tehnicii de decorare. Va multumesc si va felicit pentru meticulozitate si altruism.

  15. Oana,Diana sunteti minunate,am invatat multe de la voi.Cu voi am avut cele mai mari reusite in bucatarie,.Pentru asta nu pot decat sa va multumesc si sa va doresc sa fiti sanatoase si sa faceti si alte familii ibucuroase.Rog din suflet postati si reteta acestui tort minunat.Sunt convinsa ca veti face multa lume fericita1Va pup si astept cu nerabdare aceasta reteta,

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.