Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) – meniuri pentru Sarbatori

35

Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) - meniuri pentru Sarbatori savori urbane

Retete de Craciun si Revelion (Anul Nou) – meniuri pentru Sarbatori – atent selectionate de Savori Urbane pentru voi. Incepe febra pregatirilor, intocmirea listelor cu meniuri de Craciun si Anul Nou si a celor de cumparaturi. Toata lumea doreste sa aiba cat mai multe bucate gustoase pe masa dar sa nu cheltuie excesiv. In fiecare an ne dam seama ca am gatit prea mult, prea complicat sau cu ingrediente prea scumpe. Adesea ne raman „resturi” (leftovers) de care ne saturam in 1-2 zile si nu mai stim ce sa facem cu ele. Risipa!

Retete de Craciun si Revelion – selectionate de noi

Ca sa va puteti organiza din buna vreme va invitam sa parcurgeti selectia noastra de retete de Craciun si Revelion. Calculati atent cantitatile in functie de numarul de persoane si aprovizionati-va in buna vreme cu toate cele trebuincioase. Incercati sa gatiti in etape, in avans cu 1-2 zile – felurile care permit aceasta si care pot fi pastrate in conditii OK pana la eveniment. Cozonacii se fac cu maximum 24 de ore inainte. La fel si torturile cu frisca sau alte creme sensibile – isi schimba gustul daca stau 2-3 zile la frigider. Ganditi-va unde pastrati toata mancarea si inainte si dupa cinele festive. E bine sa aveti in casa caserole de plastic si sa va serviti si de camara si balcon pentru pastrarea mancarii ramase (daca nu sunt 15 C afara, ca anul trecut).

Va oferim si mai multe retete de „RECICLARE” a acestor feluri ramase. Nimic nu se arunca!

Si pentru ca inainte de a ne apuca de gatit va trebui sa ne primenim casa, va lasam cate sfaturi utile cu privire la curatarea suprafetelor acoperite cu gresie si faianta, fara a folosi chimicale toxice din comert ci doar ingrediente simple din camara – le puteti citi aici.

Cum se curata rosturile de la gresie si faianta savori urbane

Cele mai importante feluri prezente pe mesele de Craciun si Anul Nou ale romanilor sunt: sarmalele, raciturile (piftia), salata de boeuf, mezelurile de casa si cozonacii.

Sarmalele

Reteta de sarmale traditionale romanesti o gasiti aici. Servite cu smantana, mamaliguta si ardei iute.

Sarmale tradiționale românești - sărmăluțe în foi de varză acră (murată) reteta pas cu pas savori urbane

Raciturile (piftia)

Raciturile zise si cocioane, cotoroage, aituri nu lipsesc de pe mesele de Craciun si Anul Nou. Ele trebuie sa fie limpezi si gustoase, bine închegate și usturoiate. Noi facem racituri de porc – reteta aici.

Sau racituri de curcan, cocos sau altă pasăre – retete aici.

decor piftie racituri lacramioare din albus de ou si pastai de fasole verde

Va las si un ghid de ornare al celor mai frumoase piftii – vezi aici.

Cum se decoreaza piftia, raciturile - cele mai frumoase modele savori urbane

Salata de boeuf

Reteta de salata de boeuf este una de familie, laudata de toti cei care au gustat din ea. Nu trebuie sa o decorati chiar asa de incarcat deoarece eu am facut un experiment: salata de boeuf in stil victorian. Reteta ei + tutorialul de ornare le gasiti aici.

Salata de boeuf reteta clasica - cum decoram salata boeuf savori urbane

Mezelurile de casa

Romanii taie porcul de Ignat si prepara mezeluri delicioase de casa. Toba, carnati, lebar, caltabosi, salamuri, pastrame etc. Noi sunt ardelence (din Arad) si avem multe retete de mezeluri de la bunicii si strabunicii nostri – le gasiti aici.

mezeluri de casa retete pas cu pas savori urbane

Avem si un tutorial de taiere si transare a porcului: aici si aici.

Ciorba de burta traditionala de Anul Nou

Am observat ca ciorba de burta este foarte cautata de Revelion (Anul Nou). Pentru scurtarea timpului de fierbere ciorba de burtă se poate prepara in oala sub presiune. Ne bucuram ca sute de mii de cititori o prepara dupa reteta noastra explicata pas cu pas – o gasiti aici.

Ciorba de burta reteta clasica traditionala pas cu pas savori urbane

Ciorba de potroace acrita cu moare de varza – pentru mahmureala

Multi se dreg dupa Sarbatori cu o farfurie aburinda de ciorba de potroace. Acra, sarata si gustoasa! Reteta este aici.

Ciorba de potroace reteta traditionala savori urbane

Ciorba de perisoare

Altii prefera ciorba de perisoare. Am invatat de la mama sa fac perisoare marunte si extra fragede care nu se imprastie la fiert. Ciorba de perisoare e dreasa cu smantana si galbenus si acrita dupa gust. Reteta ei o gasiti aici.

cea mai buna ciorba de perisoare reteta veche

Cozonacii de Craciun

Dulcele traditional de Craciun este reprezentat de cozonacii pufosi umpluti cu nuca, rahat, stafide etc. Va las reteta veche de cozonac a strabunicii mele Buia din Sibiu – vezi aici.

Dar si pe cea de baigli (beigli) cu mac sau nuca – vezi aici. 

Aici gasiti mai multe retete de cozonaci pufosi.

Beigli baigli cozonac unguresc cu nuca mac Savori Urbane (2)

Sa nu le uitam pe cele 3 prajituri indragite: Alba ca Zapada (sau Lamaita), Albinita (sau Dulcineea) și nucile umplute cu crema.

Prajitura Alba ca Zapada – cea mai buna reteta

O prajitura cu foi fragede cu amoniu („amoniac”) si crema de lamaie. Eu o fac mult mai buna decat altii pentru ca foile sunt cu unt (nu cu ulei) iar umplutura este o crema fina cu unt, oua, vanilie si multa lamaie. Adica nu fac faina fiarta cu lapte si zahar… Reteta mea a fost testata de zeci de mii de cititori si o gasiti aici.

prajitura alba ca zapada reteta pas cu pas savori urbane 1

Prajitura Albinita sau foi cu miere si crema de gris (Dulcineea sau Laura)

Si aceasta preajitura Albinita are o reteta veche, testata de zeci de mii de cititori. Foile cu miere se fragezesc la 2 zile dupa ce-au fost umplute cu crema vanilata de gris cu lapte si unt. La mijloc se pune un strat de gem (caise, macese, prune, visine, zmeura). Va las reteta aici.

cea mai buna prajitura albinita dulcineea cu foi cu miere reteta

Nuci umplute cu crema de ciocolata – reteta de fursecuri nuci fragede

Cu nucile e mare bataie de cap deoarece trebuie coapte in forme speciale. Aluatul nostru este unul foarte fin cu unt si/sau untura (nu cu ulei) iar cojile de nuci ies extra fragede si aromate. Si crema este una de gala, pe masura efortului depus la prepararea cojilor. Vedeti aici cum se fac cele mai fragede nuci umplute.

nuci-umplute-cu-crema-de-ciocolata-reteta-veche-savori-urbane-1

Am scris si un articol despre ce gatim NOI de Sarbatori, fetele de la Savori Urbane. Puteti vedea aici ce punem pe mesele de Craciun si Revelion.

Ce gatim de Craciun si Revelion Retete si meniuri festive savori urbane

Am sortat retetele noastre festive pe categorii. Click pe imagine si aterizati direct la retete de Craciun si Revelion – se deschid in pagina noua.

APERITIVE DE CRACIUN SI REVELION >>> Click aici pentru retete

Aperitive Festive Savori Urbane Craciun

 PATISERIE SARATA >>>Click aici pentru retete

Patiserie sarata festive SAVORI URBANE

RETETE CU FICAT (PATEURI), CREIER SAU LIMBA >>> Click aici pentru retete

Retete cu ficat pateu creier limba Savori Urbane

RETETE CU MAIONEZA >>> Click aici pentru retete

Retete maioneza Savori Urbane

FRIPTURI SI PREPARATE DIN PORC >>> Click aici pentru retete

Fripturi de porc Savori Urbane

FRIPTURI SI PREPARATE DIN PASARE (PUI, RATA, CURCAN) >>> Click aici pentru retete

Fripturi de pasare Savori Urbane

RETETE CU CARNE DE VITEL, VITA >>> Click aici pentru retete

Retete vita vitel Savori Urbane

MEZELURI DE CASA: CARNATI, SALAM, SUNCA, CEAFA AFUMATA, JUMARI, UNTURA >>> Click aici pentru retete

Mezeluri carnati carne tocata Savori Urbane

RETETE CU CARNE TOCATA: CHIFTELE, RULADE, DROB, SARMALE >>> Click aici pentru retete

retete-cu-carne-tocata-savori-urbane

RETETE FESTIVE CU PESTE SI FRUCTE DE MARE >>> Click aici pentru retete

Peste si fructe de mare Savori Urbane

COZONACI, PANETTONE, BEIGLI >>> Click aici pentru retete

Cozonaci panettone Savori Urbane

PRAJITURI FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Prajituri festive Savori Urbane

FURSECURI, BISCUITI, TURTA DULCE >>> Click aici pentru retete

Fursecuri festive Savori Urbane

TORTURI DE CRACIUN SI REVELION >>> Click aici pentru retete

Torturi tort Craciun Savori Urbane

TARTE FESTIVE CU FRUCTE >>> Click aici pentru retete

Tarte festive Savori Urbane

RETETE DE MACARONS >>> Click aici pentru retete

Macarons Savori Urbane

ALTE DESERTURI FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Deserturi festive Savorio Urbane

RETETE FESTIVE DE CHEC >>> Click aici pentru retete

checuri festive chec Savori Urbane

BRIOSE, MUFFINS, CUPCAKES >>> Click aici pentru retete

briose muffins cupcakes Savori Urbane

SUPE SI CIORBE FESTIVE >>> Click aici pentru retete

Supe ciorbe festive Savori Urbane

RETETE DE PAINE DE CASA >>> Click aici pentru retete

Paine de casa Savori Urbane

VINE CRACIUNUL!!

Oana & Diana

craciun fericit savori urbane

Aici gasiti intreaga colectie de RETETE FESTIVE

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

35 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.