Prăjitura Trio cu Miere - foi și 3 creme: caramel, mascarpone, ciocolată, decor mozaic Savori Urbane

Această prăjitură Trio cu Miere este creația mea, ghidându-mă după gusturile fiicei mele, Marlene și a experienței mele de cofetar. Am făcut 4 foi cu miere pe care le-am umplut cu 3 creme simple, pe bază de mascarpone: una cu ciocolată, alta cu caramel (lapte condensat caramelizat sau dulce de leche) și a treia cu lapte condensat îndulcit. Am ales o glazură simplă din zahăr pudră cu cafea solubilă (ness) cu un decor mozaic în genul Eszterhazy, cu două tipuri de ciocolată: albă și neagră. Este foarte important să umpleți prăjitura cu măcar 48 de ore înainte de servire! INGREDIENTE (pentru o prăjitură de 30x20 cm) *FOI CU MIERE (4 buc de 30x20 cm) 450 g făină 125 g zahăr sare 1/2 plic zahăr vanilat 10 g bicarbonat de sodiu 60 g unt gras 82% 1 ou 30-40 ml lapte 100 g miere *CREMA DE CIOCOLATĂ 130 g ciocolată amăruie (min. 50% cacao) 20 g zahăr pudră sare 100 g mascarpone *CREMA CARAMEL 175 g lapte condensat caramelizat (dulceață de lapte sau dulce de leche)