Vânt Japonez rețeta de prăjitură cu bezea, nucă, cremă de vanilie și frișcă naturală | Savori Urbane

Prăjitura Vânt Japonez are 3 foi de bezea albă și 2 tipuri de cremă: de vanilie cu unt și de nucă cu vanilie. Printre straturi am adăugat și bucățele mai mari de nuci și alune de pădure precum și picături de ciocolată. Toppingul este compus dintr-un strat de frișcă natural presărat cu ornamente de ciocolată (vermicelli). Am recreat această rețetă din memorie, fiind vorba despre un preparat al anilor '80 dn fosta Iugoslavie (Japanski Vetar), intrat în repertoarul gospodinelor din vestul țării. _____________________________________________________________________________ INGREDIENTE (tavă de 35x25 cm) *FOI BEZEA (3 buc) 8 albușuri (cca. 250 g albuș crud) 400 g zahăr sare 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon 2 lingurițe oțet simplu *CREMA 8 gălbenușuri 1 L lapte 150 g zahăr sare 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon 80 g amidon alimentar 200 g nucă (sau mix cu alune de pădure) 8 g cacao 100 g picături de ciocolată (sau răzătură) 250 g unt gras 82%