Vicii si Delicii – primul salon gourmet din Arad

1

Vicii si Delicii - primul salon gourmet din Arad

În 7 și 8 octombrie a avut loc la Arad un foarte fain târg de gastronomie și vinuri – “Vicii și delicii”. Tare ne-am bucurat că și în orașul nostru există așa ceva! Târgul a fost organizat la Expo Arad, cu concursul Camerei de Comerț Industrie și Agricultură Arad și Selgros Romania.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Știam deja din vară de acest eveniment (când ne-a fost lansată și invitația de a participa) și ne tot gândeam cum se ne prezentăm mai bine. Urmau să aibă loc demonstrații de live-cooking ținute de chefi consacrați, degustări de vinuri, brânzeturi și mezeluri fine, de dulciuri și multe alte bunătăți.

targ vicii si delicii arad

Am dorit ca Savori Urbane să contribuie la “partea dulce” a eventului,  adică deserturile. Știți și voi cât durează prepararea lor așa că am exclus din start varianta gătirii live, preferând să venim cu ele gata făcute. Vestea cea bună data de organizatori a fost că toate incasarile obținute pe ce vom vinde acolo se vor dona în scopuri caritabile! Super! Am mai avut asemenea acțiuni și în anii trecuți și suntem oricând încântate de a da o mână de ajutor celor care au nevoie.

Așa că ne-am amenajat repede spațiul pus la dispoziție de organizatori și am trecut la treabă. În acest demers caritabil ni s-a alăturat și Ladislau (Laci aka Veverita Vesela), câștigătorul concursului Bucatar pentru o zi, organizat astă vară de Selgros.  Îl vedeți în poza de mai jos alături de Diana, co-autoarea Savori Urbane.

Laci veverita vesela cu diana

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Ne-am aprovizionat din Selgros Arad cu ingredientele necesare (oferite de organizatori) și am trecut la treaba…. și nu puțină! Împreună cu Diana și cu Laci am conturat lista cu preparatele pe care urma să le gătim: au fost peste 15! Habar nu aveam câtă lume va veni și cam ce cantități ar trebui să prezentăm la târg. Am muncit 2 zile pentru a pregăti totul ca la carte, cu ingrediente naturale, conform rețetelor Savori Urbane.

Am preparat: cremșnit (în păhărele), celebra cremă suhaida de cacao la pahar sau în coji de mini tartă, brownie cu nucă, negrese cu vișine și migdale (unele cu topping de frișcă), piure de castane cu frișcă, cuib de viespi cu unt și caramel, pricomigdale, tarte Tatin cu mere caramelizate. Nu ne-am limitat doar la dulciuri! Am oferit și canapeuri cu pastă de șuncă afumată, quiche lorraine (tartă sărată cu brânză și bucățele de șuncă), sărățele cu brânză, pogăcele simple, cu jumări sau cu brânză.

Laci e maestrul sărățelelor și pogăcelelor care s-au bucurat de un succes nebun.

Tot el a copt și o pâine faină de casă precum și logo-ul SU (Savori Urbane) din aluat de pâine.

Supriza a fost că am vândut totul în prima zi și a trebuit să improvizăm pentru ziua a doua. Ce să mai facem? Laci a mai copt niște tăvi de pogăcele, Diana a făcut melcișori cu brânză de vaci și stafide și câteva tăvi de plăcinte gourmet cu smochine și gorgonzola iar eu am copt niște Stromboli – un fel de pizza rulată, o specialitate a italienilor din America.

Iata Stromboli feliat.

stromboli pizza rulata savori urbane la vicii si delicii

Și pe acestea le-am vândut! Toți banii au fost donați Asociației Integra din Arad.

I-am lăsat la stand pe Diana, pe Ladislau și pe voluntarii de la Integra și am pornit să vizitez târgul. Au fost două secțiuni, amenajate în două săli diferite. Iată secțiunea de vinuri unde au participat mulți producători locali, Aradul fiind vestit pentru vinurile sale de excepție (Minis, Maderat etc). Eram cu mașina pentru că altfel tare aș fi degustat și eu câte ceva.

M-am intalnit cu prieteni dragi, producatori de vin de la Minis (Daiconi). Agnes este si membra a Grupului Savori Urbane si gateste frecvent dupa retetele noastre.

Am revenit în sala cu mâncare. Multe standuri cochete ale producătorilor locali de mezeluri, carne, brânzeturi, paste, uleiuri, condimente și preparate gourmet – mulți dintre ei fiind italieni stabiliți în zona noastră. Iata cateva mezeluri si carne de vita de calitate exceptionala.

Paste fainoase artizanale, uleiuri, creme aperitiv, sosuri, nuci, alune sau fistic.

Foarte multe branzeturi de calitate: pecorino, parmezan, mozzarella, burrata etc.

Am fost fascinata de un Canestrato Lucano, un pecorino maturat ca la carte. Domnul l-a taiat chiar in fata mea si am si cumparat o bucata pentru acasa. Execeptional!

Nu au lipsit nici jumările de casă, salamurile ardelenești, șuncile afumate și cașcavalurile tradiționale secuiești.

Cascaval secuiesc cu chimen sau maturat de doua dori. Un deliciu!

O altă delicatesă locală arădeană este Plăcinta Întinsă de Turnu care poate concura cu ștrudelul vienez. Foaie subțire și crocantă umplută cu brânză dulce cu stafide, cu mere, cu telemea, cu carne etc.

placinta intinsa de turnu (1)

Preparata la fata locului, proasta scoasa din cuptor.

Am pomenit în introducere despre live-cooking. În fiecare zi au fost câte 3 chefi arădeni care au făcut demonstrații de gătit. Tonul l-a dat Chef Adrian Hădean, chiar la inagurare. Nu știu câtă lume știe că Adi Hădean a copilărit la Pâncota, lângă Arad. Ne bucurăm că ne-a onorat cu prezența și că a susținut acest eveniment.

Au fost prezenti si chefii Marin Popescu de  Marin&Friends, Dan Anca de la Art Cafe, Salvo Lo Castro de la Picasso Ristorante & Boutique Hotel. Va recomand din tot sufletul aceste locatii pentru ca ofera mancare exceptionala! Ma bucur ca m-am intalnit si cu Raul Vidican, un foarte talentat chef aradean care profeseaza momentan in strainatate.

S-au pregătit de la foie gras și piept de rață până la scoici, calamari și multe alte finețuri. Aradenii s-au înghesuit să cumpere aceste delicatese iar banii strânși de chefi au fost și ei donați în scopuri caritabile.

Ce să vă mai spun? Cred că imaginile au vorbit destul. Au fost două zile extraordinare, dinamice, obositoare dar pline de satisfacții. Așteptăm cu nerebdare ediția următoare a Salonului Gourmet “Vicii și delicii” din Arad!

Mai jos gasiti cateva dintre retetele Savori Urbane ale preparatelor prezentate la Vicii si Delicii:

Sa va fie de folos!

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here