Cirighele (minciunele, uscatele, ciurigai, ciuroghele) – sunt un desert simplu, ardelenesc si banatean, nelipsit din bucataria maghiara, mai ales cu ocazia farsangului (carnaval). De carnavalul nemtilor (Fasching) se fac alte aluaturi prajite in genul gogosilor (Krapfen).
Cirighelele se pot face si in varianta fara drojdie, atunci sunt mai crocante si li se pot da forme spectaculoase, stratificate – minciunele flori sau braduti (reteta aici).
In ambele cazuri, aluatul contine un paharel de rom brun care le ajuta sa creasca si le parfumeaza incredibil de placut!
- 700g faina
- 200 g unt
- 100 g zahar
- 4 galbenusuri
- un praf de sare
- zahar vanilat
- 50 g drojdie proaspata sau 14 g uscata
- 200 ml lapte
- coaja de lamaie
- 20 ml rom brun
- 400 ml ulei
- Zahar pudra vanilat
Mod de preparare cirighele minciunele
Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus. Se lasa la odihnit doar pana se elibereaza locul de lucru si se pregateste planseta pe care vor fi intinse(aproximativ 5-10 minute).
Decupare cirighele minciunele
Pe blatul de lucru (sau planseta) infainat usor se intinde o foaie cu grosimea de cca. 3-4 mm si se taie romburi (cu latura de 5 cm) cu cutitul, cu taietorul de pizza/zimtat, sau cu o super-taietoare speciala (mostenire de familie :).
In mijlocul fiecarui romb se taie cate o fanta (pe lung) prin care se trage un colt, ca o fundita.
Prajire cirighele
Se pune uleiul la incins intr-o tigaie/cratita mai adanca. Cirighelele se prajesc la foc mediu pe ambele parti pana devin aurii. Se umfla foarte frumos la prajit!
Se scot pe servete de hartie absorbanta (pentru excesul de grasime).
Servire Cirighele
Cand sunt gata se trec pe un platou si se pudreaza din abundenta cu zahar pudra vanilat. Pot fi acompaniate de un gem de caise, o dulceata de zmeura sau un sos de vanilie. Sunt foarte iubite de copii si pot constitui un fel 2 combinat cu desert dupa o ciorba/supa consistenta de fasole cu ciolan sau de burta.
Aici este si varianta de minciunele fara drojdie, publicata de Oana – Minciunele braduti, in straturi.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Minciunele reteta de cirighele – uscatele – fundite crocante – scoruse – ciurigai
Minciunele braduti sau flori – cirighele in straturi
Gogosi pufoase reteta de la bunica + VIDEO
Prajitura cu mere reteta bunicii de la Arad + VIDEO
Grenadiermarsch reteta de taietei cu cartofi, afumatura si ceapa calita
Baigli cu nuca sau cu mac – beigli, bejgli sau cozonac unguresc + rețeta VIDEO
Langosi simpli cu smantana, usturoi si cascaval
Lichiu cu fructe, prajitura hencles
 - sunt un desert simplu, ardelenesc si banatean mai ales cu ocazia carnavalului - farsang, Fasching){kind=link}
Pt.ciureghe daca nu am rom ce alt alcool se poate?
Orice lichior sau coniac. Chiar palinca nu as pune ca miroase tare 🙂
Astea,DA,minciunele adevarate.Eu am mostenire de la bunica planseta si rotita.Vremurile copilariei,dulce amintire.Va pup,cu drag.
Bune si eu le fac la nepoti.
Titlul le reprezinta perfect!
Bunica mea moroşancă facea ciurigăi ( aşa le spunea ea) foarte des, cel putin o data pe lună şi nu punea niciodată alcool. Nici nu aveau oamenii rom sau cognac în casă la ţară la vremea aia, numai pălincă şi vişinată( sau afinată); astea erau „tăriile” disponibile.