10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche – aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat

0

10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche - aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat natural savori urbane

10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche – aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat natural. Mici tarte umplute cu cremă de brânză, somon afumat, creveți, icre, sparanghel, pate de ficat, friptură rece, brânzeturi, fructe și legume. Rețete de aperitive festive pentru Crăciun, Revelion sau alte ocazii speciale.

Sunt sigură că așteptați cu nerăbdare să descoperiți cele 10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche de pe acest platou! Veți vedea cât de ușor se prepară! Eu le-am făcut pentru seara de Revelion, dar și pentru ziua de 1 ianuarie când, conform tradiției familiei, ne uităm musai la Concertul de Anul Nou de la Viena. Aceste mici gustări reci merg grozav de bine cu șampanie, prosecco sau alt spumant sec, bine frapat!

Pont: umpleți atâtea canapeuri câte se consumă deoarece, după 4-5 ore, cojile de tartă încep să se înmoaie de la umpluturi! Puteți păstra cojile goale la cămară și umpluturile la frigider: cremele direct puse în poșuri (pungi cu dui) iar restul elementelor puse în mici caserole cu capac. Una-două montați un nou platou cu aperitive asortate!

10 idei de amuse bouche aperitive festive mini tarte cu creveti caviar somon afumat legume pate de ficat icre

Am postat această imagine pe social media, împreună cu urările de An Nou fericit și am rămas datoare cu explicațiile privind cele 10 amuse bouche de pe tavă. Ei bine, în cele ce urmează vă ofer detaliile cu privire la prepararea acestor canapeuri aspectuoase și rafinate.

retete de aperitive festive craciun revelion ocazii speciale cosulete fragede verzi roz albe cu creme umpluturi

Nu e obligatoriu să le faceți în 10 variante, cum am făcut eu, ci alegeți 3-4-5 versiuni care vă plac.

10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche - aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă mare de canapeuri festive
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1. Mini tarte sau coșulețe cu salată de crudități cu nuci, portocale sau mandarine (clementine)
  • 2. Tarte cu creveți, maioneză și icre negre
  • 3. Amuse bouche cu cremă de brânză și icre (roșii sau negre)
  • 4. Tarte cu creveți, sos picant cu usturoi și icre negre
  • 5. Canapeuri cu sparanghel, somon afumat sau șuncă de Praga și cremă de brânză
  • 6. Canapeuri tarte cu icre și lămâie
  • 7. Mini tarte cu piept de rață și coji de portocală confiată
  • 8. Tarte cu pate de ficat, afine, cremă de brânză și portocale confiate
  • 9. Mini tarte cu somon afumat, icre negre, cremă de brânză cu verdețuri
  • 10. Tarte cu brânză de capră (sau Gorgonzola, Roquefort, Camembert, Brie etc), struguri, nuci, coji confiate de portocală

 

Cum se fac aceste 10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche – aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat?

Preparare coșulețe sărate sau mini tarte din aluat fraged colorat natural cu spanac și sfeclă roșie

Zilele trecute v-am arătat cum am preparat 3 aluaturi fragede sărate pentru tarte, coșulețe aperitiv sau quiche. Rețetele lor sunt detaliate aici. Aluatul verde este cu spanac, cel roz are sfeclă roșie.

aluat sarat fraged in 3 culori verde roz alb pentru tarte quiche cosulete fragede

Din ele am decupat și copt mai multe tarte sau coșulețe aperitiv, folosind forme cu dimensiuni diferite. Detaliile sunt tot în rețeta indicată mai sus.

reteta aluat de tarta sarat copt in forme mici pentru tarte aperitiv amuse bouche

10 umpluturi delicioase pentru amuse bouche sau mini aperitive servite în coji mici de tartă

Aici vedeți imagini intermediare cu umplerea acestor coji sărate de tartă cu diferite creme, legume, pește, icre, friptură rece, pate de ficat, brânzeturi și fructe etc.

Eu am folosit cremă de brânză Philadelphia dar puteți alege și alte mărci (K classic, Pilos etc) atâta timp cât este tip cream cheese natur.

umplere coji de mini tarte cosulete aperitiv cu cream cheese philadelphia somon afumat branza sunca legume fructe (2)

Ca să identificați mai ușor cele 10 rețete de canapeuri festive am făcut această poză tip legendă (pe nr. 10 l-am adăugat ulterior pentru că lipsea din poza inițială).

legenda 10 mini aperitive festive tarte cosulete colorate roz verzi cu umpluturi diferite

1. Mini tarte sau coșulețe cu salată de crudități cu nuci, portocale sau mandarine (clementine)

Am preparat o salată de crudități răzuite fin și legate cu dressing cremos de maioneză cu iaurt grecesc (rețeta aici). Am folosit morcovi, mere, rădăcină de țelină, portocale și mix de nuci cu alune. Am umplut coșulețele cu câte o linguriță din această salată și le-am decorat cu felii filetate (fără membranele albe) de clementine.

2. Tarte cu creveți, maioneză și icre negre

Am ales coji de tartă mai mari în care am pus câte o linguriță de maioneză cu usturoi (rețeta dietetică aici), am așezat creveții fierți și răciți (rețeta aici) și am decorat totul cu salată (raddichio și verde) și cu icre negre.

mini tarte creveti maioneza usturoi icre negre salata

3. Amuse bouche cu cremă de brânză și icre (roșii sau negre)

Am pus crema de brânză în poș cu dui stelat și am șprițat aveline în cojile de tartă colorate. Le-am pus câte o mică grămăjoară de icre negre sau de somon (roșii-oranj) și le-am ornat cu mici fragmente de salată verde sau cu fire mărar.

Mini tarte cu cremă de brânză și icre (roșii sau negre)

4. Tarte cu creveți, sos picant cu usturoi și icre negre

Tot în coji mai măricele de tartă am pus câte o linguriță de sos picant tip aioli cu anșoa și roșii deshidratate (rețeta aici), am aranjat creveții fierți (rețeta mai sus) și am decorat cu salate colorate și icre negre.

5. Canapeuri cu sparanghel, somon afumat sau șuncă de Praga și cremă de brânză

Am ale, din nou, coșulețe fragede mai mari. Am blanșat sparanghelul verde (vezi aici cum se face) și i-am rupt vârfurile fragede. Tijele le-am consumat separat, cu sos olandez (rețeta aici). Am modelat cu șprițul aveline de cream cheese în coșulețe. Am învelit câte un vârf de sparanghel verde într-o felie mică de somon afumat sau de șuncă de Praga și le-am așezat peste crema de brânză.

Tarte cu sparanghel, somon afumat sau șuncă de Praga și cremă de brânză

6. Canapeuri cu icre și lămâie

Am preparat o salată simplă de icre (rețeta aici) pe care am pus-o în poș cu dui stelat. Am umplut cu ea mici coji de tartă pe care le-am decorat cu bucățele tăiate din felii fine de lămâie.

7. Mini tarte cu piept de rață (sau altă friptură rece) și coji de portocală confiată

Am avut un rest de piept de rață cu portocale (rețeta aici) pe care l-am tăiat în bucățele. Puteți folosi orice friptură rece de pasăre, porc sau vită. Am pus în coșulețe câte o linguriță de sos, feliile de piept de rață și câte o mică bucată de coajă confiată de portocale. Dacă folosiți carne de porc atunci garnisiți cu felii de castravete murat iar vita rece merge bine cu hrean și sfeclă roșie (vezi aici).

Mini tarte cu piept de rață (sau altă friptură rece) și coji de portocală confiată

8. Tarte cu pate de ficat, afine, cremă de brânză și portocale confiate

Am avut o terină de pastetă din ficat cu carne de porc (rețeta aici) din care am tăiat mici cubulețe. Le-am aranjat în cojile de mini tarte alături de aveline de cremă de brânză, afine și bucățele de coajă de portocală. Puteți folosi și pate din ficat de pui – rețeta aici.

Tarte cu pate de ficat, afine, cremă de brânză și portocale confiate

9. Mini tarte cu somon afumat, icre negre, cremă de brânză cu verdețuri

Am preparat o cremă de brânză cu verdețuri și ceapă verde – rețeta aici. Am pus-o în poș cu dui stelat și am umplutut cu ea cojile de mini tartă. Le-am decorat cu mici felii de somon afumat și icre negre.

Mini tarte cu somon afumat, icre negre, cremă de brânză cu verdețuri

10. Tarte cu brânză de capră (sau Gorgonzola, Roquefort, Camembert, Brie etc), struguri, nuci, coji confiate de portocală

Aici ne putem juca cu mai multe brânzeturi nobile (de exemplu cele enumerate mai sus). Eu am pus bucățele de brânză de capră alături de jumătăți de bob de struguri albi sau roze, miez de nucă și coji confiate de portocale. Fiecare îmbucătură este de vis!

Tarte cu brânză de capră (sau Gorgonzola, Roquefort, Camembert, Brie etc), struguri, nuci, coji confiate de portocală

Servire 10 rețete de canapeuri festive sau amuse bouche – aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat natural

Nu mi-a rămas decât să aranjez o parte din aceste canapeuri festive pe un platou și să scot șampania de la rece.

Servire 10 rețete de canapeuri festive - aperitive în mini tarte sau coșulețe din aluat fraged colorat natural savori

La mulți ani! An Nou fericit! Am ciocnit o șampanie rece și am ciugulit câteva amuse bouche. Sunt grozav de gustoase!

sampanie moet chandon veuve cliquot amuse bouche aperitive festive

Mie mi-au plăcut cel mai mult cele cu rață și portocale, cu pate și afine și cele cu brânzeturi, nucă și struguri. Sunt foarte bune și celelalte dar, cu o zi înainte, am avut pe masă coronița cu somon afumat și cremă de brânză – rețeta aici.

Coroniță aperitiv cu somon afumat, cremă de brânză, icre negre și roșii reteta savori urbane

Vă mai las câteva idei de umpluturi pentru aceste amuse bouche. Alte 5 idei de umpluturi le găsiți aici, în rețeta de vol au vent. Ele sunt umplute cu ciuperci, sos de cașcaval, somon afumat, creme de brânză etc.

Vol au vent umplute cu ciuperci, cu sos de cașcaval, cu somon afumat sau cu cremă de brânză savori urbane

Alte 2 idei de umpluturi (pe bază de brânză) găsiți aici, la alte vol au vent.

Vol au vent cu cremă de brânză - rețeta de aperitiv festiv cu Gorgonzola savori urbane

Pasta de sardine cu fileuri de anșoa și capere este foarte fină și se pretează la a fi servită în coșulețele fragede – rețeta aici.

Pasta de sardine (ansoa) - pasta de peste cu unt si capere reteta savori urbane

Crema ungurească de brânză cu chimen și boia (körözött) este și ea perfectă pentru umplerea acestor coșulețe fragede – rețeta aici.

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött savori urbane

Nu mai spun de crema de somon afumat cu cream cheese! Este fină și poate servită și ea în aceste mini coji de tartă sărată! Rețeta ei este aici.

cea mai buna crema de somon cu branza aperitiv festiv

Dacă sunteți amatori de gustări festive, atunci vă mai las câteva rețete faine – vedeți aici.

Retete de aperitive festive - platou asortat savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.