Vinete gratinate cu cascaval si sos de rosii

Vinete gratinate cu cascaval si sos de rosii, la cuptor. Nu sunt chiar „Vinete parmigiana” pentru ca le-am facut cu un cascaval obisnuit. Un fel de musaca de vinete fara carne. Aceste vinete gratinate au un gust deosebit! Felii de vanata prajite si stratificate cu sos proaspat de rosii cu usturoi si busuioc si presarate cu cascaval ras. Cascavalul se topeste in cuptor si se intinde in fire.

Reteta clasica de parmigiana de vinete sau melanzane a la parmigiana o gasiti aici.

Fiind in sezon de vinete si rosii va recomand sa folositi un sos de rosii proaspete, pregatit la rece, la minut – cu frunze de busuioc, usturoi si putin ulei de masline. Iata reteta lui aici:

Mi-a ramas o vanata mare in frigider si m-am gandit sa o gatesc cumva. Mi-a placut foarte mult aceasta idee clasica italiana de a gratina felii de vinete cu cascaval si sos de rosii! Melanzane alla Parmigiana – vezi aici. Noua ne plac si vinetele pane sau doar tavalite in faina si prajite in ulei. Sunt super gustoase!

Mod de preparare Vinete gratinate cu cascaval si sos de rosii

Vinetele prajite

Am taiat vanata in doua pe lung si apoi felii (semicercuri). Daca aveti vinete  mai mici le taiati rondele sau fasii pe lung. Le-am sarat si le-am pus la scurs 20 de minute intr-o strecuratoare (ca sa lase zeama amaruie). Am stors usor vinetele in palme si le-am tavalit prin faina. Am incins ulei intr-o tigaie si am prajit pe rand feliile de vanata. Le-am scos pe hartie absorbanta si le-am lasat deoparte.

Sosul de rosii proaspete – la minut

In vasul blenderului am asezat rosiile taiate sferturi impreuna cu cateii de usturoi, sare, frunzele de busuioc si putin ulei de masline. Am procesat totul 60 de secunde si …. gata! Aici vedeti reteta sosului pe larg. Este un sos grozav pentru pizza sau paste! Am ras si cascavalul si am pregatit si vinetele prajite ca sa le am la indemana.

Montare si coacere

Intr-un vas ceramic (termorezistent) – poate fi si de sticla sau tava metalica mai adanca – am stratificat ingredientele dupa cum urmeaza: sos de rosii + vinete + cascaval + sos de rosii + vinete + cascaval. Simplu.

Am introdus forma ceramica la cuptor pentru 30 de minute – la 180 C, cuptor preincins. Practic trebui doar sa se incalzeasca straturile si sa se topeasca cascavalul.

Servire vinete gratinate cu cascaval si sos de rosii

Sa va povestesc ce arome am in bucatarie? De usturoi si busuioc… Cascavalul clocoteste printre aceste vinete gratinate. O nebunie!

Am asteptat 10 minute inainte de a le portiona si servi.

Sunt minunate! Cremoase si parfumate. Un deliciu! Noi le-am mancat cu paine proaspata, de casa, fara framantare.

Sa incercati neaparat aceste vinete gratinate cu cascaval si sos de rosii! Sunt delicioase!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vinete.