Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) – meniuri pentru Sarbatori

De către
Oana
-
44

Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) - meniuri pentru Sarbatori savori urbane

Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) – meniuri pentru Sarbatori – atent selectionate de Savori Urbane pentru voi. Incepe febra pregatirilor, intocmirea listelor cu meniuri de Craciun si Anul Nou si a celor de cumparaturi. Toata lumea doreste sa aiba cat mai multe bucate gustoase pe masa dar sa nu cheltuie excesiv. In fiecare an ne dam seama ca am gatit prea mult, prea complicat sau cu ingrediente prea scumpe. Adesea ne raman „resturi” (leftovers) de care ne saturam in 1-2 zile si nu mai stim ce sa facem cu ele. Risipa!

Retete de Craciun si Revelion – selectionate de noi

Ca sa va puteti organiza din buna vreme va invitam sa parcurgeti selectia noastra de retete de Craciun si Revelion. Calculati atent cantitatile in functie de numarul de persoane si aprovizionati-va in buna vreme cu toate cele trebuincioase. Incercati sa gatiti in etape, in avans cu 1-2 zile – felurile care permit aceasta si care pot fi pastrate in conditii OK pana la eveniment. Cozonacii se fac cu maximum 24 de ore inainte. La fel si torturile cu frisca sau alte creme sensibile – isi schimba gustul daca stau 2-3 zile la frigider. Ganditi-va unde pastrati toata mancarea si inainte si dupa cinele festive. E bine sa aveti in casa caserole de plastic si sa va serviti si de camara si balcon pentru pastrarea mancarii ramase (daca nu sunt 15 C afara, ca anul trecut).

Va oferim si mai multe retete de „RECICLARE” a acestor feluri ramase. Nimic nu se arunca!

Si pentru ca inainte de a ne apuca de gatit va trebui sa ne primenim casa, va lasam cate sfaturi utile cu privire la curatarea suprafetelor acoperite cu gresie si faianta, fara a folosi chimicale toxice din comert ci doar ingrediente simple din camara – le puteti citi aici.

Cum se curata rosturile de la gresie si faianta savori urbane

Cele mai importante feluri prezente pe mesele de Craciun si Anul Nou ale romanilor sunt: aperitivele, sarmalele, raciturile (piftia), salata de boeuf, mezelurile de casa si cozonacii.

Special pentru Revelionul 2023 am făcut o minunăție de coroniță aperitiv cu somon afumat și cremă de brânză – rețeta aici.

Coroniță aperitiv cu somon afumat, cremă de brânză, icre negre și roșii reteta savori urbane

Și un desert acrișor, răcoritor și ușor de preparat: Tiramisu cu lămâie, lapte condensat și fulgi de ciocolată – rețeta aici.

Decorare și servire Tiramisu cu lămâie, limetă, lapte condensat și fulgi de ciocolată - rețeta de Tiramisu stracciatella savori

Aici găsiți cele mai bune rețete de cozonaci + sfaturile utile cu privire la reușita lor.

15 retete de cozonaci pentru sarbatori craciun paste savori urbane

Aici vă las rețeta cozonacului special creat de noi pentru Crăciunul 2021: cozonac însiropat cu rom și umplut cu magiun, nucă, prune uscate. O nebunie cu mai multă cremă decât aluat 🙂

Cozonac cu magiun, prune uscate și nucă, îmbătat cu rom - rețeta de cozonac însiropat 1 savori urbane

Aici aveți cele mai bune prăjituri pentru Crăciun sau Revelion.

prajituri asortate de casa platou craciun savori urbane

Sau cele mai fine și fragede fursecuri pentru Sărbători – vezi aici.

cele mai bune fursecuri pentru craciun

Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) - meniuri pentru Sarbatori
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: depinde
Ingrediente - savoriurbane.com
  • aperitive festive
  • salata de boeuf
  • mezeluri de casa
  • sarmale
  • pifitie, racituri
  • friptura de porc, rata, gasca, curcan, vita
  • cozonaci pufosi
  • prajituri de casa
  • fursecuri fragede
  • torturi de casa

 

Aperitive pentru Craciun si Anul Nou

Toate mesele de Sarbatoare incep cu platourile cu aperitive. Gasiti aici 6 aperitive romanesti reci (vezi aici) precum si multe retete de aperitive si gustari clasice indragite – vezi aici.

6 rețete de aperitive rapide reci pentru platouri festive savori urbane

Ouă umplute în 6 feluri: simple, cu pate de ficat, cu pastă de pește sau cremă de somon, cu brânză, cu avocado sau fără maioneză – vezi aici.

Ouă umplute în 6 rețete - clasice, cu pate de ficat, pastă de pește, brânză, avocado sau fără maioneză savori urbane

Vol au vent cu 5 feluri de umpluturi (coșulețe aperitiv din foietaj) – vezi aici.

Vol au vent umplute cu ciuperci, cu sos de cașcaval, cu somon afumat sau cu cremă de brânză savori urbane

Bufet suedez cu preparate reci – multe idei de rețete + prezentare – vezi aici.

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

Sarmalele

Reteta de sarmale traditionale romanesti o gasiti aici. Servite cu smantana, mamaliguta si ardei iute.

Sarmale tradiționale românești - sărmăluțe în foi de varză acră (murată) reteta pas cu pas savori urbane

Raciturile (piftia)

Raciturile zise si cocioane, cotoroage, aituri nu lipsesc de pe mesele de Craciun si Anul Nou. Ele trebuie sa fie limpezi si gustoase, bine închegate și usturoiate. Noi facem racituri de porc – reteta aici.

Sau piftie de porc cu ciolan afumat și picioare de porc – vezi aici. Găsiți și tutorialul de limpezire a aspicului.

rasturnare racituri sau piftie de porc din forma incalzita cu apa calda

Sau racituri de curcan, cocos sau altă pasăre – retete aici.

decor piftie racituri lacramioare din albus de ou si pastai de fasole verde

Va las si un ghid de ornare al celor mai frumoase piftii – vezi aici.

Cum se decoreaza piftia, raciturile - cele mai frumoase modele savori urbane

Salata de boeuf

Reteta de salata de boeuf este una de familie, laudata de toti cei care au gustat din ea. Nu trebuie sa o decorati chiar asa de incarcat deoarece eu am facut un experiment: salata de boeuf in stil victorian. Reteta ei + tutorialul de ornare le gasiti aici.

Salata de boeuf reteta clasica - cum decoram salata boeuf savori urbane

Mezelurile de casa

Romanii taie porcul de Ignat si prepara mezeluri delicioase de casa. Toba, carnati, lebar, caltabosi, salamuri, pastrame etc. Noi sunt ardelence (din Arad) si avem multe retete de mezeluri de la bunicii si strabunicii nostri – le gasiti aici.

mezeluri de casa retete pas cu pas savori urbane

Avem si un tutorial de taiere si transare a porcului: aici si aici.

cele mai bune mezeluri naturale de casa carnati sangerete slanina lebar proaspata de porc

Ciorba de burta traditionala de Anul Nou

Am observat ca ciorba de burta este foarte cautata de Revelion (Anul Nou). Pentru scurtarea timpului de fierbere ciorba de burtă se poate prepara in oala sub presiune. Ne bucuram ca sute de mii de cititori o prepara dupa reteta noastra explicata pas cu pas – o gasiti aici.

reteta ciorba de burta explicata pas cu pas

Ciorba de potroace acrita cu moare de varza – pentru mahmureala

Multi se dreg dupa Sarbatori cu o farfurie aburinda de ciorba de potroace. Acra, sarata si gustoasa! Reteta este aici.

Ciorba de potroace reteta traditionala savori urbane

Ciorba de perisoare

Altii prefera ciorba de perisoare. Am invatat de la mama sa fac perisoare marunte si extra fragede care nu se imprastie la fiert. Ciorba de perisoare e dreasa cu smantana si galbenus si acrita dupa gust. Reteta ei o gasiti aici.

cum se fac perisoare pufoase pentru ciorba sau bors

Cozonacii de Craciun

Dulcele traditional de Craciun este reprezentat de cozonacii pufosi umpluti cu nuca, rahat, stafide etc. Va las reteta veche de cozonac a strabunicii mele Buia din Sibiu – vezi aici.

Dar si pe cea de baigli (beigli) cu mac sau nuca – vezi aici. 

Baigli cu nuca sau cu mac - beigli, bejgli sau cozonac unguresc reteta savori urbane

COZONAC ÎNSIROPAT CU VIȘINATĂ ȘI UMPLUTURĂ DE NUCĂ, CIOCOLATĂ ȘI VIȘINE. Un cozonac de lux care seamănă cu un tort cu cremă de ciocolată, nucă și vișine. Merită încercat pentru a trăi o experiență unică 🙂 Rețeta aici.

cozonac insiropat cu visinata lichior vinars ciocolata nuca visine

COZONAC VITRALIU CU 4 SPIRALE CU CREMĂ DE NUCĂ. Povitica slovenă este un cozonac deosebit de aspectuos și de gustos – rețeta aici.

cel mai bun cozonac cu nuca crema multa invartita spirale povitica potica

COZONAC CU MAC ȘI MULTĂ UMPLUTURĂ CREMOASĂ. Făcut din același aluat ca și cozonacul precedent, acest cozonac cu cremă de mac opărită cu lapte este fabulos! Are și stafide și coji confiate de portocală iar miezul lui se desface în fâșii, pale sau caiere. Rețeta aici.

Cozonac cu mac - foarte pufos și cu multă umplutură cremoasă reteta savori urbane

Aici gasiti mai multe retete de cozonaci pufosi.

Cozonac pufos reteta simpla cu rahat si nuca pas cu pas savori urbane

Sa nu le uitam pe cele 3 prajituri indragite: Alba ca Zapada (sau Lamaita), Albinita (sau Dulcineea) și nucile umplute cu crema.

Prajitura Alba ca Zapada – cea mai buna reteta

O prajitura cu foi fragede cu amoniu („amoniac”) si crema de lamaie. Eu o fac mult mai buna decat altii pentru ca foile sunt cu unt (nu cu ulei) iar umplutura este o crema fina cu unt, oua, vanilie si multa lamaie. Adica nu fac faina fiarta cu lapte si zahar… Reteta mea a fost testata de zeci de mii de cititori si o gasiti aici.

prajitura alba ca zapada reteta pas cu pas savori urbane 1

Prajitura Albinita sau foi cu miere si crema de gris (Dulcineea sau Laura)

Si aceasta preajitura Albinita are o reteta veche, testata de zeci de mii de cititori. Foile cu miere se fragezesc la 2 zile dupa ce-au fost umplute cu crema vanilata de gris cu lapte si unt. La mijloc se pune un strat de gem (caise, macese, prune, visine, zmeura). Va las reteta aici.

cea mai buna prajitura albinita dulcineea cu foi cu miere reteta

Nuci umplute cu crema de ciocolata – reteta de fursecuri nuci fragede

Cu nucile e mare bataie de cap deoarece trebuie coapte in forme speciale. Aluatul nostru este unul foarte fin cu unt si/sau untura (nu cu ulei) iar cojile de nuci ies extra fragede si aromate. Si crema este una de gala, pe masura efortului depus la prepararea cojilor. Vedeti aici cum se fac cele mai fragede nuci umplute.

Nuci umplute cu crema de ciocolata reteta veche foarte fragede savori urbane

Saratelele nu lipsesc de pe mesele de Crăciun sau Revelion. V-am pregatit un aluat cu branza (numit de noi aluat 500) din care puteti face saratele, pogacele, covrigei, cornulete aperitiv – vezi aici.

Aluat simplu pentru sărățele cu brânză, covrigei, pogăcele - rețeta de aluat 500 savori urbane

Am scris si un articol despre ce gatim NOI de Sarbatori, fetele de la Savori Urbane. Puteti vedea aici ce punem pe mesele de Craciun si Revelion.

Ce gatim de Craciun si Revelion Retete si meniuri festive savori urbane

Am sortat retetele noastre festive pe categorii. Click pe imagine si aterizati direct la retete de Craciun si Revelion – se deschid in pagina noua.

APERITIVE DE CRACIUN SI REVELION >>> Click aici pentru retete

Aperitive Festive Savori Urbane Craciun

 PATISERIE SARATA >>>Click aici pentru retete

Patiserie sarata festive SAVORI URBANE

RETETE CU FICAT (PATEURI), CREIER SAU LIMBA >>> Click aici pentru retete

Retete cu ficat pateu creier limba Savori Urbane

RETETE CU MAIONEZA >>> Click aici pentru retete

Retete maioneza Savori Urbane

FRIPTURI SI PREPARATE DIN PORC >>> Click aici pentru retete

Fripturi de porc Savori Urbane

FRIPTURI SI PREPARATE DIN PASARE (PUI, RATA, CURCAN) >>> Click aici pentru retete

Fripturi de pasare Savori Urbane

RETETE CU CARNE DE VITEL, VITA >>> Click aici pentru retete

Retete vita vitel Savori Urbane

MEZELURI DE CASA: CARNATI, SALAM, SUNCA, CEAFA AFUMATA, JUMARI, UNTURA >>> Click aici pentru retete

Mezeluri carnati carne tocata Savori Urbane

RETETE CU CARNE TOCATA: CHIFTELE, RULADE, DROB, SARMALE >>> Click aici pentru retete

retete-cu-carne-tocata-savori-urbane

RETETE FESTIVE CU PESTE SI FRUCTE DE MARE >>> Click aici pentru retete

Peste si fructe de mare Savori Urbane

COZONACI, PANETTONE, BEIGLI >>> Click aici pentru retete

Cozonaci panettone Savori Urbane

PRAJITURI FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Prajituri festive Savori Urbane

FURSECURI, BISCUITI, TURTA DULCE >>> Click aici pentru retete

Fursecuri festive Savori Urbane

TORTURI DE CRACIUN SI REVELION >>> Click aici pentru retete

Torturi tort Craciun Savori Urbane

TARTE FESTIVE CU FRUCTE >>> Click aici pentru retete

Tarte festive Savori Urbane

RETETE DE MACARONS >>> Click aici pentru retete

Macarons Savori Urbane

ALTE DESERTURI FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Deserturi festive Savorio Urbane

RETETE FESTIVE DE CHEC >>> Click aici pentru retete

checuri festive chec Savori Urbane

BRIOSE, MUFFINS, CUPCAKES >>> Click aici pentru retete

briose muffins cupcakes Savori Urbane

SUPE SI CIORBE FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Supe ciorbe festive Savori Urbane

RETETE DE PAINE DE CASA >>> Click aici pentru retete

Paine de casa Savori Urbane

VINE CRACIUNUL!!

Oana & Diana

craciun fericit savori urbane

Aici gasiti intreaga colectie de RETETE FESTIVE

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

Alte știri culinare Savori Urbane:

Ce gatim de Craciun si Revelion Retete si meniuri festive savori urbaneCe gatim de Craciun si Revelion? Retete si meniuri festive Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori UrbaneBufet suedez – idei de preparate reci festive Cozonac pufos reteta simpla cu rahat si nuca pas cu pas savori urbaneCozonac pufos reteta simpla cu rahat si nuca – cozonaci traditionali Prăjituri pentru Crăciun și Anul Nou - cele mai bune rețete de prăjitură de casă savori urbanePrăjituri pentru Crăciun și Anul Nou – cele mai bune rețete de prăjitură de casă Cozonac cu mac - foarte pufos și cu multă umplutură cremoasă reteta savori urbaneCozonac cu mac – foarte pufos și cu multă umplutură cremoasă Cozonac vitraliu cu 4 spirale cu nucă - rețeta slovenă de povitica sau potica savori urbane 1Cozonac vitraliu cu 4 spirale cu nucă – rețeta slovenă de povitica sau potica 10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche – aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat retete de pasti savori urbane Retete de Pasti - Ce gatim de Paste Meniu traditional sau modernRetete de Pasti – Ce gatim de Paste? Meniu traditional sau modern?

44 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.